Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 469 ккал | 1684 ккал | 27.9% | 5.9% | 359 г |
| Белоктар | 38.55 г | 76 г | 50.7% | 10.8% | 197 г |
| Майлар | 25.4 г | 56 г | 45.4% | 9.7% | 220 г |
| көмірсулар | 12.52 г | 219 г | 5.7% | 1.2% | 1749 г |
| Диеталық талшық | 17.7 г | 20 г | 88.5% | 18.9% | 113 г |
| су | 1.95 г | 2273 г | 0.1% | 116564 г | |
| күл | 3.88 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.4% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 1.7% | 1241 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.453 мг | 5 мг | 9.1% | 1.9% | 1104 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.208 мг | 2 мг | 10.4% | 2.2% | 962 г |
| В9 дәрумені, фолий | 211 мкг | 400 мкг | 52.8% | 11.3% | 190 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 0.5% | 4091 г |
| РР витамині, жоқ | 1.41 мг | 20 мг | 7.1% | 1.5% | 1418 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 1470 мг | 2500 мг | 58.8% | 12.5% | 170 г |
| Кальций, Ca | 138 мг | 1000 мг | 13.8% | 2.9% | 725 г |
| Магний, Mg | 145 мг | 400 мг | 36.3% | 7.7% | 276 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 32500 г |
| Күкірт, С | 385.5 мг | 1000 мг | 38.6% | 8.2% | 259 г |
| Фосфор, П | 363 мг | 800 мг | 45.4% | 9.7% | 220 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 4.6% | 462 г |
| Марганец, Mn | 2.158 мг | 2 мг | 107.9% | 23% | 93 г |
| Мыс, Cu | 828 мкг | 1000 мкг | 82.8% | 17.7% | 121 г |
| Селен, Се | 19.1 мкг | 55 мкг | 34.7% | 7.4% | 288 г |
| Мырыш, Zn | 3.14 мг | 12 мг | 26.2% | 5.6% | 382 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 2.732 г | ~ | |||
| Валин | 1.758 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.95 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.709 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.868 г | ~ | |||
| лизин | 2.344 г | ~ | |||
| Метионин | 0.475 г | ~ | |||
| треонина | 1.53 г | ~ | |||
| триптофан | 0.512 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.838 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 1.659 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 4.429 г | ~ | |||
| Глицин | 1.628 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 6.822 г | ~ | |||
| Proline | 2.06 г | ~ | |||
| Серин | 2.042 г | ~ | |||
| тирозин | 1.332 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.567 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 3.674 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.071 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.696 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.907 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.61 г | мин 16.8 г. | 33.4% | 7.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 5.539 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 14.339 г | 11.2-20.6 г. | 100% | 21.3% | |
| 18: 2 линолик | 12.644 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 1.694 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.694 г | 0.9-ден 3.7 г. | 100% | 21.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 12.644 г | 4.7-ден 16.8 г. | 100% | 21.3% |
Энергетикалық құндылығы - 469 ккал.
- кесе = 172 г (806.7 ккал)
Соя бұршақтары, жетілген, пісірілген, EXT жоқ. тұз В9 витамині және 52.8%, калий - 58,8%, кальций - 13,8%, магний - 36,3%, фосфор 45.4%, темір - 21,7%, марганец - 107,9 сияқты дәрумендер мен минералдарға бай. , 82,8%, мыс - 34.7%, селен, немесе 26,2%, мырыш - XNUMX%
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі құрамдас бөлігі, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбастың және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 469 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, пайдалы соядан гөрі минералдар, Піскен, пісірілген, EXT жоқ. тұз, калория, қоректік заттар, соя бұршақтарының пайдалы қасиеттері, Піскен, пісірілген, EXTсіз. тұз