Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 111 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1517 г |
| Белоктар | 5.96 г | 76 г | 7.8% | 7% | 1275 г |
| Майлар | 1.36 г | 56 г | 2.4% | 2.2% | 4118 г |
| көмірсулар | 15.29 г | 219 г | 7% | 6.3% | 1432 г |
| Диеталық талшық | 4.2 г | 20 г | 21% | 18.9% | 476 г |
| су | 71.8 г | 2273 г | 3.2% | 2.9% | 3166 г |
| күл | 1.39 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| бета каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г болды |
| Лютеин + цеаксантин | 141 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.35 мг | 1.5 мг | 23.3% | 21% | 429 |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 8.3% | 1084 г |
| В4 дәрумені, холин | 37.9 мг | 500 мг | 7.6% | 6.8% | 1319 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.63 мг | 5 мг | 12.6% | 11.4% | 794 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 2.4% | 3774 г |
| В9 дәрумені, фолий | 100 мкг | 400 мкг | 25% | 22.5% | 400 г |
| С дәрумені, аскорбин | 28.1 мг | 90 мг | 31.2% | 28.1% | 320 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 1.9% | 4688 г |
| К дәрумені, филлохинон | 19.8 мкг | 120 мкг | 16.5% | 14.9% | 606 г |
| РР витамині, жоқ | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 9.7% | 929 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 456 мг | 2500 мг | 18.2% | 16.4% | 548 г |
| Кальций, Ca | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.7% | 2439 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 9% | 1000 г |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 г |
| Күкірт, С | 59.6 мг | 1000 мг | 6% | 5.4% | 1678 г |
| Фосфор, П | 118 мг | 800 мг | 14.8% | 13.3% | 678 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.57 мг | 18 мг | 8.7% | 7.8% | 1146 г |
| Марганец, Mn | 0.451 мг | 2 мг | 22.6% | 20.4% | 443 г |
| Мыс, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 9.5% | 952 г |
| Селен, Се | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2% | 4583 г |
| Мырыш, Zn | 0.82 мг | 12 мг | 6.8% | 6.1% | 1463 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 2.48 г | максимум 100 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.365 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.006 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.013 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.899 г | 11.2-20.6 г. | 8% | 7.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.86 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.039 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.039 г | 0.9-ден 3.7 г. | 4.3% | 3.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.86 г | 4.7-ден 16.8 г. | 18.3% | 16.5% |
Энергетикалық құндылығы - 111 ккал.
- кесе = 153 г (169.8 ккал)
Көгершін бұршақ, піспеген, пісірілген, тұзсыз В1 дәрумені - 23,3%, В5 дәрумені 12.6%, В9 дәрумені - 25% С витамині 31.2%, К дәрумені, және 16.5%, калий - 18,2%, фосфор - 14,8 сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. , 22,6%, марганец - XNUMX%
- Vitamin B1 ағзаны энергетикалық және пластикалық қосылыстармен, сондай-ақ тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының негізгі ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калориясы 111 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалыға қарағанда минералдар, Көгершін бұршақ, піспеген, пісірілген, тұзсыз, калориясыз, қоректік заттар, Көгершіннің пайдалы қасиеттері, піспеген, пісірілген, тұзсыз