Мазмұны
- Бірінші кеңес: тірі балық сатып алыңыз
- Екінші кеңес: желбезектерді тексеріңіз
- Үшінші кеңес: иіскету
- Төрт кеңес: көзден көзге
- Бес кеңес: таразыны зерттеңіз
- Алтыншы кеңес: серпімділік сынағы
- Жетінші кеңес: филе таңдау
- Сегізінші кеңес: сіз бізді тастай алмайсыз
- Тоғызыншы кеңес: ет және сүйектер
- Он кеңес: мейрамханада
Көптеген адамдар балықтың пайдасы туралы естіген-мұнда сізде омега-3 полиқанықпаған қышқылдар (әйгілі балық майы) және балық пен теңіз өнімдерін пайдаланбай алу әлдеқайда қиын қоректік заттар бар. Әрі тамақтанудың әртүрлілігі туралы ештеңе айтуға болмайды, бұл сіздің диетаңызға балықты қосуға мүмкіндік береді.
Мен сізге балықты аптасына кемінде 2-3 рет бір немесе басқа түрде жеу керек деген көзқарасты ұстанамын, және, әрине, мен бұл ережені өзіме ұнаймын-демек, менің каталогымдағы балық тағамдарының саны. рецепттер.
Бірінші кеңес: тірі балық сатып алыңыз
Жаңа балықты сатып алудың ең сенімді әдісі - оны тірі түрде сатып алу. Кейбір ірі дүкендерде сазан бар аквариумдарды кездестіруге болады, ал жаңа әкелінген балық әлі де тіршілік белгілерін көрсетуі мүмкін. Егер тірі балықты алу мүмкін болмаса, онда ...
Екінші кеңес: желбезектерді тексеріңіз
Желбезектер - балықтың балғындығын анықтайтын негізгі «құралдардың» бірі. Олар ашық қызыл түсті болуы керек, бірақ кейбір балық түрлерінде олар қою қызыл болуы мүмкін. Жағымсыз иіс, сұр немесе қара түсті желбезектер ме? Қош бол, балық.
Үшінші кеңес: иіскету
Балықты сатып алғанда, мұрынға құлағыңызға көбірек сеніңіз - сатушы сізді балықтың ең жаңа екендігіне сендіре алады, бірақ сіз иіс сезуіңізді алдай алмайсыз. Бұл парадокс, бірақ жаңа піскен балықтардан балықтың иісі шықпайды. Оның теңіздің балғын, жұқа хош иісі бар. Жағымсыз, өткір иістің болуы сатып алудан бас тартуға себеп болады.
Төрт кеңес: көзден көзге
Көздер (сенің ғана емес, балықтың да көздері) айқын және мөлдір болуы керек. Егер көздер бұлттанып кетсе, немесе одан да көп батып кетсе немесе құрғап кетсе, онда балықтар есептегіште қажеттіліктен ұзақ жата алды.
Бес кеңес: таразыны зерттеңіз
Жылтыр, таза таразы - балғындықтың белгісі. Егер біз теңіз балығы туралы айтатын болсақ, онда қабыршақтардың бетінде шырыш болмауы керек, бірақ тұщы су балықтары үшін бұл көрсеткіш емес: саңырауқұлақ тәрізді балықтар көбіне шырышпен бірге тазартусыз дайындалады.
Алтыншы кеңес: серпімділік сынағы
Ұшаның бетіне аздап басыңыз - егер осыдан кейін тесік қалса, онда балық жеткіліксіз. Жаңа ауланған балық еті тығыз, серпімді және тез қалпына келеді.
Жетінші кеңес: филе таңдау
Тұтас балыққа қарағанда балық филесінің балғындығын бақылау әлдеқайда қиын, сондықтан жосықсыз сатушылар көбіне филе салуға арналған ең жақсы үлгілерді қолданбайды. Шығудың ең жақсы жолы - балықты толығымен сатып алу және филені өзіңіз жасау, бұл пайдалы және қарапайым. Бірақ егер сіз соған қарамастан филе сатып алуды шешсеңіз, сізге қол жетімді белгілерді басшылыққа алыңыз: еттің иісі, серпімділігі, таразының пайда болуы.
Сегізінші кеңес: сіз бізді тастай алмайсыз
Көбіне сатушылар балғындықты анықтауды қиындату үшін немесе тіпті еріген балықтарды салқындатылған күйінде жіберуге тырысу үшін түрлі айла-тәсілдерді пайдаланады, мысалы балықтың ұшаларын бассыз сату. Дүкенді тек сенімді жерлерде сатып алсаңыз да, өте сақ болыңыз.
Тоғызыншы кеңес: ет және сүйектер
Егер сіз балықты сатып алып, оны үйге әкеліп, союды бастаған болсаңыз, есіңізде болсын: егер сүйектердің өзі еттің артында қалып қойса, бұл сіздің балықты таңдаудағы түйсігіңіз сізді әлі де жалықтырады дегенді білдіреді: бұл тек жаңа балықпен ғана болмайды (дегенмен) мұнда кейбір нюанстар бар - мысалы, ақ балықта бұл кезең ауланғаннан кейін бірнеше сағаттан кейін пайда болады).
Он кеңес: мейрамханада
Мейрамханада балықтан жасалған тағамдарға тапсырыс бергенде, сіз күткеніңізде қатыгез алданып қалуыңыз мүмкін. Мейрамханада балық қойылатын мұзы бар витринасы болса жақсы, ал даяшы балық пен теңіз өнімдерінің балғындығы туралы кеңес бере алады. Сушиге тапсырыс беру керек пе - оны өзіңіз шешіңіз, мен айтамын, балықтың көп бөлігі - лососьден басқа - біздің суши барларымызға қатып қалады. Ал, күрделі ережелер? Мұндай ештеңе жоқ! Сіз оларды тәжірибеде қуана -қуана қолдана аласыз деп үміттенемін, және сізге жеңілдету үшін мына жерде менің сүйікті балық рецептілеріне сілтеме бар: Пештегі балық.
Томат тұздығындағы балық котлеттері
- Гек тағы галисия
- Грильде скумбрия филесі
- Қаймақтағы круча сазан (және сүйексіз)
- Лимон тұздығы қосылған балық
- Қуырылған басбас
- Померандық треска
- Ең дәмді камбала
- Лососьтің керемет филесі