Мазмұны
Бірнеше ғасыр бұрын дәмдеуіштер өз салмағына алтынмен тең болатын. Бүгінгі күні оларды кез-келген ас үйден табуға болады, бұл олардың құндылығын мүлдем төмендетпейді. Кез-келген жақсы үй шаруасындағы әйел өзінің сүйікті дәмдеуіштері мен арсеналында барлық жағдайларда дәлелденген комбинацияларға ие. Неге біз эксперимент жасап, жаңа және күтпеген нәрсені байқап көрмейміз? Біз әдеттегі дәмдеуіштердің әдеттен тыс қолданылуын Kamis брендінің мамандарымен бірге іздейміз.
Зире: борщтан шайға дейін
Зире - ашық дәмі мен жеңіл күйдіретін реңктері бар дәмдеуіш. Көбінесе біз оны наннан, кондитерлік өнімдерден және үйдегі дайындықтан табамыз. Сонымен бірге ол шошқа, қой және құс тағамдарын органикалық түрде толықтырады. Зире қара бұрыш пен сарымсақпен жақсы үйлеседі. Мұнда зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз - сіз көкөніс салаттарының қызықты киімін аласыз.
Сіз қарапайым шай ішуден жалықтыңыз ба? Оны жарқын ащы ноталармен жандандырыңыз. Ол үшін шәйнекке қара жапырақты шаймен бірге кептірілген Камис зиресінің 5-6 тұқымын және 1-2 шай қасық жаңа лимон қабығын салыңыз. Қоспаны 90-95 ° C температурада ыстық сумен толтырыңыз, ал 5 минуттан кейін сіз хош иістердің ерекше букетін тамашалай аласыз. Қаласаңыз, қайнатылған шайға жалбыз жапырағы мен әк қосыңыз.
Зире борщ және саңырауқұлақ сорпаларында да қолданылады. Тұқымның дәмін жақсылап анықтау үшін оларды қайнаған суға 15 минут алдын ала буға пісіріп, толығымен құрғатып, ыстық тағамдарға пісіру аяқталғанға дейін 20 минут қалғанда қосыңыз.
Даршын: шығыс әні
Біз даршынды тек десертті дәмдеуіш ретінде қабылдаймыз және оны көбінесе үйде пісіруде қолданамыз. Міне, оны одан да жақсартуға көмектесетін қарапайым аспаздық лайфхак. Қамырды 1-2 ас қасық даршынмен майсыз қуыру табада жарты минут құрғатыңыз, 200 г қантпен араластырыңыз, бір шымшым ваниль қосып, алма шарлотта жасау үшін қолданыңыз. Бұл кішкене жанасу оған теңдесі жоқ хош иіс пен тәтті-дәмді нюанстар береді.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер даршын ет тағамдарын тамаша толықтыратынын біледі. Бұл дәмдеуіштердің бір бөлігін қойға немесе тауыққа арналған ыстық томат тұздығына салыңыз - бұл шығыс тағамдарының сүйікті техникасы. Ал шығыста нәзік хош иіс алу үшін ет палауына даршын қосуды әдетке айналдырған. Есіңізде болсын, даршын ыстық тағамдарға пісіру аяқталардан 7-10 минут бұрын енгізіледі, әйтпесе ол жағымсыз ащы береді. Үйде дайындалған көкөністерді дайындау үшін маринадтарға кішкене даршын құйып, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Қыс мезгілінде дұрыс енгізілгенде олар қызықты реңктерге ие болады.
Мускат жаңғағы: ащы сиқыр
Жаңғақ жаңғағы - бұл кондитерлік дәмдеуіш. Алайда оның дәмі терең ащы екпінмен және ащы-тәтті дәмімен әлдеқайда маңызды әлеуетке ие.
Бұл дәмдеуіш балықпен тамаша үйлеседі, сондықтан ол майшабақты, сондай -ақ ыстық ысталған скумбрияны тұздау және тұздау үшін жиі қолданылады. Мускат жаңғағы кремді макаронға арналған кремді сорпалар мен соустардағы кремді ноталарды жақсырақ ашуға көмектеседі. Және ол саңырауқұлақтармен жақсы араласады. Жюльенге мускат жаңғағын, пирогтарға арналған саңырауқұлақтарды салуға және үйдегі дайындыққа қосып көріңіз - олардың дәмі тереңірек әрі қызықты болады. Ыстық тағамдарда дәмдеуіш пісіргеннен кейін қосылады және «пісуіне» біраз уақыт беріледі.
Кофе әуесқойларын шындық кофесімен шығыс стилінде емдеңіз. Ол үшін жаңғақ ұнтақ жаңғағы мен даршын Камисті жаңа ұнтақталған дәндері бар туркуға салыңыз. Қоспаны баяу отта бір минут қыздырыңыз, үстіне салқын сүзгіден өткен су құйыңыз және көбік пайда болуы үшін оны үш рет қайнатыңыз.
