Мазмұны
😉 Барлығына сәлем! «Дәмдеуіш, дәмдеуіш және дәмдеуіш дегеніміз не: айырмашылығы неде» мақаласын таңдағаныңыз үшін рахмет. Сіз мұнда түсініктеме таба аласыз.
Дәмдеуіштер дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден қалай ерекшеленеді
Көптеген адамдар дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер сияқты ұғымдарды жиі шатастырады. Ал адамдардың көпшілігі қара бұрыш пен қыша дәмдеуіштер деп қателеседі. Шындығында, бұл әртүрлі нәрселер, және міне, неге.
Дәмдеуіш: бұл не
Бұл хош иісті өсімдіктердің бөліктері: жапырақтар, тұқымдар, сабақтар, бүршіктер, тамырлар. Олар тағамға жағымды хош иіс пен белгілі бір дәм береді. Мысалға:
- бұрыш (қара немесе иісті бұрыш);
- қалампыр;
- даршын;
- розмарин;
- аскөк;
- сарымсақ;
- шафран;
- ваниль;
- Лавр жапырағы;
- қарақұйрық;
- үшін;
- кориандр;
- күнжіт;
- анис;
- бадян;
- желкек;
- балдыркөк;
- зімбір;
- аскөк;
- жалбыз;
- кардамон;
- қыша (тұқымдар);
- Райхан;
- паприка.
Ащы қоспалар: карри, тай қоспасы, сунели құлмақтары.
Дәмдеуіш дегеніміз не
Дәмдеуіштер – тағамға пісіру кезінде қосылатын дәмдеуіштер. Олардың рөлі дәмді күшейту (өткір, тәтті, қышқыл, тұзды, ащы). Ол сондай-ақ ыдыстың қалыңдығын реттеуші болып табылады. Мысалға:
- тұз;
- қант;
- сірке суы;
- ас содасы;
- крахмал;
- лимон қышқылы;
- ванилин (ванильмен шатастырмау керек).
Дәмдеуіш дегеніміз не
Дәмдеуіштер, тағамдық таңғыштар дәмдеуіштерді де, шөптерді де қамтитын күрделі өнім. Мысалға:
- шикі қаймақ;
- кетчуп;
- аджика;
- қызанақ пастасы;
- тұздық;
- майонез;
- қыша.
қызықты фактілер
Қытай ойшылы Конфуций өз еңбектерінде дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттерін атап өткен.
Ежелгі Грецияда дәмдеуіштер тек ақсүйектерге ғана қол жетімді болды. Олар сән-салтанат пен байлықты бейнеледі.
Ежелгі заманда тұз алтыннан да қымбат болған.
Императормен бірге аудитория алдында қытай сарай қызметкерлері құрғақ қалампыр бүршіктерін шайнау арқылы тыныстарын сергітті.
Сол жақ имереция шафраны (мариголдтар), оң жақта – нағыз шафран
Шафран - ең қымбат дәмдеуіштердің бірі, өйткені жіп тәрізді стигмалар қолмен таңдалады. Әрбір гүлде тек 5 стигма бар. 1 г өндіру үшін. сізге 100 гүл керек. Ертеде алаяқтарды жалған шафран жасағаны үшін өртеп, жалған тауарлармен бірге тірідей жерге көмген.
😉 Достар, түсіндіңіздер деп үміттенемін? Өзіңізді тексеріңіз: бұл фотодағы дәмдеуіш емес пе?
Әлеуметтік желіде достарыңызбен «дәмдеуіш, дәмдеуіш және дәмдеуіш дегеніміз не» ақпаратты бөлісіңіз. желілер. Электрондық поштаңызға жаңа мақалалардың ақпараттық бюллетеньіне жазылыңыз. Жоғарғы оң жақтағы пішінді толтырыңыз: атыңызды және электрондық поштаңызды енгізіңіз.