Арыстан гамбургерлері Америкада сатылады және олар нәзіктіктен басқа ештеңе емес, бірақ бұл сәннің жабайы мысықтардың болашағына қалай әсер ететінін ешкім білмейді.
Қазіргі уақытта АҚШ-тағы кейбір арыстандар гамбургер жасау үшін қолданылады. Тұтқында өсірілген арыстандардың еті АҚШ тұрғындары арасында танымал болды, ол «Джунгли патшасы» деп аталатын мейрамханаларда пайда болды және үлкен мысықтың етін аңсаған асханашылардың қиялын қытықтай бастады.
Арыстанға тағам ретінде қызмет етудің алғашқы белгілі жағдайларының бірі 2010 жылы Аризонадағы мейрамхана Оңтүстік Африкадағы әлем чемпионатының құрметіне арыстан етінен жасалған пирожныйлар ұсынған кезде орын алды. Бұл бір жағынан сын тудырса, екінші жағынан дәмді тәттіден дәм татқысы келетіндердің қатарын көбейтті.
Жақында арыстан Флоридада қымбат тако, сонымен қатар Калифорнияда одан да қымбат ет шашлығы ретінде ұсынылды. Түрлі гурман клубтары тренд ретінде арыстанның етін арнайы жарнамалайды. Қазіргі уақытта Иллинойстағы жануарлар құқығын қорғау топтары арыстандар өлі және оралған мемлекеттік сауда орталықтарынан арыстанның етіне тыйым салуға тырысуда.
АҚШ-та тұтқында өсірілген арыстан етін сату және тұтыну толығымен заңды. АҚШ-тың Азық-түлік, ветеринария және косметика тобының басшысы Шелли Берджесс былай дейді: «Аң еті, оның ішінде арыстан етін, егер өнім алынған жануар ресми түрде жойылып кету қаупі төнген тізімде жоқ болса, сатуға болады. түрлерінің жойылуы. Африкалық мысықтар бұл тізімде жоқ, дегенмен табиғатты қорғау топтары қазір арыстандарды қосуды сұрап жатыр.
Негізінде олар жабайы аңдардан емес, тұтқында ұстағандардан алынған етті сатады. Мысықтар ет үшін арнайы өсірілетін көрінеді. Кейбір анекдоттық дереккөздер бұл жағдайды айтады, бірақ басқа зерттеушілер бұлай емес екенін анықтады. Жануарлар цирктер мен хайуанаттар бақтарынан келуі мүмкін. Арыстандар тым қартайғанда немесе иесіне тентектік танытса, арыстанның етіне қызығатындармен араласады. Арыстан гамбургерлері, бұқтырылған тағамдар мен стейктер тұтқындағы жануарлардың жанама өніміне айналады.
Бұл өнімді жарнамалайтындар сиыр немесе шошқа етін жегеннен жаман емес дейді. Кейбіреулер тіпті бұл жақсы деп даулайды, өйткені арыстанның еті адамдарға ресурстарды көп қажет ететін зауыттық егіншілікке балама береді.
Мысалы, 35 долларға арыстан такосын сатқаны үшін наразылық тудырған Флорида мейрамханасы өз веб-сайтында былай деп жауап берді: «Параноидтар арыстан етін сатудан «сызығынан өттік» дейді. Бірақ мен сізге сұрақ қояйын, сіз осы аптада сиыр, тауық немесе шошқа етін жеген кезде шекарадан өттіңіз бе?»
Басты мәселе, арыстан етінің саудасы өсіп келе жатқан және сәнге айналған сұранысты ынталандырады, бұл жабайы популяцияларға да әсер етуі мүмкін.
АҚШ-та арыстанның етіне деген құмарлықтың жабайы африкалық арыстандармен байланысты екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Ашығын айтқанда, американдықтар соншалықты ынтамен тұтынатын арыстан етінің мөлшері мұхиттағы бір тамшыдай ғана емес.
Бірақ бұл қауіпті хобби кеңірек нарықтарға таралса, арыстандардың өмір сүру қаупі артады.
Африканың көптеген елдеріндегі африкалық арыстан браконьерлік, тіршілік ету ортасы үшін адамдармен бәсекелестік салдарынан жаппай жойылды. Адам мысықтарды бұрынғы таралу аймағының 80% -нан айдады. Соңғы 100 жылда олардың саны 200-ден 000-ға дейін азайды.
Азияда емдік шарап жасау үшін қолданылатын арыстан сүйектерінің заңсыз нарығы бар. Жүздеген арыстанның өлексесі Оңтүстік Африкадағы аңшылық сафарилердің жанама өнімі ретінде Азияға экспортталады.
Азық-түлік үшін тұтқында өсірілген жануарларды емес, жабайы жануарларды жақсы көретін мәдениеттер бар. Кейбір Азия елдері экзотикалық трофейді алуды мәртебе деп санайды. 2010 жылы Оңтүстік Африкадан ресми түрде 645 сүйек жиынтығы экспортталды, оның үштен екісі сүйек шарабы жасау үшін Азияға кетті. Заңсыз сауданың санын анықтау қиын. Нарықтағы кез келген ұсыныс тек сұранысты ынталандырады. Сондықтан экологтар жаңа сәнге өте сақ. Арыстандар қазірдің өзінде экзотикалық, күшті және иконикалық болып саналады, сондықтан олар қажет.
Етті жеудің денсаулыққа пайдасы туралы айтатын болсақ, арыстан жыртқыш болғандықтан, ол адам денсаулығына кері әсер ететін паразиттер мен токсиндердің жиынтығы.
Экологтар тұтынушыларды тек экзотикалық талғамды шақыру емес, жабайы табиғатты қорғау қажеттілігінен туындаған саналы шешім қабылдауға шақырады. АҚШ жабайы табиғатты заңды және заңсыз тұтыну бойынша Қытайдан кейінгі екінші елге айналуы мүмкін.
Бургерлер, фрикаделькалар, тартылған тако, стейктер, бұқтырылған тағамдар мен шашлықтарға арналған кесектер – сіз арыстанның дәмін кез-келген жолмен тамашалай аласыз. Арыстан етінің дәмін татқысы келетін американдықтар көбейіп келеді. Бұл сәннің салдарын болжау өте қиын.