Ингредиенттер Қызыл негізгі тұздық
| Сорпа қоңыр | 1000.0 (грамм) |
| жануарлардың майы | 30.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 50.0 (грамм) |
| қызанақ пастасы | 200.0 (грамм) |
| сәбіз | 100.0 (грамм) |
| пияз | 48.0 (грамм) |
| ақжелкен тамыры | 27.0 (грамм) |
| қант | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Туралған пияз, сәбіз, ақжелкен маймен қуырылады, қызанақ пюресі қосылады және қуыру тағы 10-15 минутқа жалғасады. 150-160 ° C дейін салқындатылған ұн сорпасы 4: 70 қатынасында жылы сорпамен сұйылтылады, мұқият араластырылады және қайнаған қоңыр сорпаға енгізіледі, содан кейін томат пюресі қосылған көкөністер қосылады және төмен қайнату кезінде 80-1 мин қайнатылады. Пісірудің соңында тұз, қант, қара бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Тұздық сүзіледі, оған пісірілген көкөністерді сүртіп, қайнатады. Қызыл негізгі тұздық туынды соустарды дайындау үшін қолданылады. Оны тәуелсіз тұздық ретінде қолданған кезде үстел маргаринімен дәмдеңіз (тиісінше I, II, III бағандар үшін 4, 45, 60 г). Котлет массасынан, қосалқы өнімдерден, шұжықтан, шұжықтан, қайнатылған ысталған етден жасалған тағамдарға арналған тұздыққа қызмет етіңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 123.1 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1368 г |
| Белоктар | 9.9 г | 76 г | 13% | 10.6% | 768 г |
| Майлар | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.2% | 1120 г |
| көмірсулар | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.7% | 2168 г |
| органикалық қышқылдар | 0.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.8% | 2857 г |
| су | 174.3 г | 2273 г | 7.7% | 6.3% | 1304 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 72.2% | 113 г |
| Ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.2% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 13.6% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.4% | 21739 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2.9 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.6% | 13793 г |
| С дәрумені, аскорбин | 8.7 мг | 90 мг | 9.7% | 7.9% | 1034 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| РР дәрумені, NE | 4.3434 мг | 20 мг | 21.7% | 17.6% | 460 г |
| ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 309.7 мг | 2500 мг | 12.4% | 10.1% | 807 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магний, Mg | 23.4 мг | 400 мг | 5.9% | 4.8% | 1709 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 1.9% | 4333 г |
| Күкірт, С | 6.3 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.5% | 15873 г |
| Фосфор, П | 108.5 мг | 800 мг | 13.6% | 11% | 737 г |
| Хлор, Cl | 7.9 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 29114 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 93.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 28.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 13.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 9.5% | 857 г |
| Йод, мен | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 4054 г |
| Cobalt, Co. | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Литий, Ли | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0534 мг | 2 мг | 2.7% | 2.2% | 3745 г |
| Мыс, Cu | 15.4 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1.2% | 6494 г |
| Молибден, Mo. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 2.8% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 19.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.4% | 18333 г |
| Титан, сен | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 7.4 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54054 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Мырыш, Zn | 0.1034 мг | 12 мг | 0.9% | 0.7% | 11605 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 3.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 4.4 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 123,1 ккал.
Негізгі қызыл тұздық дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 88,9%, В2 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 21,7%, калий - 12,4%, фосфор - 13,6%, темір - 11,7%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г қызыл негіздік тұздық
- 899 ккал
- 334 ккал
- 102 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 399 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 123,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Негізгі қызыл тұздық, рецепт, калория, қоректік заттар