Хош иісті көкнәр тұқымының орамын көріңіз. Оны ашытқы қамырынан пісірген дұрыс - орам шырынды, бірақ үлпілдек және әуе болып шығады.
Сізге қажет: - 25 г құрғақ ашытқы; - 0,5 литр сүт; - 4 ас қасық өсімдік майы; - 5 жұмыртқа; - 2 стақан қант; - 100 г сары май; - 700 г ұн; - 300 г көкнәр; - тұз; - бір шымшым ванилин.
Жарты стакан жылытылған сүтті құрғақ ашытқы мен қант қасықпен араластырыңыз. Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қалған жылы сүтті құйып, өсімдік майын, 2 ас қасық қант, ванилин мен тұзды қосыңыз. Сары майды ерітіп, жұмыртқаны ұрып, қоспаға құйыңыз. Алдын ала еленген ұнды бөліктерге құйып, қамыр илеңіз. Оны жылы жерге 1-1,5 сағатқа қойыңыз, осы уақыт ішінде ол пушистый шляпамен келуі керек.
Қамыр жұмыс істеп тұрған кезде көкнәр толтыруын дайындаңыз. Көкнәр тұқымын кастрюльге құйыңыз, аздап су құйыңыз және алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз. Қоспаны баяу отта қайнатыңыз, оны қайнатпаңыз. Көкнәр жақсы ісіп кетуі керек. Кәстрөлге бір стақан қант құйыңыз, араластырыңыз және қоспаны тағы 5 минут қыздырыңыз. Содан кейін оны ыстықтан шығарып, суытыңыз.
Қамырды көтеріңіз және оны қайталама тексеруге қалдырыңыз. Тағы бір сағаттан кейін қамырды қайтадан илеп, ұнтақталған тақтаға салыңыз. Егер ол сулы болып шықса, ұн қосыңыз. Қамырды тым ұзақ илемеңіз, әйтпесе ол тым тығыз болады.
Зығыр майлықтағы қамырды қалыңдығы 1-1,5 см болатын қабатқа жайыңыз, толтыруды біркелкі етіп бөліңіз, сонда бір ұзын жиегі бос қалады. Қабатты орамға орау үшін сүлгіні қолданыңыз. Бос жиекті сумен майлап, пісірілген бұйымдар пішінін жоғалтпайтындай етіп бекітіңіз.
Роллды пісіру парағына салыңыз. Өнімді үстіне жұмыртқамен майлаңыз, бұл әдемі алтын қоңыр қыртысты қамтамасыз етеді. Пісіру парағын 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, орамды шамамен жарты сағат пісіріңіз. Дайын нан өнімдерін ағаш тақтаға салып, сүлгінің астына салқындатыңыз.