Кесадилла жасау үшін қазір барлық супермаркеттерде сатылатын шелпек қажет. Кесадилланың құрамына әрқашан ірімшік кіреді, бірақ ол көп болмауы керек, мұнда ірімшік байланыстырушы компонент болып табылады, бірақ қалған ингредиенттермен сіз импровизация жасай аласыз және керек. Кесадилланың негізгі рецептері Оралған Кесадилла: Қалың шойын табаны орташа отта қыздырыңыз, оған жүгері немесе бидай шелпектерін салыңыз (жүгері шелпектері аздап құрғақ, сондықтан оны аздап өсімдік майында қыздырыңыз), шелпек сәл қызарған кезде, оны аударып, себіңіз. кішкене үгітілген ірімшік. Ірімшік жұмсақ, бірақ әлі ерімеген кезде, кесадиллаға майдалап туралған кинза себіңіз және қалаған үстіңгі жағын қосыңыз. Содан кейін кесадилланың бұрышын бүктеп, тағы 1-2 минут пісіріңіз. Ыстық ұсыныңыз. Жалпақ кесадилла: Бірдей рецепт бойынша пісіріңіз, бірақ тортты орамаңыз, бірақ толтыруды екінші торилламен жабыңыз. Ірімшік жұмсақ болған кезде, кесадилланы төңкеріп, ірімшікті бірнеше минут қуырыңыз. Кесадилланы кесектерге кесіп, сальса мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Егер сіз үй кешінде қонақтарға кесадилла ұсынуды жоспарласаңыз, бірінші қонақтар келген бойда пісіруді бастаңыз. Кесадилланы жылы ұстау үшін оларды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Кесадиллаға арналған қоспалар: 1) Қара бұршақ, ұсақ туралған кинза, үгітілген Монтерей Джек ірімшігі (немесе ешкі ірімшігі), тұқымсыз серрано чили бұрышы. 2) Қызанақ, майдалап туралған зәйтүн, майдалап туралған қызыл пияз, жұмсақ фета ірімшігі.
3) Бұршақ, авокадо, рукола, Чеддар ірімшігі.
4) Баклажан, саңырауқұлақтар, болгар бұрышы, қызанақ, пияз, Моцарелла ірімшігі, Гуда ірімшігі. Көкөністерді майдалап турап, өсімдік майына пиязбен қуырыңыз. 5) Цуккини, жүгері, қара бұршақ, кинза, Монтерей Джек ірімшігі, ұнтақталған чили бұрышы.
6) Пиязбен қуырылған болгар бұрышы – кесадиллаға арналған тамаша, жұмсақ және шырынды салма. Бұл рецептте сізге кілегей және кез келген үгітілген қатты ірімшік қажет болады. Шөптерден кинзаны қолданған дұрыс. Кесадилланы тұздалған қиярмен бірге беруге болады.
Дереккөз: nowfoods.com Аудармасы: Лакшми