Мазмұны
№1 дәрумені: денсаулық пен иммунитетке
А дәрумені - дұрыс тамақтанудың негізгі элементі. Мұны диетологтар үнемі айтады. Неліктен бұл соншалықты пайдалы? А дәруменінің сипаттамасын, оның ағзаға әсері мен оның ең құнды көздерін бірге зерттейік. Сонымен бірге, біз өз денсаулығыңызға шамадан тыс күтіммен зиян келтірмеуді білеміз.
Әмбебап солдат
А дәрумені, және ғылыми ретинол, майда еритіндерге жатады. Шындығында, бұл адам ағзасындағы А дәрумені әр түрлі майлармен бірге әлдеқайда жақсы сіңетіндігін білдіреді.
А дәрумені ағзадағы функцияларын бірнеше сағат бойы тізуге болады, өйткені ол барлық органдар мен жүйелердің жұмысына қатысады. Көбінесе олар оның көру үшін пайдасы туралы айтады. Бұл шынымен де көздің тор қабығында оның жағдайын жақсартатын арнайы заттар шығаруға көмектеседі. Денедегі А дәрумені болмаса, метаболизм негізінен мүмкін емес. Ретинол ақуыз синтезіне және дене майының біркелкі таралуына әсер етеді. Ол сондай-ақ жасуша мембраналарын нығайтады, оларды бос радикалды шабуылдардан қорғайды. Таңқаларлық емес, бұл күшті табиғи антиоксидант деп саналады.
Әйелдер мен балаларға арналған
Әйел ағзасындағы А дәруменінің рөлі, оның ішінде ұрпақты болу жүйесінің денсаулығы үшін өте айқын көрінеді. Сонымен қатар, бұл жүктілік кезінде ұрықтың қалыпты дамуын қамтамасыз етеді. Бет терісі үшін А дәрумені - бұл жастықтың эликсирі. Ақыр соңында, ол жасушаларды қалпына келтіреді және коллаген өндірісін арттырады. Сондықтан ретинолды қартаюға қарсы кремдерге жиі қосады.
А дәрумені баланың ағзасына үлкен пайдасы. Кальциймен бірге ол қалыпты өсуге ықпал етіп, сүйектер мен тістерді нығайтады. А дәрумені жүректің, өкпенің және ас қорыту жүйесінің сау болуы үшін өте қажет. Келісіңіз, олардың жұмысын жастайынан бастаған жөн. А дәрумені ерекше қасиеттерінің арқасында баланың денесі желшешек пен қызылшаға төзімді болатындығы дәлелденді. Сонымен қатар, бұл иммундық жүйенің қарсылығын арттырады.
Алтын орта
Өздеріңіз білетіндей, тек дозасы ғана дәрі-дәрмекті уға, ал уы-дәрі-дәрмекке айналдырады. Тіршілік күйін сақтау үшін ересек адам ағзасына тәулігіне 700-1000 микрограмм А дәрумені, балаға 500-900 микрограмм қажет. Жоғарыда айтылғандай, оны майлармен біріктіру керек. Е дәрумені мен мырышпен жұптасқан кезде емдік әсері де бірнеше есе артады.
Адам ағзасында А дәруменінің жетіспеушілігімен әлсіздік, ұйқысыздық, нашар тәбет, жиі суық тию, тырнақтар мен шаштар сынғыш болады. Балаларда А дәруменінің жетіспеушілігі өсудің және жалпы дамудың нашарлауына әкеледі. Алайда, ағзадағы А дәруменінің артық болуы онша қауіпті емес екенін ұмытпаған жөн. Бұл ас қорыту бұзылыстарын, мигренді және гормоналды бұзылуларды қоздырады. Жүктілік кезінде оны дәрігердің нұсқауларына сәйкес қатаң түрде қабылдау керек.
Көкөністер туралы бауырластық
Қандай тағамдарда А дәрумені бар? Ең алдымен, бұл қызғылт сары, қызыл және сары түсті көкөністер. Мұнда сәбіз, асқабақ, қызанақ пен болгар бұрышы бәрінен озып тұр. Жазда А дәрумені қосылған жаңа салаттардан жақсы ештеңе жоқ, сәбізді үккішке сүртіңіз, тәтті бұрышты тілімдерге кесіңіз, 200 г ақ қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қайнаған сумен күйдірілген қызыл пияздың сақиналарын қосыңыз. Тұз және бұрыш оларды дәміне қарай, өсімдік майымен дәмдеңіз - сергітетін жазғы салат дайын. Қандай көкөністерде А дәрумені бар? Ямс, қызылша, брокколи, спаржа мен балдыркөк сабағы өзінің жомарт қорымен мақтана алады. Ол жаңа піскен шөптер мен жапырақты салаттарда көп кездеседі.
Өмір беретін шырындар
А дәруменінің көп мөлшері жемістерде кездеседі. Сары және қызғылт сары гүлдердің жемістеріне назар аударылады. Атап айтқанда, өрік, шабдалы, алма, алмұрт, цитрус жемістері. Киви, ананас, манго және басқа да экзотикалық жемістер А дәруменіне бай. Хош иісті қауын мен шырынды қарбызды да осы тізімге қосуға болады. Қандай жемістерде А дәрумені бар екенін біліп қана қоймай, оны қалай толық алу керек. 2 шабдалы, банан мен алмұртты текшелерге кесіңіз, блендермен езіңіз және апельсин шырынын сұйылтыңыз. Қажет болса, бал қосып, жалбызмен безендіріңіз. Сіз сүттің әртүрлілігін ұнатасыз ба? Содан кейін шырынды табиғи йогуртпен алмастырыңыз. Қалай болғанда да, бұл смузи дененің А дәруменін арттырады, ал үйдегілердің бәріне ұнайтын шығар.
Жануарларға арналған сыйлықтар
А дәруменіне бай жануарлар тағамдары өсімдік тағамдары сияқты ағза үшін де маңызды. Бұл жерде қол жеткізе алмайтын көшбасшылар - тауық пен сиыр бауыры, теңіз балығы, уылдырық және балық майы. А дәруменіне бай тағамдарға майлы сүзбе мен қаймақ, түрлі ірімшіктер, жұмыртқаның сарысы мен май кіреді. Жазғы мәзірге арналған рецепттердің алуан түрінен тауық бауыры патасы қолайлы. Алдымен біз пияз мен сәбізден қуыру жасаймыз. Оған 500 г бауыр текшелерін, 250 мл суды, тұзды және лавр жапырағын қосыңыз. Етті қақпақ астында 30 минут қайнатыңыз, содан кейін оны алып тастап, барлық сұйықтықты буландырыңыз. Бауырды 50 г сары маймен хош иістендіргеннен кейін, блендермен тегіс паста етіп шайқаңыз. Бұл сэндвичтер бүкіл отбасын қуантады, әсіресе егер сіз оларды пикникке дайындасаңыз.
Енді сіз А дәрумені қай жерден табылатындығын білсеңіз, үйдегі мәзірді теңдестірілген, пайдалы және дәмді етіп жасауға болады. Бұған дәрумендерге бай жемістердің жазғы түсімі және «Үйде тамақтан» клубының оқырмандары ұсынатын рецепт көмектеседі.