Жетекші мейрамхана сыншысы Гай Даймонд вегетариандық тағам оңай және жағымды болуы мүмкін, мүмкін күтулер мен алдын ала пікірлерге қарамастан, ТОП 5 елді атады. Неліктен Израиль дамыған әлемдегі ең вегетариандық ел және қай еуропалық держава ең жақсы өсімдік негізіндегі тағамдарды ұсынады?
5 Израиль
Елдің 8 миллион халқының арасында жүздеген мың адам вегетариандық деп санайды, бұл Израильді дамыған әлемдегі ең вегетариандық елге айналдырады. Бұл факт ас мәзірінің барлық жерде дерлік сапалы вегетариандық және вегетариандық нұсқалары бар дамып келе жатқан кафелер мен мейрамханаларда (әсіресе Тель-Авивте) көрінеді. Және бұл жай ғана фалафель емес: тек Иерусалим аспазының және аспаздық жазушының эксперименталды пісіруін есте сақтаңыз.
4. Түркия
Бұрынғы Османлы және одан бұрын Византия империясы мыңдаған жылдар бойы өзінің дәмді тағамдарын шыңдады. Ағаш және егістік дақылдарының алуан түрлілігімен Орталық Анадолы жергілікті вегетариандық асхананың дамуына сөзсіз үлес қосты: . Түрік аспаздары баклажанды жүздеген түрлі тәсілдермен пісіре алады, осылайша бұл көкөністен ешқашан жалықпайсыз! Толтырылған, ысталған, пісірілген, гриль.
3 Ливан
Құнарлы жарты айдың тарихи орны – егін шаруашылығы басталған жер. Содан кейін финикиялықтар Ливанға келді, олар керемет саудагерлер болды. Сонда османдықтар тамаша аспаздар. Османлы империясы ыдырағаннан кейін православиелік қауымдар өздерінің оразаларымен гүлденді: Таяу Шығыстағы көптеген христиандар үшін бұл сәрсенбі, жұма және Пасхадан 6 апта бұрын - етсіз болды. Осылайша, Ливан асханасы түрлі-түсті вегетариандық тағамдарға бай және бүкіл әлемдегі шынайы мейрамханаларда мезенің керемет дәмін таба аласыз. Сондай-ақ, оларда гуммус пен фалафель бар, бірақ сіз сондай-ақ баклажан таяқшасын, фатайерді (жаңғақ торттарын), фулды (бұршақ пюресі) және, әрине, таббуледі қолданып көріңіз.
2. Эфиопия
Эфиопия халқының жартысына жуығы сәрсенбі, жұма және Пасхадан 6 апта бұрын ораза ұстайтын православиелік христиандар. Мұнда вегетариандық тағамдар ғасырлар бойы дамыды. Тағамдардың көпшілігі эфиопиялық инжера нанының (бір уақытта дастархан, қасық, шанышқы және нан ретінде пайдаланылатын кеуекті шелпек) айналасында орналасқан. Көбінесе ол әртүрлі дәмдеуіштер мен бұршақтардың бірнеше порциясы бар үлкен табаққа беріледі.
1. Италия
Вегетариандық тағамдарды итальяндықтар өте жақсы және көп жасайды. «Жасыл» бағансыз мәзір сирек кездеседі, халықтың 7-9% өздерін вегетарианшылар деп санайды. Даяшыға (итальян тілінен – «Мен вегетарианшымын») айтсаң, қабағын шытпай қоюы екіталай. Мұнда сіз пицца мен макарон, рисотто, қуырылған және бұқтырылған көкөністер және ... сүйкімді десерттерді таба аласыз! Әдетте, Италияның оңтүстігінде өсімдік тектес тағамдардың жағдайы одан да жақсы (оңтүстік тарихи тұрғыдан кедей болды, ал ет азырақ болды).