Мазмұны
Микротолқынды пеш тағам дайындау мен жылытуға көмек ретінде үй асханаларында алғашқылардың бірі болып пайда болды. Жаңа гаджеттердің пайда болуымен микротолқынды пеш өзінің қауіптілігі туралы әр түрлі мифтерге әділетсіз түрде үйленді. Қандай қате пікірлерге сенбеу керек?
Қоректік заттардың мөлшерін азайтады
Микротолқынды пештердің қарсыластары күшті толқындар тамақтың барлық артықшылықтары болмаса, олардың айтарлықтай бөлігін жай ғана бұзады деп қорқады. Шын мәнінде, кез келген өнімдерді термиялық өңдеу және оларды максималды температураға дейін қыздыру физикалық қасиеттері мен химиялық құрамын өзгертеді, сондықтан барлық өнімдердің тағамдық құндылығын төмендетеді. Микротолқынды пеш мұны басқа пісіру әдістерінен артық етпейді. Ал дұрыс пайдаланған кезде кейбір қоректік заттар, керісінше, жақсы сақталады.
Онкологияны қоздырады
Осы факт бойынша қызу пікірталасқа қарамастан, микротолқынды пештің қатерлі ісік ауруын қоздыратыны туралы нақты дәлел жоқ. Қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін және ақуызды тағамдарда жоғары температура әсерінен түзілетін канцерогендер - гетероциклді хош иісті аминдер (HCA).
Деректерге сәйкес, микротолқынды пеште дайындалған тауықта HCA канцерогендері пісірілген немесе қайнатылғанға қарағанда әлдеқайда көп. Бірақ балықта немесе сиыр етінде, керісінше, ол аз. Сонымен қатар, NSA дайындалған және қайта қыздырылған тағамдарда қалыптаспайды.
Пластмассаны қыздырмаңыз
Жоғары температураның әсерінен пластикалық ыдыс-аяқтар канцерогендерді шығарады деп саналады. Олар тағамға түсіп, ауру тудыруы мүмкін. Дегенмен, заманауи пластикалық ыдыс-аяқтар қауіпсіз материалдардан жасалған және барлық қауіптер мен қауіпсіздік ережелерін ескереді. Ол жоғары температураға төзе алады және микротолқынды пеште арнайы әзірленген. Мұны істеу үшін, пластик сатып алғанда, арнайы жазбаларға назар аударыңыз - микротолқынды пешті пайдалануға рұқсат етіледі.
Зиянды бактерияларды жояды
Термиялық өңдеу кейбір зиянды бактерияларды жояды. Бірақ олар олардан толықтай арыла алмайды. Оның қандай техниканың көмегімен жасалатыны маңызды емес. Микротолқынды пеште қыздырғанда жылу біркелкі емес бөлінеді. Бұл тамақ бетіндегі бактериялардың қалу қаупін арттырады.