Орыс мақалы
Мереке 2006 жылы Халықаралық наубайшылар мен кондитерлік нан пісірушілер одағының бастамасымен құрылған. Күнді таңдау 16 жылы 1945 қазанда ауылшаруашылығы мен оның өндірісін дамыту мәселелерін шешумен айналысқан Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының құрылуымен байланысты. Айтпақшы, тағы бір мереке дәл осы оқиғаға орайластырылған -.
Бүгінде, кез келген уақытта, әлемнің кез келген елінде олар өзгермейтін махаббатқа бөленеді. Қазірдің өзінде, көптеген адамдар әр түрлі диетаны ұстанатын кезде, нанды калориясы төмен қытырлақ нанға, печенье немесе крекерге ауыстырады. Әр түрлі ұлт өкілдері әрқашан нанға және олардың асыраушысына қамқорлық пен қамқорлықпен қараған. Оған үстелдегі ең құрметті орын берілді, ол өмірдің символы болды және болып қала береді. Ал ескі күндерде нан сонымен бірге отбасындағы береке мен үйдегі берекенің басты белгісі болды. Ақыр соңында, ол туралы: «Нан - бәрінің басы», «Тұзсыз, нансыз - жарты тамақ», «Нан мен балсыз тоймайсың» және т.б. басқалар.
Айтпақшы, нанның тарихы бірнеше мыңжылдықтардан басталады. Ғылыми зерттеулерге сәйкес, алғашқы нан өнімдері шамамен 8 мың жыл бұрын пайда болды. Сырттай олар жарма мен судан дайындалған және ыстық тастарда пісірілген жалпақ торттарға ұқсады. Алғашқы ашытқы нан Египетте жасалды. Сол кездің өзінде нан асыраушы болып саналды және күнмен байланысты болды және тіпті онымен (ерте жазуда) бір таңбамен - ортасында нүктесі бар шеңбермен белгіленді.
Оның үстіне, ескі заманда ақ нанды негізінен жоғарғы кластың адамдары тұтынған, ал қара және сұр (түсіне байланысты) нан кедейлердің тамағы болып саналған. 20 ғасырда ғана қара бидай мен дәнді нанның пайдасы мен тағамдық құндылығы туралы біле отырып, ол танымал бола бастады.
Айта кету керек, Ресейде бұл өнім ежелден қамқорлық пен сүйіспеншілікпен қаралды, негізгі тағамды беретін құнарлы жерді мадақтады, ал орыс пісіру дәстүрінің тамыры ұзақ. Бұл процесс қасиетті деп саналды және өте қиын болды. Қамыр илеуден бұрын үй иесі әрдайым дұға етіп, жалпы көңілмен ән шырқап, жақсы көңіл -күйде қамыр илеу процесіне жақындады. Осы уақыт бойы үйде қатты сөйлеуге, есік ашуға және есікті тарс жабуға тыйым салынды, ал нанды пешке жібермес бұрын оның үстінен крест жасалды. Қазірдің өзінде, христиандық шіркеулерде, приходшылар шарап пен нанмен араласады, жастарды есік алдында ата -анасы нан мен тұзбен қарсы алады, ал туыстарын ұзақ сапарға шығарып салғанда, сүйіспеншілікке толы адамдар әрқашан нанның қиқымын береді. олармен бірге.
Бүгінгі күні көптеген дәстүрлер ұмытылғанымен, нанға деген шынайы сүйіспеншілік, әрине, сақталды. Оған деген құрмет те сақталды. Өйткені, ол бізді туылғаннан бастап, кәрілікке дейін еріп жүреді. Нан үстелге түспес бұрын, ол ұзақ жол жүреді (астық өсіруден, жинаудан бастап ұн өндіруге дейін және өнімнің өзі), көптеген жұмысшылар мен техникалар қатысады. Сондықтан нанның өз мерекесі болуы ғажап емес.
Айтпақшы, көптеген мерекелер нанға арналады, әр ұлттың өзіне тән ерекшеліктері бар. Ресейде бүгіннен басқа олар да тойлайды (адамдар арасында бұл мереке Нан немесе жаңғақ құтқарушысы деп аталады), бұл егін жинаудың аяқталуын бейнелейді. Бұрын, осы күні, жаңа егіннің бидайынан нан пісіріліп, оны бүкіл отбасы жарықтандырып, тұтынды. Осы күнге арналған тағы бір сөз бар: «Үшіншісі сақталды - дүкенде нан бар». Ақпан айында Ресей нан мен тұз күнін атап өтті, ол кезде олар нанның және тұздың қайнатқышын ошақтың нышаны ретінде тағайындады және жыл бойына үйді бақытсыздықтардан қорғайтын бойтұмар ретінде сақтады: от, індет және т.б.
Бүгінгі мереке - Дүниежүзілік нан күні - бұл осы сала қызметкерлерінің кәсіби мерекесі, және, әрине, нан шығарумен байланысты барлық кәсіп иелері және нанның өзі құрметке ие болған кезде өнімге деген құрмет. Бұған қоса, бұл әлемдегі аштық, кедейлік және тамақтанбау проблемаларына көпшіліктің назарын аударудың тағы бір себебі.
Сондықтан дәстүрлі түрде Дүниежүзілік нан күнінде көптеген елдерде нан өнімдерінің әртүрлі көрмелері, аспаздық мамандардың, наубайшылар мен кондитерлердің кездесулері, жәрмеңкелер, шеберлік сабақтары, халықтық фестивальдар, сондай-ақ барлық мұқтаж жандарға нанды тегін тарату, қайырымдылық акциялары өткізіледі. және тағы басқалар. Әрбір адам нан және нан өнімдерінің әртүрлі сорттары мен түрлерінің дәмін татып қана қоймай, сонымен қатар нанның қалай пайда болғанын, оның тарихы мен дәстүрін, неден жасалғанын, қай жерде өскенін, қалай пісірілетінін және т.б. туралы біле алады. Бұл мерекелік және жарқын мерекеде Бүкіл адамзат үшін күн, әлемнің түкпір-түкпірінен наубайшылар қиын және жауапты кәсіпте - дәмді, хош иісті және пайдалы нан пісіруде құттықтаулар мен алғыстарды қабылдайды.
Осы нағыз ұлттық мерекеге қатысыңыз. Мүмкін бұл сіздің күнделікті НАНЫМЫЗҒА жаңаша көзқараспен қарауға көмектеседі. Барлығына мереке құтты болсын - кім ол нан және оны құру үшін күш пен жанды салады!