Натрий дигидропирофосфаты бейорганикалық қосылыстар санатына жатады. Оның молекулалық формуласы тұтынушыларға көп нәрсені түсіндірмейді, бірақ тағамдық қоспаларға жататындығы оның зияндылығы туралы көп ойлануға мәжбүр етеді.
Ерекшеліктері мен ерекшеліктері
Әртүрлі азық-түлік жапсырмаларында көрсетілген ұзын атаудың орнына тұтынушылар E450i-ді көреді, бұл қосымшаның ресми қысқаша атауы.
Агенттің физикалық сипаттамалары ерекше емес, өйткені ол ұсақ түссіз кристалдар түріндегі ұнтақ болып табылады. Зат суда оңай ериді, кристалды гидраттарды түзеді. Көптеген басқа химиялық компоненттер сияқты, Еуропада танымал эмульгатордың ерекше иісі жоқ. Ұнтақ әртүрлі химиялық құрамдас бөліктермен оңай жанасады, ал мұндай қосылыстар күшінің жоғарылауымен сипатталады.
Натрий карбонатын фосфор қышқылына әсер ету арқылы зертханада E450i алыңыз. Әрі қарай, нұсқаулық нәтижесінде алынған фосфатты 220 градус температураға дейін қыздыру қарастырылған.
Натрий дигидроген пирофосфаты теріге тиген кезде ауыр аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Бірақ бұл өте сезімтал теріге ие немесе жұмыс сипаттамасында көрсетілген қауіпсіздік ережелерін сақтамайтын адамдардың белгілі бір тобына ғана қатысты.
Бұл сценарийдегі белгілер келесі бірнеше күндегі көріністі қамтиды. Негізгі белгілер ісіну және қышу сияқты классикалық суретті жабады. Кейбір жағдайларда тері кішкентай көпіршіктермен жабылған, олардың ішінде сұйықтық пайда болады.
Терісі ерекше сезімтал тұтынушы құрамында көрсетілген зат бар косметикалық өнімдерді пайдаланса, бұл көріністер кейде өздерін сезінеді.
Осыған қарамастан, тұтынушылар қоспасы бар өнімдерді пайдаланған кезде денсаулығын қосымша сынақтан өткізеді деп ойлай бастайды. Бірақ технологтардың айтуынша, тағамдағы E450i дозасы әлдеқайда төмен, бұл жеке төзімсіздік немесе аллергия болмаса, әл-ауқаттың күрт нашарлауына әкелуі мүмкін емес.
Дәрігерлер сонымен қатар килограммға 70 мг аспайтын ең жоғары рұқсат етілген тәуліктік дозаны сақтауға кеңес береді. Ықтимал жейтіндерді қорғау мақсатында азық-түлік комбинаттары үнемі тексеріс жүргізеді. Бұл өндірушілердің белгіленген стандарттардан асып кетуін анықтауға мүмкіндік береді.
Қолдану аясы
Тәжірибелік пайдалану өндірушілерге тек пайда әкелетініне қарамастан, бүгінгі күні мұндай ингредиентті қамтымайтын консервіленген теңіз өнімдерін табу қиын. Ол зарарсыздандыру процесі кезінде түстің сақталуын бақылау үшін сонда қосылады.
Сондай-ақ, қоспа көбінесе кейбір нан өнімдерінің құрамдас бөлігіне айналады. Мұнда оның негізгі міндеті содамен реакция болып табылады, өйткені элемент жеткілікті мөлшерде қышқылдың көзі бола отырып, қышқылдық нәтиже береді.
Өнеркәсіптің ет бөлімінде олар дигидропирофосфоратсыз істемейді, онда ол дайын өнімде ылғал ұстаушы қызметін атқарады. Кейбір кәсіпорындар тіпті картоп жартылай фабрикаттарын өндірудің ажырамас бөлігі ретінде оның ерекшеліктерін ескерді. Ол массаны қызарудан қорғайды, бұл картоптың тотығу процесін бастағанда жанама әсер етеді.
Көптеген эксперименттер барысында сарапшылар қалыпты мөлшерде E450i тағамға ерекше қауіп төндірмейді деген қорытындыға келді. Осыған байланысты ол Еуропа елдерінің көпшілігінде бекітілген эмульгаторлар тізімінде.