Ингредиенттер Көкөніс рагу (екінші нұсқа)
| картоп | 267.0 (грамм) |
| сәбіз | 228.0 (грамм) |
| асқабақ | 171.0 (грамм) |
| ақжелкен тамыры | 51.0 (грамм) |
| түрлі-түсті орамжапырақ | 196.0 (грамм) |
| консервіленген жасыл бұршақ | 80.0 (грамм) |
| пияз | 238.0 (грамм) |
| Негізгі қызыл тұздық | 300.0 (грамм) |
| май дайындау | 40.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 4.0 (грамм) |
| бұрыш қара бұршақ | 0.2 (грамм) |
| лавр жапырағы | 0.08 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 125.9 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 6% | 1338 г |
| Белоктар | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.9% | 1617 г |
| Майлар | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 7.4% | 1077 г |
| көмірсулар | 16.1 г | 219 г | 7.4% | 5.9% | 1360 г |
| органикалық қышқылдар | 0.3 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 11.5% | 690 г |
| су | 123.2 г | 2273 г | 5.4% | 4.3% | 1845 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 2100 мкг | 900 мкг | 233.3% | 185.3% | 43 г |
| Ретинол | 2.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.4% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 2.5% | 3205 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.9% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13.5 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.7% | 2963 г |
| С дәрумені, аскорбин | 12.6 мг | 90 мг | 14% | 11.1% | 714 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 4.8% | 1667 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3% | 2632 г |
| РР дәрумені, NE | 1.9802 мг | 20 мг | 9.9% | 7.9% | 1010 г |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 444.1 мг | 2500 мг | 17.8% | 14.1% | 563 г |
| Кальций, Ca | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3% | 2653 г |
| Кремний, Si | 6.2 мг | 30 мг | 20.7% | 16.4% | 484 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7% | 1143 г |
| Натрий, Na | 18.1 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.1% | 7182 г |
| Күкірт, С | 41.2 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.3% | 2427 г |
| Фосфор, П | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9% | 882 г |
| Хлор, Cl | 46.7 мг | 2300 мг | 2% | 1.6% | 4925 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 468.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 165.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 70 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.4% | 947 г |
| Йод, мен | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 3947 г |
| Cobalt, Co. | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 31% | 256 г |
| Литий, Ли | 19.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2828 мг | 2 мг | 14.1% | 11.2% | 707 г |
| Мыс, Cu | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 12.3% | 646 г |
| Молибден, Mo. | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 14.4% | 551 г |
| Никель, Ни | 21.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 224.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Стронций, аға | 5.9 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 13.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 41.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.8% | 9547 г |
| Хром, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 6.7% | 1190 г |
| Мырыш, Zn | 0.6477 мг | 12 мг | 5.4% | 4.3% | 1853 г |
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 6.5 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 125,9 ккал.
Көкөністерден жасалған бұқтырғыш (екінші нұсқа) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 233,3%, С дәрумені - 14%, калий - 17,8%, кремний - 20,7%, фосфор - 11,3%, кобальт - 39%, марганец - 14,1%, мыс - 15,5%, молибден - 18,1%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Көкөністерден жасалған бұқтырғыш (1-нұсқа) 100 г.
- 77 ккал
- 35 ккал
- 22 ккал
- 51 ккал
- 30 ккал
- 40 ккал
- 41 ккал
- 897 ккал
- 149 ккал
- 255 ккал
- 313 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 125,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, көкөніс бұқтырғышын қалай дайындау керек (1 нұсқа), рецепті, калориясы, қоректік заттар