Саңырауқұлақтардың аспаздық жарамдылығы шекараны білмейді, бірақ қуыру мен тұзды қоспағанда, олармен не істеуге болатынын аз адамдар болжайды. Сонымен қатар, олардың сорттары дерлік шексіз, сондай-ақ пайдалану мүмкіндіктері. Ас кітапшаңызды отбасылық түскі асқа лайық ауыз суаратын рецепттермен толтыратын уақыт келді.
Сонымен, сіз – сорпаны жақсы көретін адам – вегетариандыққа ауыстыңыз. Тек көкөніс сорпасы тағамның осы түріне деген сұранысыңызды қанағаттандыра алмайды, сондықтан саңырауқұлақ сорпасы пайдалы болады.
Сорпаны жасау үшін сары майды үлкен кастрюльде орташа отта ерітіңіз. Тимьян мен жасыл пиязды қосыңыз. Алтын қоңырға дейін 10 минут пісіріңіз. Дайындалған көкөніс сорпасын құйыңыз, порчини саңырауқұлақтарын құйыңыз, қайнатыңыз. Өртті азайтыңыз. Бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Електен сүзіңіз, порчини саңырауқұлақтарын бір жаққа қойыңыз. Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз, шитаке саңырауқұлағы мен шерри қосыңыз, баяу отта 10 минут пісіріңіз. Порчини саңырауқұлақтарын кастрюльге қайтарыңыз. Ыстық ұсыныңыз.
Мерекелік дастархандағы дәмді тағамдар – мінекей! Шпраттар мен уылдырық тартылған кәдімгі тосттардың орнына кебек ашытқысыз нандағы саңырауқұлақтар тамаша балама болады!
Майды орташа мөлшердегі табада орташа отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды, тимьянды және розмаринді қосыңыз. Өз шырыныңызда шамамен 5 минут қайнатыңыз, сарымсақ қосыңыз, тағы бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз. Саңырауқұлақтарды дәмдеуіштермен нан тілімдерінің үстіне қойыңыз.
Саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіңіз, оларды пісіру парағына салыңыз, 20С температурада 200 минут пісіріңіз. Төңкеріп, маринара соусы мен моцарелла ірімшігімен толтырыңыз. Моцарелла ерігенше қайтадан пісіріңіз. Әрбір саңырауқұлаққа насыбайгүл песто қосыңыз.
Сіз кейде (сирек), әсіресе саңырауқұлақтар мен ірімшікті жақсы көретіндер үшін өте жақсы түскі ас. Ұялмаңыз және рецептке назар аударыңыз!
Пешті 190С дейін қыздырыңыз. Картопты мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз. Үлкен кәстрөлдегі суда жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз. Осы уақытта қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды сарымсақпен орташа отта су қайнағанша пісіріңіз. Картоптың астындағы суды ағызып, жартысын пісірме табаққа салыңыз. Сарымсақ-саңырауқұлақ қоспасының жартысын үстіңгі жағына таратыңыз. Тағы да жіңішке кесілген картоп пен массаның қабатын салыңыз. Үгітілген чеддар себіңіз. Кремге мускат жаңғағын қосыңыз, үстіне құйыңыз. Сырды кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, қара бұрыш себіңіз. Ірімшік піскенше 25-30 минут пісіріңіз.