Мазмұны
Тұздың пайдасы: оны тағамға не үшін салу керек?
Тұз біздің диетамыздың маңызды бөлігі болып қала береді. Атап айтқанда, бұл судың дене жасушаларына енуіне және шығуына мүмкіндік береді. Ол сондай-ақ денеміздің йодқа деген қажеттілігін қанағаттандыруға көмектеседі және қан қысымымызды жақсартады.
Тұз біздің денеміз үшін шынымен маңызды болса, ол шамадан тыс пайдаланылған жағдайда денсаулығымызға нақты қауіп төндіреді. Біздің тамақтану әдеттеріміз тұтынуымызды бұзады және шындықты сезінуімізді жоғалтады. Неліктен тұз әрқашан дастарханда? Неліктен біз тәрелкелердің дәмін татып көрмей тұрып, оны ластаймыз? Бұл біз үшін маңызды шектен шығулар біздің балаларымыз үшін одан да маңызды! Ал сұрақ азық-түлікті әртараптандырудан туындайды ...
Баланың табағына тұз қосуға болмайды, неге одан аулақ болу керек?
Кішкентай «тұз» атауымен жақсы танымал натрий хлориді біздің ағзамыздың жасушалары мен олардың сыртқы ортасы арасындағы дұрыс тепе-теңдікті қамтамасыз етеді. Ересек адам үшін ең дұрысы тәулігіне 3-5 г тұзды тұтынудың барлығын біріктірген кезде ғана болады. Шындығында, біз күніне орта есеппен 8 және 12 г арасында жұтамыз. Біздің қателіктеріміз? Тағамға жүйелі түрде тұз қосыңыз және өте тұзды тағамдарды жеңіз, мысалы, салқын ет, консервілер, пакеттерге немесе қораптарға салынған сорпалар, дайын тағамдар, қатпарлы қамыр, фастфуд, печенье және т.б. біз тұтынатын тағамдарда (май мен қанттан басқа) ол қазірдің өзінде бар. табиғи түрде минералды тұздар, натрий және фторид түрінде. Балалар үшін бұл нашар. Салмағы шамамен 10 кг болатын нәрестеде тәулігіне 0,23 г артық болмауы керек. Есіңізде болсын, нәрестелерде ересектерге қарағанда екі есе көп дәм бүршіктері бар, сондықтан дәмдер олардың аузында «жарылып кетеді». Қосымша қосудың қажеті жоқ! Ал қауіп бар: біздің балаларымыздың бүйрегі артық тұзды шығара алмайды. Оны тым көп жеу де қан тамырларын қатайтады және ересек жаста бұл ауруға әкелуі мүмкінгипертония, жүрек-тамыр аурулары, семіздік, және т.б.
Бейнеде: Балалардың табақтарын ластамаймыз!
Балаға қашан дәм беру керек?
Тұздан басқа, балаңыздың тамағын қай кезден дәмдеуге болады? тәтті дәмдеуіштер мен бұрыш? Сіз бұл қосымшаны алтыншы айдан бастауға болады. Сақ болыңыз, бірақ нәресте табиғи дәмге үйренуі үшін алдымен әр тағамды дәмдеуіштерсіз жеген дұрыс. Бұрышқа келетін болсақ, оны тұз сияқты мүмкіндігінше шектеу ұсынылады!
Шөптер туралы ойланыңыз
Қалай шамадан тыс тұздауға болмайды? Пісіруге арналған суға мезгіл-мезгіл аздап тұз қосыңыз (әрдайым емес), бірақ ешқашан тағамға қоспаңыз. Қолдану және теріс пайдалану хош иісті заттар (Прованс шөптері, насыбайгүл, пияз, кориандр және жаңа ақжелкен ...) және дәмдеуіштер (паприка, куркума, зире, карри, имбирь және т.б.) жұмсақ тағамдарды дәмдеу үшін. Дәмді жақсартатын пісіру әдістерін таңдаңыз: бу, пеш, папиллот, гриль… және су құйылған кәстрөлді емес, өйткені ол дәмді әлсіретіп, бізді көбірек тұздауға итермелейді. Беконды пісіруге қолданар алдында оларды ағартып, майсыздандырыңыз: олар азырақ тұзды болады. Қатты ірімшіктерге жаңа піскен ірімшіктерге артықшылық беріңіз, өте тұзды. Тағамға дәм беру кезінде қажетсіз тұзды тұтынуды шектеу үшін мыңдаған адамның тағы бір кеңесі: күріш немесе қабықшаларды батыру үшін брокколи немесе сәбіздің тұзсыз пісірілген суын пайдаланыңыз. Ақылды және дәмді!