Израильдің вегетариандық жерінің тұрғыны доктор Он-Бармен Амиримнің жасалу тарихы мен себептері, оның туристік тартымдылығы және иудаизмнің вегетариандыққа деген көзқарасы туралы сұхбат.
Әмірім - кибутц емес, вегетариандық ауыл. Бізде 160-тан астам отбасы, 790 адам, соның ішінде балалар. Мен өзім терапевт, PhD және психология және психофизиология магистрімін. Сонымен қатар, мен бес баланың анасы және төрт баланың әжесімін, бәріміз вегетариандықтармыз.
Ауылды балаларын салауатты ортада және өмір салтында өсіргісі келген вегетарианшылардың шағын тобы құрды. Территорияны іздестіру кезінде олар Солтүстік Африкадан келген иммигранттардың қоныстану қиындығына байланысты тастап кеткен тауды тапты. Қиын жағдайға қарамастан (тас, су көздерінің жоқтығы, жел) жерді игеруге кірісті. Әуелі шатырлар тігіліп, бау-бақша өсірілді, одан кейін адамдар көбейіп, үйлер салынып, Әмірім өз кейпіне енді. Біз мұнда 1976 жылы Иерусалимнен келген бір баласы бар жас жұп болып тұрақтадық.
Мен айтқанымдай, барлық себептер жақсы. Әмірім жануарларға деген сүйіспеншіліктен және олардың өмір сүру құқығына қамқорлықтан басталды. Уақыт өте келе денсаулық мәселесі басты назарға алынып, балаларды денсаулыққа, табиғатқа жақындыққа тәрбиелеу үшін ауылымызға өсімдік тектес тамақтану арқылы өзін-өзі сауықтырған адамдар қоныстана бастады. Келесі себеп ет өнеркәсібінің жаһандық жылыну мен ластануға қосқан апатты үлесін жүзеге асыру болды.
Жалпы, Әмірім дінге сенбейтін қауым, бірақ бізде, әрине, вегетарианшылар болып табылатын бірнеше діндар отбасылар бар. Менің ойымша, егер сіз жануарларды өлтірсеңіз, Таурат не десе де, адамшылықты көрсетесіз. Адамдар Құдайды емес, Тауратты жазды және адамдарға тән әлсіздіктер мен тәуелділіктер бар, олар ережелерді жиі өздерінің ыңғайлылығына қарай реттейді. Киелі кітапқа сәйкес, Едем бағында Адам мен Хауа ет жемеген, тек жемістер мен көкөністер, тұқымдар мен бидай жеген. Тек кейін ғана жемқорлықтың әсерінен адамдар етін жей бастайды. Ұлы раввин Кук егер адамдар жануарларды өлтіруді тоқтатып, вегетариандық болса, бір-бірін өлтіруді тоқтататынын айтты. Ол вегетариандықты бейбітшілікке жету жолы ретінде қолдады. Ал Исатай пайғамбардың сөздеріне қарасаңыз да, оның соңғы күндер туралы пайымы «қозының қасында қасқыр мен жолбарыс тату болады» деген болатын.
Басқа жердегідей, адамдар баламалы өмір салтын біртүрлі деп санайды. Кішкентай қыз кезімде (вегетариандық), сыныптастарым салат жапырақтары сияқты жейтін нәрселерді күлдіретін. Олар мені қоян боламын деп мазақтады, бірақ мен олармен бірге күлетінмін және әрқашан ерекше болғанымды мақтан ететінмін. Маған басқалардың не ойлайтыны маңызды емес, ал Амиримде адамдар бұл дұрыс көзқарас деп санайды. Терапевт ретінде мен өз әдеттерінің, дұрыс тамақтанбаудың, темекі шегудің және т.б. құрбан болған адамдарды көп көремін. Біздің өмір сүру жолымызды көргеннен кейін көптеген адамдар вегетариандыққа айналады және физикалық және психикалық денсаулығын жақсартады. Біз вегетариандықты радикалды немесе экстремалды емес, табиғатқа жақын деп санаймыз.
Жаңа және пайдалы тағамнан басқа, бізде СПА-кешендері, бірнеше шеберханалары мен дәрістер залдары бар. Жаз мезгілінде бізде ашық ауада музыкалық концерттер, жақын маңдағы табиғи орындар мен ормандарға турлар бар.
Амирин жыл бойы әдемі және жасыл. Қыста да шуақты күндеріміз көп. Суық мезгілде тұманды және жаңбырлы болуы мүмкін болса да, сіз Ғалилея теңізінде жақсы уақыт өткізіп, СПА-да демалуға, сапалы вегетариандық мәзірі бар мейрамханада тамақтануға болады.