Ракия дегеніміз не
Ракия (болгар. «rakia», серб. «rakia», хорват. «rakija») — Балқан түбегі мен Дунай бассейнінің көптеген елдерінде таралған жеміс коньякының бір түрі. Бұл сусынның күші 40 пен 60 градус аралығында.
Алкогольді ұнататындардың көпшілігі үшін ракия бірқатар сұрақтарды тудырады: бұл не, оны қайдан сатып алуға болады, оны қалай ішуге болады және т.б.. Және бұл түсінікті, өйткені бұл алкоголь бұрыннан пайда болған, бірақ бұрынғыдан айырмашылығы аз насихатталған. сол арақ. Енді ғана желіде осы қызықты сусын туралы көбірек материалдар пайда болады. Сондықтан оны толығырақ қарастырайық!
Коньяктың ең танымал сорттары - жүзім (негізінен болгар коньягы) және қара өрік (ең алдымен серб бренді).
Сербиялық бренди
2007 жылдан бастап сербиялық Rakia Slivovitz сауда белгісі ЕО-да тіркелді, атауынан бұл сусынның қара өрік қосылған рецепт бойынша жасалғаны белгілі болды. Бұл басқа елдерде көшіруге болмайтын патенттелген бренд болғандықтан, сөрелерден 860 штрих-кодты іздеңіз. Осы сиқырлы нөмірлердің арқасында сіз өзіңізді серб ракиясының фейктерінен сақтандырасыз.
Серб ракиясы аперитив ретінде өзін дәлелдеді. Сонымен, жазда оны жеңіл салатпен, қыста - тұздалған немесе маринадталған көкөністермен жеу әдеттегідей. Сонымен қатар, кептірілген ет бөліктері мұндай аперитив үшін тәбет ретінде қызмет ете алады.
Болгар ракиясы
Гроздовица (Грозданка) Болгарияда танымал - жүзімнен жасалған бренди. Таулы және жеміс-жидектері аз аймақтарда жабайы ит ағашы немесе алмұрт ракия үшін жеміс негізі ретінде қызмет етеді. Dogwood ракиясы ерекше нәзік хош иіспен және жұмсақтықпен ерекшеленеді.
Қыста Балқан елдерінде ракияға негізделген арнайы жылыту сусыны - грейана ракия немесе Шумада шайын дайындау дәстүрге айналған. Бұл әдіс «болгар ракиясы» деп те аталады. Алдымен ұзын сабы бар кофе чезведе аздап қант ерітіледі. Содан кейін коньяк құйылады және қалауыңыз бойынша бал, жалбыз, даршын, анис немесе кардамон қосылады. Содан кейін сусын қайнатылады. Қызмет көрсетер алдында бір тілім лимон ыстық брендиге лақтырылады, содан кейін ол бірнеше минут бойы тығыз жабылған қақпақ астында тұндырылады. Сусынды қыздырмас бұрын оны сумен аздап сұйылтуға болады, бірақ төрттен артық емес. Грейана ракия дастарханға сол дәстүрлі саптыаяқтарда беріледі.
Коньяк тарихы
Ракианың нақты шығу тегі белгісіз, бірақ бұл атау араб тілінен алынған عرق [ʕaraq], яғни «мөр» дегенді білдіреді деп есептеледі.
Филипп Петрунов бастаған археологтар тобы жақында Болгарияның оңтүстігіндегі Лютица бекінісінің жанынан ракия өндіруге арналған дистилляциялық ыдыстың сынығын тапты. Сарапшылардың пікірінше, жаңалық біздің дәуіріміздің XNUMX ғасырына жатады және бұл ракижаның алғаш рет Болгарияда пайда болғанын дәлелдейді.
Ракияны қалай ішуге болады
Өзінің туған жерінде ракия - дастархан сусыны. Ол мас, әдетте, сұйылтылған ештеңе жоқ. Сусынның жоғары беріктігіне байланысты брендидің бір порциясы 50 грамнан аспауы керек. Сондай-ақ, егер сіз осы сусынға қосылғыңыз келсе, оған дәстүрлі қалайыдан немесе шыныдан жасалған арнайы ұзын кружкалар бар екенін есте ұстаған жөн.
Сондай-ақ, сусын жергілікті асхананың ыстық тағамдарымен жақсы үйлеседі, мысалы, гриль еті тақырыбындағы балқандық вариациялармен немесе кебабтың жергілікті аналогтарымен.
Ракия десертті тағамдармен бірге беріледі. Атап айтқанда, ол жаңа піскен және кептірілген жемістермен жақсы үйлеседі. Құрғақ печенье жаңғақ брендиіне арналған сүйікті тағамдар болып саналады.
Сондай-ақ, ішімдік қазіргі клуб мәдениетінің ықпалынан тыс қалған жоқ. Осылайша, ол жиі жеміс шырындарымен немесе тоникпен сұйылтылған.
Балқан сусынының негізінде тіпті алғашқы коктейльдер пайда болды, мысалы, Скорпион, Жолбарыс сүті және Қышқыл бренди.
Өзектілігі: 27.08.2015 ж
Тегтер: бренди және коньяк