Бактериялық ластану Еттегі гормондар мен антибиотиктер балаларымызды баяу уландырса, жануарлардан алынатын өнімдерде кездесетін бактериялар тез және күтпеген жерден соғуы мүмкін. Ең жақсысы, олар сіздің балаларыңызды ауыртады, ең жаманы, олар оларды өлтіруі мүмкін. Егер сіз балаларыңызға жануарлардың етін берсеңіз, сіз оларды E. coli және Campylobacter сияқты патогендерге ұшыратасыз. Бұқаралық ақпарат құралдарында еттен улану және ластанған етін жеп қайтыс болған балалардың әңгімелері туралы ақпарат тарады. Америка Құрама Штаттарында жыл сайын сойылатын 10 миллиард сиыр, шошқа және құс етінің барлығы дерлік нәжіс бактерияларымен ластанған. Біздің балаларымыз еттен болатын бактериялық инфекцияларға әсіресе сезімтал, өйткені олардың иммундық жүйесі денені қорғауға жеткілікті күшті емес.
Балалар еттен жасалған бактериялардың құрбаны болған кезде, дәрігерлер әдетте антибиотиктермен аурумен күресуге тырысады. Бірақ ауылшаруашылық жануарлары дәрі-дәрмекпен қоректенетіндіктен, көптеген патогенді бактериялар антибиотикалық емдеуге төзімді. Сондықтан егер сіз балаларыңызға ет берсеңіз және олар төзімді бактерия штаммдарының бірін жұқтырса, дәрігерлер оларға көмектесе алмайды.
Антибиотиктерге төзімді бактериялардың таралуы Біздің ішек жолдарымыз тамақты қорытуға көмектесетін сау бактериялардың мекені болып табылады, бірақ антибиотиктерге төзімді бактериялармен ластанған ет жеу өзіміздің «жақсы» бактерияларымызды бізге қарсы қоюы мүмкін. Бирмингем медициналық мектебінің ғалымдары ластанған еттен алынған антибиотиктерге төзімді бактериялар біздің ішектеріміздегі қалыпты бактериялардың зиянды штаммдарға айналуына себеп болуы мүмкін екенін анықтады, олар біздің ішекте өмір сүріп, бірнеше жылдан кейін ауру тудыруы мүмкін.
Үкімет сізге не айтпайды Етті жеу ерікті, ал ет өнеркәсібі негізінен жақсы бақыланбайды, сондықтан сіз өз балаларыңыздың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін үкіметке сене алмайсыз. Филадельфияда жүргізілген тергеу «Америка Құрама Штаттарындағы ақаулы ет тексеру жүйесі негізінен саланың өзін-өзі реттеуіне сүйенетінін, мемлекеттік инспекторлардың оны қадағалауына кедергі келтіретінін және тым кеш болғанша тұтынушыларды қорғай алмайтынын» анықтады.
Балалары ластанған етті жеуден қайтыс болған және кейіннен тұтынушылардың қауіпсіздігінен гөрі пайданы ойлайтын салаға қарсы сөйлей бастаған қайғылы ата-аналар сансыз. Тоғыз жасар қызы үш рет инсульттан, 10 талмадан және 000 күн ауруханада жатып, бактериямен ластанған гамбургерді жегеннен кейін аман қалған Сюзанна Кинер: «Біз ет өндірушілер мен Ауыл шаруашылығы министрлігіне уақыт жеткенін айтуымыз керек. олардың ойларын өзгертуі үшін. Өнеркәсіп тек пайдаға ұмтылуға негізделмей, дана шешімдер қабылдауы керек».
Біздің отбасымызды қорғайтын үкімет пен ет өнеркәсібіне сенуге болмайды – балаларды табаққа салмай, ластанған етден қорғау біздің міндетіміз.
Токсиндер Ешқашан балаңызға құрамында сынап, қорғасын, мышьяк, пестицидтер, отқа төзімді заттар бар тағамды бермеу керек. Бірақ отбасыңызға тунец, лосось немесе балық саусақтарын сатып алсаңыз, сіз осы токсиндердің барлығын және т.б. аласыз. Үкімет ата-аналарға балық етінің балаларға қауіп төндіретінін ескертетін бюллетеньдер шығарды.
EPA бағалауы бойынша 600 жылы туылған 000 бала қауіпті және оқуда қиындықтар бар, өйткені олардың жүкті немесе бала емізетін аналары балық жеген кезде сынаптың әсеріне ұшыраған. Балық еті улы қалдықтардың нағыз жинағы болып табылады, сондықтан балаларға балықты беру өте жауапсыз және қауіпті.