Зімбір: дәмнің тарт гармониясы
Букетте цитрус ноталары бар имбирь өткір жанғыш дәммен ерекшеленеді, ол барқытты дәмді дәмге айналады. Бұл дәмдеуішсіз Рождестволық пряник, тәтті жемістер қосылған торт пен хош иісті апельсин қосылған шарапты елестету мүмкін емес.
Күтпеген, бірақ өте сәтті комбинация, әсіресе қуырылған түрінде жұмыртқалары бар кептірілген зімбір тамырын жасайды. 1 алманы кішкене бөліктерге бөліп, қант пен бір шөкім Камис зімбіріне себіңіз. Алманың үстіне қаймақ қосылған 2 жұмыртқаны құйып, кәдімгі омлетті қуырыңыз.
Зімбір ет сорпаларына, тауық еті мен балық сорпасына арналған үй кеспесіне қызықты дыбыс береді. Мұнда ең бастысы - пропорциялармен қателеспеу. Дәмдеуіштердің көптігі өткір жануды ащы етеді. 1 г етке немесе 1 литр сорпаға 1 г ұнтақталған зімбірді есептеуді бастаңыз. Егер сіз ыстық тағам дайындап жатсаңыз, оны соңына дейін 20 минут қалғанда қосыңыз. Зімбір қамырға илеудің соңғы сатысында, ал компот немесе тосап пісіргенде оттан шығардан бірнеше минут бұрын салынады.
Куркума: күн сәулесі
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін куркума, ең алдымен, ыдыс-аяққа радуга реңктерін беретін табиғи бояғыш болып табылады. Сонымен қатар, жеңіл тұтқыр ноталары бар нәзік дәмді дәм көптеген тағамдарда жақсы жұмыс істейді.
Етті немесе балықты қамырға қуырып жатсаңыз, ұнға аз куркума қосыңыз. Сонда қытырлақ қыртысы тәбетті алтын реңк пен еліктіргіш хош иіске ие болады. Міне, тіскебасар үшін қызықты идея. 1 ас қасық хиа тұқымы мен зәйтүн майын, 0.5 шай қасық тұз бен турмерик Камис, 1 шай қасық чили және 2 шай қасық розмаринді араластырыңыз. Бұл таңғышты 400 г кешьюден құйып, пеште 20 ° C температурада 140 минут құрғатыңыз. Жаңғақтарды бір рет араластыруды ұмытпаңыз. Сіз оларды өзіңізге пайдалы тағамдар ретінде алып жүре аласыз немесе ыстық ет тағамдарына қосасыз.
Куркума әсіресе Үнді асханасында құрметтеледі. Ұнтақталған күріштің қатысуымен ешқандай өзгеріс онсыз болмайды. Ал егер классикалық ет палауына сарымсақ, зире мен бөріқарақат қосылған куркума қоссаңыз, сіз мерекелік үстелге мақтанышпен қоя алатын таңғажайып тағам аласыз.
Қалампыр: нәзік күш
Қатты ащы хош иісі бар және қаныққан дәмі бар қалампырлар көптеген адамдар ыдысты бүлдіруден қорқады. Және мүлдем бекер. Ең бастысы - оны орташа пропорцияда қосу.
Бұл дәмдеуіштер көбінесе үйде дайындық үшін маринадтарға салынады. Көлемі 10 литр болатын көкөністер мен компоттар үшін 3-4 г қалампыр жеткілікті болады. Егер сіз саңырауқұлақтарды маринадтайтын болсаңыз, онда сізге 1 кг өнімге 2-10 г дәмдеуіштер қажет болады. Маринадтарда қалампыр басқа ингредиенттермен, компоттар мен джемдерде-аяқталуға 5 минут қалғанда енгізіледі.
Сіз асығыс дәмді тағамдар жасағыңыз келе ме? 200 г консервіленген тунецті шанышқымен езіңіз, 2 қайнатылған жұмыртқа пюресі, 2 ас қасық табиғи йогурт, бір шымшым тұз, Камис қалампыры мен лимон қабығын қосыңыз. Ингредиенттерді блендерде ұсақтап тураңыз. Патаны жіңішке пита нанымен немесе қытырлақ брусчетталарда қызмет етіңіз.
Сонымен, тағы бір кулинарлық хак-хак. Егер тоңазытқыштағы қыша таусылса, құмыраға 1-2 шай қасық ақ шарап құйып, ұнтақталған қалампырды пышақтың ұшына қойып, араластырыңыз. Қыша жоғалған хош иіс пен өткір нотаға ие болады.
Біздің шолуда сіз қызықты ұсыныстар таптыңыз және оларды бірінші мүмкіндікте іс жүзінде қолданып көресіз деп үміттенеміз. Максималды әсерге жету үшін Камис дәмдеуіштерін қолданыңыз. Бренд қатарына тек жоғары сапалы табиғи дәмдеуіштер кіреді. Олардың әрқайсысы ең кішкентай нюанстарда бай, нәзік букет пен ерекше көп қырлы талғамды сақтап қалды. Оларды күнделікті мәзірде дұрыс қолдану арқылы сіз әдеттегі тағамдарға ерекше ерекше дыбыс сыйлайсыз.