Жүгері Оңтүстік Америкада пайда болды, оны кейінірек испан зерттеушілері бүкіл әлемге таратқан. Генетикалық тұрғыдан тәтті жүгері қант локусындағы далалық мутациядан ерекшеленеді. Жүгері дақылы тропиктік және субтропиктік елдердегі ең пайдалы дақылдардың бірі ретінде айтарлықтай табысқа жетті.
Жүгерінің адам денсаулығына әсерін қарастырыңыз:
- Тәтті жүгері басқа көкөністермен салыстырғанда калорияға бай және 86 г-да 100 калория бар. Дегенмен, жаңа піскен тәтті жүгері егістік жүгеріге және бидай, күріш және т.б. сияқты көптеген басқа дәндерге қарағанда аз калориялы.
- Тәтті жүгері құрамында глютен жоқ, сондықтан оны целиакпен ауыратындар қауіпсіз пайдалана алады.
- Тәтті жүгері диеталық талшықтарға, витаминдерге, антиоксиданттарға және қалыпты мөлшерде минералдарға байланысты жоғары тағамдық құндылыққа ие. Бұл диеталық талшықтың ең жақсы көздерінің бірі. Күрделі көмірсулардың баяу қорытылуымен бірге диеталық талшық қандағы қант деңгейінің біртіндеп көтерілуін реттеуге көмектеседі. Дегенмен, жүгері күрішпен, картоппен және т.б., жоғары гликемиялық индекске ие, бұл диабетиктердің оны тұтынуын шектейді.
- Сары жүгері құрамында А витаминімен бірге В-каротин, лютеин, ксантин және криптоксантин пигменттері сияқты пигменттік антиоксиданттар әлдеқайда көп.
- Жүгері ферул қышқылының жақсы көзі болып табылады. Бірнеше ғылыми зерттеулер ферул қышқылының адам ағзасындағы қатерлі ісік, қартаю және қабынудың алдын алуда маңызды рөл атқаратынын көрсетті.
- Құрамында тиамин, ниацин, пантотен қышқылы, фолий қышқылы, рибофлавин және пиридоксин сияқты кейбір В-комплексті витаминдер бар.
- Қорытындылай келе, жүгері мырыш, магний, мыс, темір, марганец сияқты минералдарға бай.