семіздік Бүгінгі таңда 9 жастан асқан 6 миллион американдық бала артық салмақтан зардап шегеді, ал американдық ересектердің үштен екісі семіздікке шалдыққан. Артық салмақ физикалық денсаулығымызға зиян тигізетінін бәріміз білеміз, бірақ артық салмағы бар балалар да психикалық жағынан зардап шегеді - олар өздерінің құрдастарынан алшақтап, мазақтайды. «Семіз бала» болудың физикалық стрессі мен эмоционалдық күйзелісі сіздің балаңыздың әл-ауқатына зиян тигізуі мүмкін.
Бақытымызға орай, балаларымызды теңдестірілген вегетариандық диетамен тамақтандыру олардың әл-ауқатын жақсартады және олардың өзіне деген сенімділігін арттырады.
мидың денсаулығы Зерттеулер көрсеткендей, ет тұтыну қысқа және ұзақ мерзімді перспективада балалардың интеллектіне теріс әсер етеді және етсіз диета балаларға сыныптастарына қарағанда жақсырақ үйренуге көмектеседі. Американдық диетологтар қауымдастығының журналында жарияланған зерттеу американдық балалардың IQ деңгейі 99-ға әрең жетсе, вегетариандық отбасылардан шыққан американдық балалардың орташа IQ деңгейі 116 екенін көрсетті.
Сондай-ақ ет диетасы кейінірек ауыр ми ауруларына әкелуі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, жануар майын тұтыну Альцгеймер ауруының даму қаупін екі есе арттырады.
Дүние жүзіне танымал зерттеуші және Тамақтану ғылыми-зерттеу институтының президенті доктор А.Димас балаларға арналған етсіз диетаны көптен бері жақтап келеді. Доктор Димаштың «Салауатты өсімдік негізіндегі тамақтану» бағдарламасы қазіргі уақытта 60 штаттағы 12 мектепте қолданылуда. Флоридадағы етсіз диета бағдарламасын жүзеге асырған мектеп ауданында оқушылардың денсаулығы мен оқу жетістіктерінде таңғажайып оң өзгерістер байқалды.
The Miami Herald басылымында жарияланған мақалаға сәйкес, кейбір студенттер өсімдік негізіндегі диетаға көшкеннен кейін өз бағаларын айтарлықтай жақсартты. Мария Луиза Коул, Мәселелері бар жастарға арналған қоғамдастық мектебінің негізін қалаушы вегетариандық диета оның мектебінің оқушыларының физикалық және психикалық төзімділігіне оң әсер еткенін растайды.
Студенттер сонымен қатар диетадан етті алып тастағаннан кейін спорттық көрсеткіштерінің айтарлықтай жақсарғанын атап өтті. Габриэль Сентвилл, орта мектептің жоғары сынып оқушысы, оның спорттық көрсеткіштерінің жақсаруы таңқаларлық болды дейді. «Мен шеңбер бойымен жүгіріп, гір көтергенде шаршайтынмын. Қазір мен өзімді шыдамды сезінемін және солай істеймін ». Тіпті мектеп бітіру кешінде бірнеше оқушы етсіз жаңа диетаның оң әсерлері туралы айтты.
Доктор Димаштың тамақтану бағдарламасы вегетариандық ата-аналардың бұрыннан білетінін көрсетеді – балалар рациондарынан етті алып тастаған кезде оқушылардан асып түседі.
Басқа аурулар Етпен тамақтандыру балаларда токсиндердің, семіздіктің және мидың нашарлауының қаупін тудырады. Бірақ бұл бәрі емес. Сондай-ақ ет жейтін балалар вегетариандық балаларға қарағанда жүрек ауруларына, қатерлі ісікке және қант диабетіне жиі шалдығады.
Жүрек аурулары Ғалымдар 7 жастан асқан балаларда жүрек ауруына әкелетін қатып қалған тамырларды тапты. Бұл ет және сүт өнімдерінде кездесетін қаныққан майды тұтынудың нәтижесі. Вегетариандық диета денеге мұндай зиян келтіретіні дәлелденбеген.
Қатерлі ісік Жануарлардың етінде қаныққан май, артық ақуыз, гормондар, диоксиндер, мышьяк және басқа да химиялық заттарды қоса алғанда, бірнеше күшті канцерогендер бар. Өсімдік өнімдері, керісінше, дәрумендерге, микроэлементтерге және талшықтарға бай, олардың барлығы қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі. Ғалымдар вегетариандықтардың қатерлі ісікке шалдығуы 25-50 пайызға аз екенін анықтады.
диабет Американдық медицина қауымдастығының журналына сәйкес, 32 жылы туылған ұлдардың 38 пайызы және қыздардың 2000 пайызы өмір бойы қант диабетімен ауырады. Бұл індеттің негізгі себебі - балалардағы семіздіктің күрт өсуі, бұл жағдай ет тұтынумен байланысты.