Mlechnik тұқымының саңырауқұлағы жоғары бағаланады және әлемнің көптеген дәстүрлі тағамдарында нәзіктік болып саналады; Дәрігерлер оны пайдалы деп санайды. Витаминдердің құрамы бойынша ол жемістер мен көкөністерден еш кем түспейді. Оның құрамында көптеген аминқышқылдары мен табиғи антибиотик - лакариовиолин бар. Сонымен қатар, ақуыз мөлшері бойынша мал етімен теңестірілген шафран сүті қақпақтарының пайдасы мен зияны олардың жоғары қоректік қасиеттерінде жатыр.
Антиоксиданттардың болуы біздің иммундық жүйеге шафран сүті қақпақтарының маңызды артықшылығы болып табылады. Өнім инфекциялармен күресуге көмектеседі. Сүйектің түзілуіне қатысатын кальцийдің жоғары концентрациясы оны артрит пен остеопорозы бар науқастарға ұсынуға мүмкіндік береді.
Майлылығы нөлге және холестериннің болмауына байланысты шафран сүт қақпақтарының артықшылықтары диабетиктерге белгілі. Өнімді семіздікке қарсы диеталарда және жүрек ауруларының алдын алу үшін қолдануға болады. Жоғарыда көрсетілген емдік қасиеттерден басқа, саңырауқұлақ ерлердің потенциалын көтеретін жақсы афродизиак ретінде белгілі.
Шафраннан жасалған сүт қақпақтарының артықшылықтарын қазіргі кезде ғалымдар мұқият зерттейді, себебі оларда селен бар. Заттың қатерлі ісікке әсерінің клиникалық сынақтары простата обырының даму қаупін 50%-дан астам төмендетеді деген қорытындыға келді.
Балтимор университетінің зерттеушілері простата обыры бар еркектердің анализінде селен мен Д витаминінің аз екендігіне назар аударды, ол саңырауқұлақтарда да көп мөлшерде болады. Танымал қауесетке сәйкес, егер сіз күніне 100 грамм шафран сүті қалпақшасын алсаңыз, өнімнің ағзаға әсері химиотерапияның толық емделу курсына тең болады.
Саңырауқұлақ қышқылдығы төмен науқастарға ұсынылмайды. Дәрігерлер холецистит пен панкреатитпен ауыратын адамдарға шафран сүтінің қақпағының зиянын атап өтеді. Нәзіктіктің нашар қорытылуына байланысты оны асқазан -ішек жолдарымен проблемалары бар адамдарға шектеулі мөлшерде қабылдау керек. Шафран сүт қақпақтарының зияны ішек өткізгіштігі нашар адамдарға белгілі, өнім іш қатуды тудыруы мүмкін.
Саңырауқұлақтардың зияндылығын саңырауқұлақтарды жеуге болмайтын әріптестерімен шатастырған жағдайда байқауға болады, олар таңқаларлық түрде адамдарға пайдалы аналогтарына ұқсас. Улы саңырауқұлақтар ауыр улануды, құрысуды, жүрек айнуды, құсуды, тіпті ақылсыздық пен өлімді тудырады.
Айта кету керек, шафран сүті қақпақтарының пайдасы мен зияны қатаң жеке болып табылады және адам денсаулығына және жейтін дәмді тағамдардың мөлшеріне байланысты. Өнімді қолдануға кейбір шектеулерге қарамастан, оны бүкіл әлем бойынша гурмандар бағалайды және жақсы көреді. Бірнеше ғасыр бұрын, олар француз парфюмериясының бағасынан жоғары. Бүгінгі күні саңырауқұлақтар мейрамхананың мәзіріндегі кез -келген үй иесі мен сүйікті үстелінің қонақтары болып қала береді.