Мен шоколадты печеньелерді өте жақсы көремін. Ал көп жағдайда өзімді бақытты сезіну үшін бірден үш печенье жеймін. Бірақ жақында мен екі печенье жеп, содан кейін 10-15 минут үзіліс жасасам, үшіншісін жегім айтарлықтай аз немесе мүлдем жоқ екенін білдім. Содан кейін мен ойладым - бұл неге болып жатыр? Соңында мен баяу тамақтануды бастасақ, қандай әсер алатынымыз туралы шағын зерттеу жүргіздім.
Баяу тамақ қабылдаудың ең маңызды әсері тағамды тұтынуды азайту болып табылады және одан кейін салмақ жоғалту жүреді, бұл басқа денсаулыққа пайдалы әсер етеді, соның ішінде қан қысымын төмендету және артриттің дамуын болдырмау. Сондай-ақ бар баяу тамақтанудың басқа жақсы жақтары:
1) Біріншіден, бұл сізге ешқандай зиян тигізбейді!
Сіз баяу тамақтансаңыз, бұл сіздің денсаулығыңызға теріс әсер етпейді, керісінше, тек пайда әкеледі.
2) Тәбеттің төмендеуі
Дұрыс және аз мөлшерде тамақтанған кезде, тамақ ішуді бастаған сәтпен салыстырғанда тәбетіңіз бірте-бірте төмендейді. Сіздің миыңыз толғаныңыз туралы сигналдарды жібере бастау үшін 15-20 минут қажет. Бірақ тәбетіңіз болмаған кезде аз жейсіз.
3) Бөлшектердің дыбыс деңгейін басқару
Бұл №2 тармақтың тікелей салдары. Баяу тамақтанған кезде, сізден бірдеңе алынғандай сезінбестен, азырақ жеу оңайырақ болады. Толық сезіну үшін біраз уақыт қажет, сондықтан денеңізге осы уақытты беріңіз. Сіз тез тамақтанған кезде, сіз «жеткілікті» сәт әлдеқайда артта қалғанын сезінбей тұрып, тым көп жұтасыз.
4) Салмақ бақылау
2 және 3-тармақтар, сайып келгенде, сіз қосымша фунттан құтылуыңызға әкеледі. Порция мөлшері мен тағамды сіңіру жылдамдығы атақты «француз парадоксының» негізгі түсіндірмесі болып табылады - Францияда жоғары калориялы тағамдар мен қаныққан майлардың көп тұтынылуына қарамастан, Америка Құрама Штаттарымен салыстырғанда жүрек ауруының салыстырмалы түрде төмен деңгейі. Француздар американдықтарға қарағанда өз порциясын жеуге ұзағырақ уақыт алатыны туралы көптеген ресми дәлелдер бар, дегенмен бөлік азырақ. Жапондық соңғы зерттеулер тамақтану жылдамдығы мен дене салмағының индексі мен семіздік арасында тікелей байланыстың бар екендігі туралы күшті дәлелдер тапты.
5) Ас қорыту
Ас қорыту ауыз қуысында басталатыны белгілі, онда сілекей тамақпен араласып, оны дене сіңіріп, энергияны алуға болатын жеке элементтерге ыдырай бастайды. Тамақты мұқият шайнасаңыз, ас қорыту толық және тегіс болады. Жалпы алғанда, сіз баяу тамақтанған сайын, тағамның қорытылуы тезірек және тиімдірек болады. Тамақтың бөліктерін тұтастай жұтқанда, олардан қоректік заттарды (дәрумендер, минералдар, амин қышқылдары және т.б.) бөліп алу денеңізге әлдеқайда қиын болады.
6) Тамақтың дәмін татыңыз!
Сіз баяу тамақтансаңыз, тағамның дәмін сезе бастайсыз. Осы уақытта сіз тағамның әртүрлі дәмін, құрылымын және иістерін ажыратасыз. Тамағың қызық болады. Айтпақшы, француз тәжірибесіне оралу: олар денсаулыққа әсер етпей, тағамның әсеріне көбірек көңіл бөледі.
7) Сапа мен сан
Баяу тамақтану дұрыс тамақтануға жасалған шағын қадам болуы мүмкін. Егер сіз тамақты баяу жасағанда ұнатпайтын болсаңыз, келесі жолы осы тағамның керемет дәмін көру үшін жоғары сапалы нәрсені таңдайсыз. Жылдам «жұтыну» әуесқойлары сапасыз тағам мен фастфудты жиі тұтынады.
8) Инсулинге төзімділік
Жапон ғалымдарының зерттеулері жылдам тамақтану әдеті қант диабеті мен жүрек ауруларының даму ықтималдығын арттыратын жасырын жағдай инсулинге төзімділікке тікелей байланысты екенін көрсетті. Сонымен қатар, фастфудты тұтыну метаболикалық синдромның (жоғары қан қысымы, жоғары холестерин, семіздік және инсулинге төзімділік сияқты белгілердің тіркесімі) дамуының қауіп факторы болып табылатыны туралы көптеген күшті дәлелдер бар.
9) қыжылдау және гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы
Бұл тармақтың атауы өзі үшін сөйлейді: фастфуд, әсіресе гастроэзофагеальды рефлюкс ауруымен ауыратын адамдар үшін күйдіруді тудыруы мүмкін.