Мазмұны
Фета ірімшігі мен көкөністер қосылған салаттар. Бейне рецепт
Ірімшік - әдетте қой сүтінен жасалатын, хош иісті және тұзды дәмі бар, ақ жұмсақ маринадталған ірімшік. Бірқатар ұлттық тағамдар бар - словак, украин, румын, молдова, онда фета ірімшігі ажырамас компонент болып табылады. Бұл ірімшік әсіресе кейбір салаттарда жақсы.
Ірімшік пен көкөніс салаттары
Ірімшік пен қарбыз целлюлозасы салаты
Фета ірімшіктің ащы тұзды дәмі қарбыздың тәтті целлюлозасымен тамаша үйлеседі, бұл сергітетін тағамға қосымша ащы ноталар береді. Сізге қажет: - 300 г қарбыз целлюлозасы; - 100 г фета ірімшігі; - жалбыздың 2 бұтағы; - жаңадан тартылған қара бұрыш; - зәйтүн майы.
Қарбыздың етін қабығынан кесіңіз, оны дәндерден босатыңыз және текшелерге кесіңіз, салат ыдысына салыңыз. Ірімшікті тікелей қарбыз ыдысына кесіңіз. Зәйтүн майын құйып, салатты бұрышпен дәмдеңіз. Жалбыз жапырағын бұтақтан босатыңыз, салатқа қосыңыз, араластырыңыз. Қарбыз шырыны таусылғанға дейін бірден салатқа қызмет етіңіз.
Шпинат, фета ірімшігі және құлпынай салаты
Ірімшік көкөністермен немесе жемістермен ғана емес, жаңа піскен жидектермен де жақсы үйлеседі. Бұған жарқын мысал - фета ірімшігі, шпинат пен құлпынай салаты. Екі порция салат дайындау үшін сізге қажет: - 100 г жаңа шпинат жапырақтары; - 200 г фета ірімшігі; - 12 ірі құлпынай; - зәйтүн майы; - құлпынай сірке суы.
Сіз құлпынай үшін таңқурай, шұңқыр шие немесе өрік кесектерін алмастыра аласыз.
Шпинат жапырақтарын ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Құлпынайдан сабақтарды алып тастаңыз және оларды төрттен бөліңіз, ірімшікті текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына біріктіріңіз, зәйтүн майы мен шай қасық құлпынай сірке суын қосыңыз. Ірімшік тағамдары әдетте тұздалмайды, өйткені ірімшіктің өзі оларға қажетті тұздылық береді.
Сіз 250 мл банкаға алма сірке суы бар 150 г тазартылған және туралған құлпынай салып, өзіңіздің құлпынай сірке суын жасай аласыз. Сірке суын бөлме температурасында 3 апта тұндырыңыз, кейде араластырыңыз. Штамм және герметикалық емес, реактивті контейнерде сақтаңыз. Сіз таңқурай сірке суын дәл осылай жасай аласыз.
Фета ірімшігі мен тұздалған қияр қосылған қызанақ салаты
Фета ірімшігі мен қиярдың тұздылығын теңестіру үшін шырынды майлы қызанақ, алма және тәтті дәмді тұздық қолайлы. Қабыл алыңыз: - 500 г ірі етті қызанақ; - 200 г фета ірімшігі; - 3 орташа әже Смит алма; - 4 орташа маринадталған қияр; - 1 бас қызыл тәтті салат пиязы; - бір уыс жаңа жалбыз жапырағы; - 8 ас қасық зәйтүн майы; - 1 лимон; - 1 шай қасық сұйық жеңіл бал; - 1 шай қасық Дижон қышасы.
Алманы тазалап, жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз, салат ыдысына салыңыз және жарты лимоннан сығылған шырын себіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз, салат ыдысына қосыңыз. Қызанақты үлкен текшелерге кесіп, жіңішке туралған қиярмен бірге салатқа қосыңыз. Фета ірімшігін ұсақтап тураңыз. Қалған лимонның жартысынан сығылған шырынды, зәйтүн майын, қыша мен балды араластырып, таңғышты дайындаңыз. Салатты дәмдеңіз, жалбыз жапырағын себіңіз, араластырыңыз және тоңазытқышқа 20-30 минут қойыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Фета ірімшігі қосылған жылы картоп салаты
Фета ірімшігін ірімшікті ұсақтау немесе текшелерге кесу арқылы ғана емес салатқа қосуға болады. Ірімшік негізіндегі қалың таңғыш дайындауға тырысыңыз, ол ыстық, жеңіл тағамдармен тамаша үйлеседі. Сізге қажет: - 1/2 кесе жұмсақ ірімшік; - 1 лимон; 1/4 кесе алма сірке суы - 2 ас қасық зәйтүн майы; - 2 ас қасық қалың қаймақ; - 1 шай қасық қант; - 2 үлкен сарымсақ қалампыры; - бір шымшым жаңа ұнтақталған бұрыш; - 1 килограмм кішкентай жас крахмалы картоп; - 100 г ащы аскөк және ақжелкен; - тұз.
Терең кастрюльде 1 шай қасық тұзды ерітіңіз. Картопты мұқият шайыңыз, кірді мұқият алып тастаңыз. Сіз жас салат картопты қабығында қайнатуға болады немесе картоптың бетін өткір көкөніс пышағымен аздап сүрту арқылы қабығын аршуға болады. Картопты тұзды суға қайнатыңыз. Картоп пісіп жатқанда, оларды дәмдеңіз. Қаймақ, фета ірімшігі мен тазартылған туралған сарымсақты блендер ыдысына салыңыз. Лимоннан дәмді алып тастаңыз және шырынды сығыңыз, қалған ингредиенттерге қосыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, бұрыш қосыңыз. Тағамдық процессордың тостағанында барлық ингредиенттерді фета ірімшігі бар біртекті массаға салыңыз. Егер сізге тегіс тұздықтар ұнаса, орташа жылдамдықта ұзақ араластырыңыз. Дайын картоптан суды төгіп тастаңыз және қалған сұйықтықты буландыру және түйнектерді аздап кептіру үшін кастрюльді қақпақпен жабатын картопты қайтадан отқа 2-3 минут салып қойыңыз. Ыстық картопты салат ыдысына салыңыз, таңғышты құйыңыз және туралған шөптерге себіңіз. Араластырыңыз және жылы күйде қызмет етіңіз.
Бұл салатқа ысталған қызыл балық, қайнатылған тауық, қуырылған бекон бөліктерін қосуға болады
Фета ірімшігі қосылған грек салаты
Көбінесе грек салатының әр түрлі нұсқалары фета ірімшігімен дайындалады, өйткені бұл ірімшік көптеген жағынан әйгілі фетаға ұқсас. Қабыл алыңыз: - 3 ірі етті қызанақ; - 1/2 кішкентай қызыл пияз; - 50 г капер; - 90 г ірі кесілген зәйтүн; - 1 ас қасық кептірілген орегано; -2-3 ас қасық зәйтүн майы; - 180 г фета ірімшігі: - жаңадан тартылған қара бұрыш.
Қызанақ пен фета ірімшігін кішкене текшелерге, пиязды жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз. Ыдысқа салыңыз және каперстер мен зәйтүн қосыңыз, бұрыш пен орегано қосыңыз. Араластырыңыз және шырын шығуы үшін 15-20 минутқа қойыңыз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.