Жаздың ыстық күнінде шырынды, тәтті, піскен жемістен артық сергітетін ештеңе жоқ. Бірақ сіз сатып алмақшы болған шабдалы немесе қауынның дәмі жақсы екенін сыртқы түріне қарап қалай білуге болады?
Дәмді жемістерді таңдау ғылымнан гөрі өнер, бірақ дұрыс таңдау жасауға көмектесетін кейбір нұсқаулар бар.
Кейбір жемістер көмірсулар қантқа ыдырағаннан кейін піседі және жиналғаннан кейін тәтті болады, мысалы, банан, алма, алмұрт және манго.
Бірақ басқа жемістер бар, олар жиналғаннан кейін мүлдем тәтті болмайды, өйткені олар тәттілігін өсімдік шырынынан алады. Өрік, шабдалы, нектарин, көкжидек, қауындар бұған мысал бола алады.
Жұмсақ жидектер, шие, цитрус жемістері, қарбыз, ананас және жүзім жиналғаннан кейін ешқашан піспейді. Сондықтан олар азық-түлік дүкенінде піспеген болса, сіз оларды үйге әкелмейтін шығарсыз. Авокадо, керісінше, бұтақтан алынғанша піспейді.
Түсі, иісі, құрылымы және басқа да мәліметтері қай жемісті сатып алу керектігін анықтауға көмектеседі. Ережелер жемістерге байланысты ерекшеленеді.
Барлық сарапшылар маусымның жоғары кезінде жергілікті өнімді сатып алсаңыз, ең піскен, ең дәмді жемістерді аласыз деп келіседі. Одан да оңайырақ, фермерлер базарларында жемістердің дәмін көру - жемістердің қаншалықты дәмді екенін білудің жалғыз сенімді жолы. Ағаштан жеміс жинауға мүмкіндік беретін фермаға бару одан да жақсы.
бақша Сарапшылар қауынның жақсы түрін таңдауда иіс маңызды рөл атқаратынын келіседі. Олардың иісі өте тәтті болуы керек, әсіресе сабақтардың жанында, сондай-ақ басқан кезде нәзік болуы керек.
Қауынның піскендігін тексерудің ең жақсы жолы - оның қабығына қарау. Тамыр жасыл болса, қауын піспеген.
Қауынның піскендігін оның бетіне түрту арқылы анықтауға болады. Терең тарс естісең, піскен қауын.
Қарбыз ауыр болуы керек және құйрықтың жанында кілегейлі сары патч болуы керек.
дрюпа Ұстағанда нәзік, бірақ тым жұмсақ емес шабдалы мен нектариндерді іздеңіз. Сезім - бұл ең жақсы әдіс, бірақ иіс дәмнің жақсы көрсеткіші болуы мүмкін. Жасыл реңктері бар шабдалыдан аулақ болыңыз, бұл әдетте олардың тым ерте таңдалғанын білдіреді.
Шие Шиеге қатысты түс негізгі көрсеткіш болып табылады. Қою бургундия түсі оның піскендігін көрсетеді. Шие шырынға толы болуы керек. Ол басқан кезде шығуы керек. Шие қатты болуы керек - егер ет тым жұмсақ болса, бұл шиенің артық піскенін көрсетеді.
Жидектер Жидектер түсі бойынша таңдалады. Иісі соншалықты маңызды емес. Сатып алғаннан кейін олар пісіп кетпейтінін есте сақтаңыз. Олар жай ғана жұмсақ болады.
Құлпынай толығымен қызыл болуы керек. Жапырақтары жасырған ақ бөліктері болса, жидектер тым ерте таңдалады. Құлпынай қатты және қою жасыл жапырақтары болуы керек. Жапырақтары құрғақ болса, бұл жидектердің жаңа емес екендігінің белгісі.
Таңқурай таңдау, ең қарқынды, қою қызыл жидектерді іздеңіз. Көкжидек түсі мен өлшемі бойынша таңдалады. Қара ірі көкжидек ең тәтті болып табылады.
Алма Алманың қабығы өте тығыз, саңылаусыз қатты болуы керек.
Түс де маңызды. Белгілі бір сорттың алмасы піскен кезде оның түсі қандай болатынын білу керек. Мысалы, шынымен дәмді алтын алмаға назар аударыңыз.
апельсиндер Сізге жарқын брендті апельсиндерді іздеу керек. Тым бозғылт түс жемістің тым ерте жиналғанын көрсетуі мүмкін. Егер қабығы қыртысқа ұқсайтын болса, жеміс өзінің балғындығын жоғалтқан.
алмұрт Піскен алмұрт әдетте тәтті дәмге ие және жанасуға жұмсақ. Жемістер қатты болса, олар піспеген. Ағаштан жиналған алмұрт бөлме температурасында өте жақсы піседі.
банандар Бұл жерде банан өспейді, сондықтан олар үнемі жасыл болып теріліп, жолда піседі. Сіз оларды сатып алған кезде олардың сәл жасыл болуы маңызды емес. Мұның бәрі сіз оларды қашан жейтініңізге байланысты.
Манго Сіз әлі піспеген мангоны алып, сөредегі қоңыр қағаз пакетке тастасаңыз болады, сонда жеміс піседі. Егер жеміс ұстағанда жұмсақ болса және басқанда із қалдырса, ол піскен және жеуге дайын. Терінің сарғыш реңктері болуы керек. Жасыл түс жемістің әлі піспегенін көрсетеді.