Әр адам өз балалары үшін ең жақсысын жасағысы келеді, бірақ көптеген жақсы ниетті ата-аналар еттің қауіпті улы заттары бар екенін және етті тамақтандыру балалардың семіздік және қауіпті ауруларға шалдығу ықтималдығын арттыратынын білмейді.
токсикалық шок Біз супермаркет сөрелерінде көретін ет пен балық антибиотиктерге, гормондарға, ауыр металдарға, пестицидтерге және басқа да токсиндерге толы, олардың ешқайсысы өсімдік негізіндегі өнімде кездеспейді. Бұл ластаушы заттар ересектер үшін айтарлықтай зиянды және олар әсіресе денесі кішкентай және әлі дамып келе жатқан балаларға зиянды болуы мүмкін.
Мысалы, американдық фермалардағы мал мен басқа да жануарлар тезірек өсу үшін және өлтірілмес бұрын лас, толып кеткен жасушаларда тірі қалуы үшін антибиотиктер мен гормондардың жоғары дозаларын береді. Балаларды дәрі-дәрмекпен толтырылған осы жануарлардың етін тамақтандыру негізсіз қауіп болып табылады, өйткені кішкентай балалардың ағзалары әсіресе антибиотиктер мен гормондарға осал.
Балаларға қауіп төніп тұрғаны сонша, көптеген басқа елдер жеуге болатын жануарларды өсіру кезінде антибиотиктер мен гормондарды қолдануға тыйым салған. Мысалы, 1998 жылы Еуропалық Одақ ауылшаруашылық жануарларына өсуді ынталандыратын дәрілер мен антибиотиктерді қолдануға тыйым салды.
Алайда Америкада фермерлер өздері пайдаланатын жануарларға өсу гормонын ынталандыратын күшті стероидтар мен антибиотиктерді беруді жалғастыруда, ал сіздің балаларыңыз бұл препараттарды тауықтың, шошқаның, балықтың және сиыр етін жеген сайын жұтады.
Гормондар Вегетариандық өнімдерде гормондар жоқ. Жануарлардан жасалған азық-түлік өнімдері туралы да дәл солай, керісінше де айтуға болады. Ресми деректерге сәйкес, етте гормондардың көп мөлшері бар және бұл гормондар әсіресе балалар үшін қауіпті. 1997 жылы Лос-Анджелес Таймс газеті мынадай мақала жариялады: «Екі гамбургердің құрамындағы эстрадиолдың мөлшері сегіз жасар бала оны бір күнде жесе, оның гормонының жалпы деңгейін 10 есе арттырады. %, өйткені жас балаларда табиғи гормондардың деңгейі өте төмен». Қатерлі ісіктің алдын алу коалициясы ескертеді: «Тағамдағы гормондардың ешбір деңгейі қауіпсіз емес және бір тиындық етте миллиардтаған миллион гормон молекулалары бар».
Балаларға ет берудің кері әсері Пуэрто-Рикодағы мыңдаған балаларда ерте жыныстық жетілу және аналық без кисталары дамыған 1980 жылдардың басында анық анықталды; кінәлі сиыр еті болды, ол жыныстық гормондардың белсендірілуіне ықпал ететін препараттармен толтырылған.
Диетадағы ет АҚШ-тағы қыздардың ерте жыныстық жетілуіне де кінәлі - Америкадағы барлық қара қыздардың жартысына жуығы және барлық ақ қыздардың 15 пайызы қазір небәрі 8 жаста жыныстық жетілуге кіреді. Сонымен қатар, ғалымдар еттегі жыныстық гормондар мен сүт безі қатерлі ісігі сияқты өлімге әкелетін аурулардың дамуы арасындағы байланысты дәлелдеді. Пентагонның тапсырысы бойынша жүргізілген ірі зерттеуде ғалымдар ірі қара малға азық ретінде берілетін өсуді ынталандыратын жыныс гормоны зеранол қазіргі уақытта қауіпсіз деп саналатын деңгейден 30 пайызға төмен мөлшерде енгізілсе де, рак клеткаларының «айтарлықтай» өсуін тудыратынын анықтады. АҚШ үкіметі.
Егер сіз балаларыңызды етпен тамақтандырсаңыз, сіз оларға ерте жыныстық жетілу мен қатерлі ісік тудыратын күшті жыныстық гормондардың дозасын бересіз. Олардың орнына вегетариандық тағам беріңіз.
Антибиотиктер Вегетариандық тағамдарда антибиотиктер де жоқ, ал азық-түлік ретінде пайдаланылатын жануарлардың басым көпшілігі оларды өлтіруі мүмкін антисанитариялық жағдайларда тірі қалдыру үшін өсу промоторлары мен антибиотиктермен қоректенеді. Балаларға ет беру олардың педиатрлары тағайындамаған осы күшті дәрілерге ұшырауды білдіреді.
Құрама Штаттарда қолданылатын антибиотиктердің шамамен 70 пайызы ауылшаруашылық жануарларына беріледі. Бүгінгі таңда Америкадағы фермалар жануарлардың өсуін ынталандыру және оларды қорқынышты жағдайларда тірі қалдыру үшін адам ауруларын емдеу үшін қолданатын антибиотиктерді пайдаланады.
Адамдардың ет тұтынған кезде бұл препараттарға ұшырауы алаңдаушылық тудыратын жалғыз себеп емес - Американдық медициналық қауымдастық және басқа да денсаулық сақтау топтары антибиотиктерді шамадан тыс қолдану бактериялардың антибиотиктерге төзімді штаммдарының дамуына әкелетінін ескертті. Басқаша айтқанда, күшті фармацевтикалық препараттарды теріс пайдалану антибиотиктерге төзімді супербактериялардың сансыз жаңа штаммдарының эволюциясын басқарады. Бұл сіз ауырған кезде дәрігер жазып берген дәрілер сізге көмектеспейді дегенді білдіреді.
Антибиотиктерге төзімді бактериялардың бұл жаңа штамдары фермадан азық-түлік дүкеніңіздің қасапхана бөліміне тез арада жол тартты. USDA зерттеуінің бірінде ғалымдар тауық сынамаларының 67 пайызы және сиыр етінің 66 пайызы антибиотиктер өлтіре алмайтын супербактериялармен ластанғанын анықтады. Бұған қоса, АҚШ-тың Бас бухгалтерлік кеңсесінің жақында жасалған есебінде: «Антибиотикке төзімді бактериялар жануарлардан адамға беріледі және көптеген зерттеулер арқылы біз оның адам денсаулығына айтарлықтай қауіп төндіретінін анықтадық» деген қорқынышты ескерту жасады.
Антибиотиктерге төзімді жаңа бактериялар пайда болып, ет жеткізушілері тарататындықтан, біз бұдан былай балалық шақтың кең таралған ауруларының жаңа штаммдарымен тиімді күресетін дәрілердің қолжетімділігіне сене алмаймыз.
Балалар әсіресе осал, өйткені олардың иммундық жүйесі әлі толық дамымаған. Сондықтан сіз бен біз өзіміздің ең қуатты медициналық ресурстарымызды өз пайдасы үшін пайдаланатын саланы қолдаудан бас тарту арқылы отбасымызды қорғауымыз керек. Ауыл шаруашылығы жануарларының өсуіне ықпал ету үшін антибиотиктерді қолдану адам денсаулығына үлкен қауіп төндіреді: қауіпті азайтудың ең жақсы жолы - ет жеуді тоқтату.