Мазмұны
Теңіз пеші: қалай пісіру керек? Бейне
Дәмді диеталық түскі ас жасау үшін көкөністермен шектелудің қажеті жоқ. Теңіз пешін пеште пісірген дұрыс, оның еті майдың аз мөлшерімен және қоректік заттардың көп мөлшерімен сипатталады. Ал егер сіз оны дәмді шөптермен пісірсеңіз, сіз мерекелік үстелге қоюға болатын нағыз корольдік тағам аласыз.
Көкөністермен пісірілген алабұға
Құрамы: - салмағы 0,5 кг теңіз балығы; -2 орташа картоп; - 1 болгар бұрышы; - 1 сәбіз; - пияз; - 2 қызанақ; - 10 дана. ұсақталған зәйтүн; - 2 ас қасық. жүзім сірке суы қасық; - 3 ас қасық. зәйтүн майы қасық; - ½ ақжелкен шоғыры; - 1 шай қасық кептірілген имбирь; - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Теңіз басын дайындаңыз. Оны тазалаңыз, ішектен тазартыңыз, басын және қанаттарын кесіңіз. Ағынды сумен мұқият шайыңыз және майлықпен құрғатыңыз. Тұз, ірі қара бұрыш және имбирь қоспасымен сүртіңіз. Балықты дәмдеуіштерге сіңдіру үшін оны 30 минутқа қалдырыңыз.
Мұздатылған балықты бөлме температурасында немесе суық суда еріту жақсы. Соңғы жағдайда оны сөмкеге салу керек
Көкөністерді жуып, қабығын аршыңыз. Сәбізді, картоп пен болгар бұрышын кішкене текшелерге, қызанақты тілімдерге кесіңіз. Пиязды жіңішке жартылай сақина етіп турап, оны жүзім сірке суы мен тұзда 20 минут бойы маринадтаңыз.
Алабұға аздап зәйтүн майымен пісірілетін отқа төзімді ыдысты щеткамен сүртіңіз. Балықты ортасына және картопты, маринадталған пиязды, сәбізді және болгар бұрышын шетіне қойыңыз. Көкөністерді тұзбен дәмдеңіз. Қызанақ кесектерін үстіне қойыңыз, сонымен қатар тұздаңыз. Ақжелкен себіңіз және 2 ас қасық құйыңыз. ас қасық зәйтүн майы. Жарты стакан су құйыңыз. 200 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Дайын тағамды зәйтүнмен безендіріңіз.
Шөптер мен теңіз тұзындағы теңіз басасы
2 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1 теңіз басасы; - 1/3 шай қасық зімбір; - ½ лимон; - розмариннің 2 бұтағы; - 1 ас қасық. бір қасық өсімдік майы; - 1/5 чили бұрышы; - теңіз тұзы - дәміне қарай.
Балықты тазалаңыз, ішектерді алыңыз және басын кесіңіз. Оны жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балықтың бүйіріндегі сүйекке диагональды кесу жасаңыз. Алабұға ішіне және сыртына тұз. Үгіткіш пен 1/3 лимон қабығын үккіштен өткізіңіз, чили бұрышын тураңыз. Бұл ингредиенттерді 3 ас қасықпен араластырыңыз. лимон шырыны мен өсімдік майы қасық. Қоспаны құрсақ қуысына, оның ішінде іштің ішіне және кесілген жерлерге сүртіңіз. Розмарин бұтақтарын ішіне салыңыз.
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Балықты кішкене өсімдік майымен майланған отқа төзімді ыдысқа салыңыз. 25 минут пісіріңіз. Дайын алабында филені жотадан өткір пышақпен бөліңіз. Табақтарға жайыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз және жұмсақ картоп пюресі түрінде қызмет етіңіз.