Еріктілер тобы құлпынайдың қан анализіне пайдалы әсерін анықтауға арналған экспериментте бір ай бойы күн сайын 0,5 кг құлпынай тұтынды. Ғалымдар құлпынай нашар холестерин мен триглицеридтердің (жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттыратын глицерин туындылары) деңгейін айтарлықтай төмендететінін анықтады, сонымен қатар басқа да бірқатар маңызды пайдалы қасиеттерге ие.
Зерттеуді Делла Марш политехникалық университетінің итальяндық ғалымдар тобы мен Саламанка, Гранада және Севилья университеттерінің испан ғалымдары бірлесіп жүргізді. Нәтижелер «Nutritional Biochemistry» ғылыми журналында жарияланды.
Экспериментке эксперимент алдында және одан кейін егжей-тегжейлі қан анализінен өткен 23 сау ерікті қатысты. Талдаулар көрсеткендей, холестериннің жалпы мөлшері 8,78%-ға, тығыздығы төмен липопротеидтер (ТТЛП) деңгейі – немесе ауызекі тілмен айтқанда «жаман холестерин» – 13,72%-ға, триглицеридтер мөлшері – 20,8-ға төмендеген. ,XNUMX%. Жоғары тығыздықтағы липопротеиндердің (HDL) көрсеткіштері – «жақсы ақуыз» – сол деңгейде қалды.
Субъектілердің құлпынай тұтынуы талдауларда және басқа да маңызды көрсеткіштерде оң өзгерістерді көрсетті. Мысалы, ғалымдар қан плазмасындағы жалпы липидті профильдің, тотығу биомаркерлерінің (атап айтқанда, BMD жоғарылауы – оттегінің максималды тұтынуы – және С витаминінің мөлшері), антигемолитикалық қорғаныс пен тромбоциттер функциясының жақсарғанын атап өтті. Сондай-ақ, құлпынай тұтыну ультракүлгін сәулеленуден қорғайтыны, сондай-ақ алкогольдің асқазанның шырышты қабатындағы зақымдануын азайтатыны, эритроциттердің (эритроциттер) санын және қанның антиоксиданттық белсенділігін арттыратыны анықталды.
Бұрын құлпынайдың күшті антиоксиданттық әсері бар екені анықталды, бірақ қазір басқа да бірқатар маңызды көрсеткіштер қосылды, яғни қазіргі заманғы ғылым құлпынайдың «қайта ашылуы» туралы айтуға болады.
Маурицио Баттино, UNIVPM ғалымы және құлпынай тәжірибесінің жетекшісі: «Бұл құлпынайдың биоактивті компоненттері қорғаныш рөлін атқарады және маңызды биомаркерлерді арттырады және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетеді деген гипотезаны растайтын алғашқы зерттеу». Зерттеуші құлпынайдың қай құрамдас бөлігінің мұндай әсер ететіні әлі мүмкін емес және әлі де көрінетінін айтты, бірақ бұл антоцианин болуы мүмкін екендігі туралы кейбір ғылыми дәлелдер бар - құлпынайға тән қызыл түс беретін өсімдік пигменті.
Осы зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, ғалымдар Food Chemistry журналында құлпынайдың маңыздылығы туралы тағы бір мақала жарияламақшы, онда қан плазмасының антиоксиданттық белсенділігін, эритроциттер санын және мононуклеарлы жасушалар.
Эксперимент тағы бір рет құлпынай сияқты дәмді және пайдалы жидекті жеудің маңыздылығын және жанама түрде – вегетариандық тамақтанудың әлі толық ғылыми дәлелденбеген пайдасын дәлелдейді.