Фаст -фудтың денсаулыққа зияны. Бейне

Факт нөмірі 1. Фаст -фудта транс майлар қолданылады

Транс майлар - құрамында транс изомер қышқылдары бар қанықпаған майлар. Мұндай қышқылдар табиғи болуы мүмкін. Олар күйіс қайыратындардың асқазанындағы бактериялардан түзіледі. Табиғи транс майлар сүт пен етте болады. Жасанды транс изомер қышқылдары сұйық майларды гидрлеу арқылы алынады. Бұл заттарды алу әдісі 1990 -шы ғасырдың басында ашылды, бірақ олар өздерінің зияны туралы тек 1 -ші жылдары айта бастады. Сол кезде транс май қышқылдарын тұтынуға байланысты жүрек -қан тамырлары ауруларының даму қаупінің едәуір жоғарылауы туралы мәліметтер жарияланды. Кейінгі зерттеулер бұл заттардың жүректің ишемиялық ауруы, миокард инфарктісі, қатерлі ісіктер, қант диабеті, Альцгеймер ауруы мен бауыр циррозының дамуына тікелей әсерін көрсетті. Журналистер транс майларды «өлтіретін майлар» деп атады. Бұл заттардың қауіпсіз үлесі тәулігіне бүкіл диетаның энергетикалық құндылығының 30 пайызынан аспайды. Қуырылған картоптың құрамында 40-60 % транс май бар, ал біздің сүйікті тауық етінің кесектерінде ХNUMX пайызға дейін бар.

Факт нөмірі 2. Тағамдық қоспалар кез келген жылдам тағамға қосылады

Кез келген фастфуд өнімінде джем қосылған құймақтан гамбургерге дейін ондаған түрлі дәм, бояғыштар мен дәм күшейткіштер бар. Фастфуд мейрамханаларында тағамдар дайындалатын барлық компоненттер қоймаға кептірілген түрде жеткізіледі. Ет те, көкөніс те жасанды түрде ылғалдан айырылады, яғни сусыздандырылады. Бұл формада оларды бірнеше ай сақтауға болады. Кәдімгі қиярдың құрамында 90 пайызға дейін су бар. Енді елестетіп көріңізші, егер ол осы судан айырылса не болар еді. Мұндай дәмсіз формада бұл көкөністі тіпті аш адам да жей алмайды. Сондықтан өндірушілер тағамды дайындаудан аз уақыт бұрын өнімді сұйықтықпен қанықтырады, дәмі мен хош иісін және әдемі көрінісін қайтару үшін олар бояғыштар мен дәм қосады. Гамбургердегі тоқаштардың арасында қияр емес, дәмі мен қиярдың иісі бар зат.

Моносодий глутамат және басқа да дәм күшейткіштер - бұл фаст -фуд дайындалмайтын заттар. Дәмді күшейткіштер ақылға қонымды мөлшерде тұтынылған кезде адам ағзасына зиянды әсер етеді деп мәлімдейтін бірде -бір нақты зерттеу әлі жарияланған жоқ. Алайда, бұл заттар тәуелділікті тудырады. Бұл адамдардың фастфуд мейрамханаларына қайта -қайта келуінің басты себебі. Чиптер, крекер, бульон кубтары мен дәмдеуіштер, жартылай фабрикаттар, майонез, кетчуп және басқа да жүздеген өнімдер моносодий глутаматының арқасында өте танымал.

Факт нөмірі 3. Фастфуд мейрамханаларында супер ет қолданылады

Әйгілі түйіршіктерді дайындау үшін тауықтың ерекше тұқымы өсірілді. Бірнеше жылдар бойы кеудесі кең адамдар таңдалды. Бала кезінен бастап тауықтардың белсенділігі шектеулі болды. Тауықтың тағы бір тұқымы аяқ алу үшін өсірілді, үшіншісі - қанаттар үшін. Генетикалық және селекциялық эксперименттер саудада төңкеріске әкелді. Әлемде фаст -фуд мейрамханалары пайда болғаннан бері тұтас тауыққа қарағанда, өлекселердің жекелеген бөліктерін сату кеңінен таралған.

Сиырмен де бұл қарапайым емес. Бір малдан максималды ет алу үшін бұзаулар туғаннан бастап шөппен емес, астықпен және әр түрлі анаболикалық стероидтармен қоректенеді. Сиырлар бірнеше есе тез өседі және салмағы фермадағы егістіктеріне қарағанда әлдеқайда көп. Өлтіруден бірнеше ай бұрын фастфудқа арналған сиырлар жануарлардың белсенділігі жасанды түрде шектелген арнайы қораға орналастырылады.

Факт нөмірі 4. Фастфуд желілерінде арнайы картоп бар

Бір кездері картоптың дәмі негізінен қуырылған майға байланысты болды. Дегенмен, шығындарды азайту үшін француз картоп өндірушілері мақта майы мен сиыр майының қоспасынан XNUMX% өсімдік майына ауысты. Сонымен қатар, бұл май зәйтүн немесе күнбағыс емес, көбінесе рапс немесе пальма майы.

Рапс, кокос жаңғағы, пальма және басқа да осыған ұқсас майлардың құрамында организмде жинақталатын транс майлар, эрукин қышқылы көп.

Алайда, клиенттер «бірдей дәмді» қайтаруды талап етті. Сондықтан мейрамхана иелері шұғыл жағдайдан шығып, рецептке тағы бір «табиғи» дәм қосуға мәжбүр болды.

Француз картопы тұздың көп болуына байланысты ағзаға да кері әсерін тигізеді. Әдетте 100 грамм өнімге 1-1,5 грамм натрий хлориді қосылады. Тұз денеден сұйықтықты шығаруды кешіктіреді, бүйректің қалыпты жұмысын бұзады, гипертонияның дамуына және жүрек жұмысының бұзылуына әкелуі мүмкін.

АҚШ -та артық салмақ ұлттық проблема деп жарияланды және оны шешу үшін президент Мишель Обаманың әйелі бастаған жүздеген адамдар жұмыс жасауда.

Әдетте, адамдар фастфуд мейрамханасында кез келген тағамға тәтті газдалған сусынға тапсырыс береді. Кез келген диетолог сізге тамақпен бірге ішу ұсынылмайтынын айтады. Тағамнан алынған қоректік заттар қанға сіңіп үлгермейді, бірақ асқазан мен ішектен шығарылады.

Газдалған сусындардың құрамында қант көп. Жарты литр кока-коланы ішкеннен кейін адам шамамен 40-50 грамм қант тұтынады. Тіпті ең әйгілі тәтті тіс те шай мен кофеге «ақ өлімді» қоспайды. Газдалған сусындар тіс эмалын бұзады, асқазанға зиянды әсер етеді, гастрит тудырады.

Фастфуд жиі осындай ауруларды тудырады: - семіздік; - гипертония; - жүректің ишемиялық ауруы; - инсульт пен инфаркт; - кариес; - гастрит; - жара; - қант диабеті; - және тағы бірнеше ондаған. Сізге не маңызды: денсаулық немесе күмәнді тағамнан ләззат алу?

Үйлену көзілдірігінің декорациясы мен безендірілуі туралы келесі мақаладан оқыңыз.