Мазмұны
Әр қадам сайын антиоксидантты ақпарат. Олар адам ағзасын зиянды радикалдардан қорғаушы ретінде орналасқан.
Антиоксиданттар – бос радикалдардың, тотығудың жанама өнімдерінің концентрациясын бақылайтын заттар. Радикалдар жасуша компоненттерін, соның ішінде ДНҚ-ны зақымдап, әртүрлі аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.
Антиоксиданттарды E, A, C, D дәрумендері, микроэлементтер-селен, В-каротин, сонымен қатар флавоноидтар және тағы басқа заттар деп атайды. Олардың барлығын организм шығарады және өсімдік тағамдарында кездеседі (сирек жағдайларды қоспағанда).
Антиоксиданттар қартаюды бәсеңдетеді және қатерлі ісіктен сақтайды деп саналады. Осы заттар туралы шындықтың айналасында қандай мифтер айналуда және антиоксиданттар туралы не білуіңіз керек?
Барлық антиоксиданттар жақсы
Антиоксиданттар әртүрлі тәсілдермен жұмыс істейді. Әрбір антиоксидант өзінің бос радикалдар аймағына жауап береді. Антиоксиданттар бір-бірін алмастыра алмайды, кейбіреулері бір-бірімен, кейбіреулері жалғыз жұптасқан кезде тиімді.
Ең жақсы нұсқа - диетаны барлық ықтимал антиоксиданттар болатындай етіп реттеу. Сонымен қатар синтетикалық антиоксиданттар организмге әрдайым сіңіріле бермейді.
Неміс зерттеулеріне сәйкес, кейде антиоксидантты препараттарды қабылдау дененің инсулинге сезімталдығына кедергі келтіреді. Басқа зерттеулер көрсеткендей, бета-каротинді қабылдаған ер адамдар қатерлі ісікке шалдыққан. Әйелдерде С, Е дәрумендері, бета-каротин және мырыш бар диеталық қоспаларды дозаланғанда, тері ісігінің даму ықтималдығы жоғары болды.
Антиоксиданттар тек көкөністер мен жемістерде болады.
Барлық шөп өнімдері – жемістер мен көкөністер, жидектер, бұршақ дақылдары, дәндер, жаңғақтар мен тұқымдар, шайдың барлық түрлері, шөптер, қызыл шарап және қара шоколад, сондай-ақ теңіз балдырлары – антиоксиданттардың көзі. Өсімдіктер бұл қосылыстарды зиянкестер мен ультракүлгін сәулелермен күресу үшін шығарады. Тазартылған және ұнтақталған дәнді дақылдар ең құнды антиоксиданттар болып табылады.
Антиоксиданттар мал өнімдерінде – ет, балық және теңіз өнімдерінде, сүт пен жұмыртқада да аз мөлшерде кездеседі.
Антиоксиданттар жасарады
Антиоксиданттардың қартаюға қарсы әсері ғылыми дәлелденбеген. Олар тек ерте қартаюдың алдын алады деп саналады. Бірақ олар денені жасарта алмайды. Антиоксиданттары бар косметика да пайдасыз: олар тек ішкі жағынан жұмыс істейді.
Еркін радикалдар дененің жауы болып табылады
Еркін радикалдар - бұл сөзсіз зұлымдық емес, оны жоюға тырысу керек. Радикалдар бірқатар маңызды физиологиялық функцияларды орындайды: олар биологиялық реттегіштердің синтезіне қатысады, қан тамырлары қабырғаларының жиырылуына көмектеседі және жасушалардың өлуін ынталандырады.