Треббиано - ең қышқыл ақ шараптардың бірі.

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) - Италиядағы ең танымал ақ жүзім сорттарының бірі. Францияда оны Угни Блан деп атайды. Кең таралғанына қарамастан, ол кеңінен естілмейді, өйткені бұл сорт негізінен бренди мен бальзам сірке суын жасау үшін қолданылады.

Дегенмен, Треббиано да бар. Ол әдетте құрғақ, жеңіл немесе орташа денелі, таниндері мүлдем жоқ, бірақ қышқылдығы жоғары. Сусынның күші 11.5-13.5% құрайды. Букетте ақ шабдалы, лимон, жасыл алма, дымқыл тас, акация, лаванда және насыбайгүл ноталары бар.

Тарих

Шамасы, әртүрлілік Шығыс Жерорта теңізінде пайда болған және Рим дәуірінен бері белгілі. Ресми дереккөздердегі алғашқы ескертулер XNUMX ғасырға жатады, ал Францияда бұл жүзім ғасырдан кейін - XNUMX ғасырда болды.

ДНҚ зерттеулері Треббианоның ата-анасының бірі Гарганега сорты болуы мүмкін екенін көрсетті.

Атаудың тарихы анық емес. Шарап өз атауын Треббия алқабының (Треббиа) және ұқсас атауы бар көптеген ауылдардың кез келгенінің құрметіне алды: Треббо, Треббио, Треббиоло және т.б.

Мүмкіндіктер

Треббиано - бұл жақсы анықталған сипаттамалар жиынтығы бар жалғыз сорт емес, сорттар отбасы туралы айту дұрысырақ, және әр елде немесе елді мекенде бұл жүзім өзінше көрінеді.

Бастапқыда Треббиано - өте хош иісті және құрылымды емес, өте анық емес шарап. Бұл сортты басқалардан ерекшелендіретін жалғыз нәрсе - оның жарқын қышқылдығы, ол, біріншіден, сусынға ерекше сүйкімділік береді, екіншіден, басқа сорттармен немесе әртүрлі өндіріс технологияларымен араластыру арқылы дәммен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.

Сондай-ақ көп нәрсе жүзім отырғызу терретуарына және тығыздығына байланысты.

Өндірістік аймақтар

Италияда бұл жүзім келесі атауларда өсіріледі:

  1. Треббиано д'Абруццо. Негион сортты қайта жаңғыртуда маңызды рөл атқарды, жергілікті Треббианодан сапалы, құрылымды, күрделі шарап алынады.
  2. Треббиано Сполетино. Мұнда олар «күшті орта шаруаларды» шығарады - оларға тоник қосылған сияқты, сәл ащы дәмі бар өте хош иісті және толық шараптар.
  3. Треббиано Джилло. Жергілікті Trebbiano артықшылығы қоспаларда қолданылады.
  4. Треббиано Романьоло. Бұл аймақтағы Треббианоның беделі сапасыз шараптың көптеп өндірілуіне нұқсан келтірді.

Басқа қосымшалар: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini hills, Trebbiano di Soave.

Треббиано шарабы қалай ішуге болады

Қызмет көрсетер алдында Треббианоны 7-12 градусқа дейін сәл салқындату керек, бірақ шарапты бөтелкені ашқаннан кейін бірден беруге болады, оған «тыныс алу» қажет емес. Жабық бөтелке кейде винотекада үш жылдан бес жылға дейін сақталуы мүмкін.

Қатты ірімшіктер, жемістер, теңіз өнімдері, макарон өнімдері, ақ пицца (томат соусы жоқ), тауық еті және песто жақсы тағамдар.

қызықты фактілер

  • Треббиано Тоскано жаңа піскен және жемісті, бірақ «ұлы» немесе тіпті қымбат шараптар санатына кіруі екіталай. Кәдімгі үстел шарабы осы сорттан жасалған, кешкі асқа үстелге қою ұят емес, бірақ ешкім мұндай бөтелкені «ерекше жағдайда» ұстамайды.
  • Треббиано Тоскано және Угни Блан - ең танымал, бірақ жалғыз сорт атаулары емес. Оны Фаланчина, Талия, Ақ Эрмитаж және басқалары сияқты атаулармен табуға болады.
  • Италиядан басқа сорт Аргентина, Болгария, Франция, Португалия, АҚШ және Австралияда өсіріледі.
  • Органолептикалық көрсеткіштері бойынша Треббиано жас Шардонейге ұқсайды, бірақ оның тығыздығы аз.
  • Жоғарыда айтылғандай, бұл сорттың шарабы жағымды, бірақ түсініксіз, дегенмен Trebbiano қымбатырақ шараптарды өндіруде қоспаларға жиі қосылады.

пікір қалдыру