Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 357 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Белоктар | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 2.5% | 1101 г |
| Майлар | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 16471 г |
| көмірсулар | 77.2 г | 219 г | 35.3% | 9.9% | 284 г |
| Алиментарлы талшық | 5.9 г | 20 г | 29.5% | 8.3% | 339 г |
| су | 6.52 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 34862 г |
| күл | 3.14 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.228 мг | 1.5 мг | 15.2% | 4.3% | 658 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.8% | 3529 г |
| В4 дәрумені, холин | 39.5 мг | 500 мг | 7.9% | 2.2% | 1266 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.474 мг | 5 мг | 9.5% | 2.7% | 1055 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.769 мг | 2 мг | 38.5% | 10.8% | 260 г |
| В9 дәрумені, фолий | 25 мкг | 400 мкг | 6.3% | 1.8% | 1600 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 1.2% | 2368 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| РР дәрумені, NE | 3.507 мг | 20 мг | 17.5% | 4.9% | 570 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1001 мг | 2500 мг | 40% | 11.2% | 250 г |
| Кальций, Ca | 65 мг | 1000 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Магний, Mg | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 4.6% | 615 г |
| Натрий, Na | 55 мг | 1300 мг | 4.2% | 1.2% | 2364 г |
| Күкірт, С | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 1.9% | 1449 г |
| Фосфор, П | 168 мг | 800 мг | 21% | 5.9% | 476 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.38 мг | 18 мг | 7.7% | 2.2% | 1304 г |
| Марганец, Mn | 0.313 мг | 2 мг | 15.7% | 4.4% | 639 г |
| Мыс, Cu | 197 мкг | 1000 мкг | 19.7% | 5.5% | 508 г |
| Селен, Се | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Мырыш, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 1.3% | 2222 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.52 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.374 г | ~ | |||
| валин | 0.356 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.166 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.299 г | ~ | |||
| лейцин | 0.425 г | ~ | |||
| лизин | 0.413 г | ~ | |||
| метионин | 0.107 г | ~ | |||
| треонин | 0.28 г | ~ | |||
| триптофан | 0.115 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.316 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.328 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.173 г | ~ | |||
| глицин | 0.256 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.932 г | ~ | |||
| Proline | 0.265 г | ~ | |||
| серин | 0.234 г | ~ | |||
| тирозин | 0.224 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.07 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.09 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.008 г | мин 16.8 г. | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.15 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.112 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.035 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.035 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.112 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 2.4% | 0.7% |
Энергетикалық құндылығы - 357 ккал.
- кесе = 160 г (571.2 ккал)
Картоп крахмалы дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 15,2%, В6 дәрумені - 38,5%, РР дәрумені - 17,5%, калий - 40%, магний - 16,3%, фосфор - 21%, марганец - 15,7%, мыс - 19,7%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 357 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, картоп крахмалы қалай пайдалы, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Картоп крахмалы