Кептірілген чили бұрышының бірнеше түйіршіктерін алыңыз, екі жағындағы ұштарын кесіңіз, ортасын ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесіңіз де, бір жаққа қойыңыз. Бұрыш себудің қажеті жоқ. Кәстрөлге өсімдік майы (таңдауыңыз бойынша зәйтүн), шикі жержаңғақ, ақ күнжіт, қабығы аршылған күнбағыс дәні, ақ кориандр дәні, бір-екі сарымсақ түйірін кәстрөлге құйып, орташа отта сарымсақ қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді пештен алып, оны 5 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін чили қосып, майды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Тағамдық процессорды пайдаланып, қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Майдың жақсы құрылымы, жаңғақ-дәмді дәмі, ащы, бірақ жай ғана керемет болуы керек! Ол кез келген тағамға көңіл-күй сыйлайды: жарма, сорпа, салат, көкөніс бұқтырмасы... Майды тоңазытқышта бір ай сақтауға болады. Рас, ол әдетте әлдеқайда ерте аяқталады. Дереккөз: bonappetit.com Аудармасы: Лакшми
2022-11-11