Вегетариандық спортшылар, егер олар жақсы тамақтанса, ет жейтін спортшылармен бәсекелесе алады. Бұл триатлонды және тіпті бодибилдингті қоса алғанда, спорттық пәндердің әртүрлі түрлеріне қатысты – бұл профессор доктор Дилип Гош бастаған Австралиядан келген зерттеушілер тобының қорытындысы.
Зерттеу нәтижелері тағамдық технологтар институтында (IFT) Annual Meeting & Expo көрмесінде презентация түрінде көпшілік назарына ұсынылды.
Вегетариандық спортшы үшін пайдалы тамақтану рекордтық спорттық нәтижелерге қол жеткізу үшін оның диетасына ет және басқа да жануарлардан алынатын өнімдерден басқа спортшылар алатын заттардың жетіспеушілігін толтыратын тағамдарды арнайы енгізу керек дегенді білдіреді.
Зерттеуге түрткі болған жақында табылған ежелгі римдік гладиаторлардың қалдықтары жерленген, бұл бұл қаһарлы және қажымас жауынгерлер вегетариандықтар болған деп айтуға толық негіз береді. Ғалымдар сонымен қатар вегетариандықтардың бүгінде жүгірушілер Барт Джассо мен Скотт Юрек немесе триатлоншы Брэндон Бразер сияқты рекорд жасаған спортшылар екенін ескерді.
Шындығында, доктор Гош зерттеу нәтижелерінен қорытындылады, спортшының «вегетарианшы» немесе «ет жегіш» екендігі маңызды емес, өйткені спорттық тамақтану мен жаттығулардың нәтижелеріне қатысты бір ғана нәрсе маңызды: жеткілікті мөлшерде қабылдау. және бірқатар маңызды қоректік заттардың сіңуі.
Ghosh вегетариандық немесе вегетариандық немесе ет жегіш болуы мүмкін жеңіл атлеттер үшін тамаша тамақтану формуласын есептеді: тағамның 45-65% көмірсулар, 20-25% май, 10-35% ақуыз болуы керек (сандар әртүрлі болуы мүмкін). оқыту сипатына және басқа факторларға байланысты).
Гош «спортшылар өздерінің калориялық мөлшерін сақтап, бірқатар маңызды тағамдарды үнемі тұтынатын болса, таза өсімдік негізіндегі диетада да (яғни олар вегетариандық болса) тағамдық жеткіліктілікке қол жеткізе алады» деп мәлімдеді. Гош темірдің, креатиннің, мырыштың, В12 витаминінің, D витаминінің және кальцийдің жануарларға жатпайтын көздерін маңызды деп тапты.
Спортшылар үшін табысқа жетудің маңызды факторларының бірі - темірді жеткілікті мөлшерде қабылдау, дейді доктор Гош. Ол бұл мәселе спортшы әйелдер үшін аса өткір екенін атап өтті, өйткені. Дәл осы топтағы вегетариандық спортшыларда оның бақылаулары бойынша анемиялық емес темір тапшылығы байқалуы мүмкін. Темір тапшылығы, ең алдымен, төзімділік жаттығуларының нәтижелерінің төмендеуіне әсер етеді. Вегетариандықтар, жалпы, Ghosh атап өткендей, бұлшықет креатинінің төмендеуімен сипатталады, сондықтан бұл спортшылар тамақтанудың жеткіліктілігі мәселесіне өте байыпты қарауы керек.
Спортшыларға арналған арнайы өнімдер туралы айта отырып, доктор Гхош ең тиімді деп санайды:
• апельсин және сары және жапырақты көкөністер (қырыққабат, жасыл) • жемістер • байытылған таңғы ас • соя сусындары • жаңғақтар • сүт және сүт өнімдері (сүт тұтынатын спортшылар үшін).
Гош оның зерттеулері өте жас екенін және вегетариандық вегетариандық жағдайдағы спорттық жаттығулардың егжей-тегжейлі бейнесін қалыптастыру үшін спортшылардың бірнеше жылдар бойы ғылыми бақылауы қажет екенін атап өтті. Дегенмен, оның пікірінше, вегетариандық спортшылар үшін болжам өте қолайлы. Г
ош сонымен қатар бодибилдингпен айналысатын вегетариандықтар мен вегетарианшыларға арналған бағдарламаны бөлек ұсынды, яғни олар бұлшықет массасын мүмкіндігінше арттыруға тырысады. Бұл спортшылар үшін көмірсулар, майлар мен ақуыздарды қабылдаудың пропорционалды кестесі, әрине, әртүрлі болады. Ең бастысы, этикалық және жүрекке пайдалы диета тіпті бұл, әсіресе «жоғары калориялы» спортта жеңіске жетуге кедергі емес, профессор сенімді.