Ведиялық тамақтану

Харе кришналардың тағам дәстүрлері үлкен қызығушылық тудырады. Олар тек қасиетті, яғни Құдайға бағышталған тағамды қабылдайдыпрасад). Осылайша олар Кришнаның Бхагавад-гитада берген нұсқауын ұстанады: «Егер сүйіспеншілікпен және адалдықпен адам Маған жапырақ, гүл, жеміс немесе су ұсынса, мен оны қабылдаймын». Мұндай тағам өмірдің ұзақтығын арттырады, күш-қуат, денсаулық, қанағат береді және адамды бұрынғы күнәларының зардаптарынан құтқарады. Кришнайшылар, шын мәнінде, елдің көптеген халықтарының, әсіресе славяндықтардың ежелгі дәстүрі болған Ресейдегі вегетариандықтың қайта жандануының бастамашылары болды. Адам вегетариандық болып жаратылған – бұл біздің денеміздің физиологиясымен дәлелденеді: тістердің құрылымы, асқазан сөлінің құрамы, сілекей және т.б. Біздің ет тағамына табиғи «бейімділігіміздің» ең күшті дәлелдерінің бірі - ұзын ішек. (дененің ұзындығынан алты есе). Жыртқыштардың қысқа ішектері (денелерінен төрт есе ғана ұзын), сондықтан тез бұзылатын улы етті денеден бірден шығаруға болады. Кришна санасы қоғамының ерекшеліктерінің бірі - оның тән вегетариандығы органикалық фермаларды құру қозғалысымен толықтырылады. Мұндай шаруашылықтар бұрынғы КСРО мемлекеттерінде бұрыннан бар. Сөйтіп, Белоруссияның Крупский ауданының әкімшілігі Минск Харе кришналарына «еңбекқорлығы мен қарапайымдылығын ұнатқан» 123 гектар жерді тегін бөліп берді. Елордадан 180 шақырым жерде орналасқан Калуга облысының Износковский ауданында Харе кришнасы ресейлік кәсіпкерлер берген ақшаға 53 гектар жер сатып алған. 1995 жылдың күзінде осы шаруашылықтың мәскеулік қауымға тиесілі плантацияларынан дәнді-дақылдар мен көкөністердің төртінші егіні жиналды. Шаруашылықтың інжу-маржаны – омартаны Башқұртстаннан келген сертификатталған маман басқарады. Харе кришналықтар оған жиналған балды нарық бағасынан әлдеқайда төмен бағаға сатады. Солтүстік Кавказдағы Курджиновода (Ставрополь өлкесі) Харе Кришналардың ауылшаруашылық кооперативі де жұмыс істейді. Мұндай шаруашылықтарда өсірілген жеміс-жидек, көкөніс, дәнді дақылдар экологиялық таза, өйткені егін шаруашылығы тракторсыз, химикатсыз жүргізіледі. Соңғы өнім әлдеқайда арзан екені анық – нитраттарға ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Сиырларды қорғау - фермерлік қауымдастықтар қызметінің тағы бір саласы ISKCON. «Сүт алу үшін фермамызда сиыр ұстаймыз. Біз оларды ешқашан ет үшін соймаймыз», - дейді Солтүстік Каролинадағы (АҚШ) ферма жетекшісі және Сиырларды қорғау халықаралық қоғамының (ISCO) директоры Балабхадра дас. «Ежелгі Веда жазбаларында сиыр адамның аналарының бірі ретінде анықталады, өйткені ол адамдарды сүтпен тамақтандырады». Статистика көрсеткендей, егер сиыр сойылу қаупі төнбесе, одан көп сапалы сүт шығады, ол діндарлардың қолында май, ірімшік, йогурт, қаймақ, қаймақ, балмұздақ және көптеген дәстүрлі үнді тәттілеріне айналады. . Бүкіл әлемде пайдалы, «экологиялық таза» мәзірлері бар Кришна вегетариандық асханалары бар және танымал. Сонымен, жақында Гейдельбергте (Германия) «Жоғары дәм» мейрамханасының ашылу салтанаты өтті. Мұндай мейрамханалар АҚШ-та, Англияда, Францияда, Бразилияда, Австралияда, тіпті Африка континентінде де бар. Мәскеуде кришна кондитерлерінің түрлі бұқаралық мерекелер мен мерекелік шараларға қатысуы жақсы дәстүрге айналуда. Мысалы, қала күнінде мәскеуліктерге бірден үш алып вегетариандық торт ұсынылды: Свибловода – салмағы бір тонна, Тверьскаяда – сәл аз – 700 кг, үш станция алаңында – 600 кг. Бірақ Мәскеуде балаларды қорғау күні таратылатын дәстүрлі 1,5 тонналық торт рекорд болып қала береді. Ведалық дәстүрге сәйкес, ISKCON храмдарында барлық келушілер ғибадатхананың діни қызметкерлері ұрпақтан-ұрпаққа өтетін рецепттер бойынша дайындалған қасиетті вегетариандық тағаммен емделеді. ISKCON-да бұл рецепттер бірнеше тамаша аспаздық кітаптарға жинақталған. Bhaktivedanta Book Trust баспасы қазір әлемге әйгілі кітапты орыс тіліне аударып, басып шығарды. «Ведиялық аспаздық өнер», экзотикалық вегетариандық тағамдарға арналған 133 рецепті бар. «Егер Ресей осы асқақ мәдениеттің азғантай бөлігін де қабылдаса, ол үлкен пайда алар еді», - деді Краснодардағы кітаптың тұсаукесерінде облыс әкімдігінің өкілі. Салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде дұрыс тамақтану туралы бұл бірегей кітап ішінара ондағы дәмдеуіштер туралы ғылымның арқасында кеңінен танымал болды. Ресей медицина ғылымдары академиясының тамақтану институты директорының орынбасары, медицина ғылымдарының докторы, профессор В.Тутелян былай деп есептейді: «Кришнайлықтар лакто-вегетариандықтардың типтік өкілдері болып табылады. Олардың диетасына сүт өнімдерінің кең ассортименті, сондай-ақ көкөністер мен жемістер кіреді, бұл дұрыс үйлестіру, бөлу және қажетті сандық тұтыну кезінде дененің энергияға, маңызды қоректік заттарға, витаминдер мен минералдарға деген қажеттіліктерін қанағаттандыруға мүмкіндік береді.