21 жылғы 2016 желтоқсанда БҰҰ Бас ассамблеясы өзінің No71 / 246 қарарымен жариялады Тұрақты гастрономия күні (Тұрақты гастрономия күні). 2017 жылы ол бірінші рет өткізілді.
Бұл шешім гастрономия әлемнің табиғи және мәдени әртүрлілігімен байланысты кез-келген халықтың мәдени экспрессиясының маңызды элементі екендігімен байланысты болды. Сонымен қатар барлық мәдениеттер мен өркениеттер тұрақты дамуға үлес қоса алады және оған жетуде маңызды рөл атқарады, өйткені олар тамақ пен гастрономия мәдениеті арқылы тұрақты дамуға ықпал етеді.
Күннің мақсаты - әлемдік қауымдастықтың назарын тұрақты гастрономияның орнықты даму мақсаттарына жетудегі рөліне аудару, соның ішінде ауыл шаруашылығын дамытуды жеделдету, азық-түлік қауіпсіздігін арттыру, адамның тамақтануын жақсарту, тұрақты тамақ өндірісін қамтамасыз ету және биоәртүрлілікті сақтау .
Шешім Бас Ассамблея 2030 жылы тұрақты даму саласындағы әмбебап және түрлендіргіш мақсаттар мен міндеттердің кешенді жиынтығын бекіткен «Біздің әлемді өзгерту: 2015 тұрақты даму күн тәртібі» қарарына негізделді, ол, атап айтқанда кедейлікті жоюға, планетаны қорғауға және лайықты өмірді қамтамасыз етуге бағытталған.
Біріккен Ұлттар Ұйымы 2017 жылды «Тұрақты туризм жылы» деп жариялаған кезде, бүкіл Дүниежүзілік Туризм Ұйымының (ЮНВТО) барлық бастамалары азық-түлік туризмін тұрақты түрде, оның ішінде кедейлікті азайту, ресурстардың тиімділігі, қоршаған ортаны қорғау және өзгерістер мәселелерін шешуге бағытталған. мәдени ахуалды, мәдени құндылықтарды және әртүрлілікті қорғау.
Тұрақты даму тамақ өнімдерін өндіру мен тұтыну сияқты маңызды элементті қамтиды. Бұл тамақтану туризмінің жұмыспен қамтылуына қатысы бар барлық адамдарға қатысты. Бұл дегеніміз, мемлекеттік және жеке мекемелер, өндірушілер, туроператорлар тұрақты тамақ өнімдерін тұтынуға ықпал етіп, жергілікті жеткізушілермен байланыс орнатуы керек.
Бұл күні БҰҰ барлық мүше мемлекеттерді, Біріккен Ұлттар Ұйымы жүйесінің ұйымдарын, басқа халықаралық және аймақтық ұйымдарды, азаматтық қоғам өкілдерін, оның ішінде үкіметтік емес ұйымдар мен жеке тұлғаларды тұрақты басымдықтарға сәйкес тұрақты гастрономия күнін атап өтуге шақырады.