Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 91 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1851 |
| Белоктар | 6.03 г | 76 г | 7.9% | 8.7% | 1260 г |
| Майлар | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 0.5% | 19310 г |
| көмірсулар | 9.65 г | 219 г | 4.4% | 4.8% | 2269 г |
| Диеталық талшық | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 37.9% | 290 г |
| су | 75.64 г | 2273 г | 3.3% | 3.6% | 3005 г |
| күл | 1.49 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 10.2% | 1071 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 7.4% | 1500 г |
| В4 дәрумені, холин | 23.2 мг | 500 мг | 4.6% | 5.1% | 2155 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.184 мг | 5 мг | 3.7% | 4.1% | 2717 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 3.1% | 3636 г |
| В9 дәрумені, фолий | 61 мкг | 400 мкг | 15.3% | 16.8% | 656 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 4.5% | 2419 г |
| К дәрумені, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 2.1% | 5217 г |
| РР витамині, жоқ | 0.62 мг | 20 мг | 3.1% | 3.4% | 3226 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 308 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.5% | 812 г |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.8% | 2857 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 9.7% | 1143 г |
| Натрий, Na | 384 мг | 1300 мг | 29.5% | 32.4% | 339 г |
| Күкірт, С | 60.3 мг | 1000 мг | 6% | 6.6% | 1658 г |
| Фосфор, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 14.8% | 741 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 11.6% | 947 г |
| Марганец, Mn | 0.233 мг | 2 мг | 11.7% | 12.9% | 858 г |
| Мыс, Cu | 192 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 21.1% | 521 г |
| Селен, Се | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 2.6% | 4231 г |
| Мырыш, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 4.9% | 2222 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 0.23 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.331 г | ~ | |||
| Валин | 0.348 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.166 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.285 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.512 г | ~ | |||
| лизин | 0.422 г | ~ | |||
| Метионин | 0.079 г | ~ | |||
| треонина | 0.222 г | ~ | |||
| триптофан | 0.072 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.356 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.274 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.755 г | ~ | |||
| Глицин | 0.244 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.969 г | ~ | |||
| Proline | 0.345 г | ~ | |||
| Серин | 0.378 г | ~ | |||
| тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.075 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.004 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.025 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.125 г | 11.2-20.6 г. | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.057 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.057 г | 0.9-ден 3.7 г. | 6.3% | 6.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.068 г | 4.7-ден 16.8 г. | 1.4% | 1.5% |
Энергетикалық құндылығы - 91 ккал.
- кесе = 240 грамм (218.4 ккал)
Бұршақ, қара тасбақа, піскен тұқымдар, консервіленген В9 витамині және 15.3%, калий немесе 12.3%, фосфор - 13,5%, марганец және 11.7%, мыс - 19,2% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 91 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалы минералдардан гөрі бұршақ, қара тасбақа, піскен тұқымдар, консервілер, калориялар, қоректік заттар, бұршақтың пайдалы қасиеттері, қара тасбақа, піскен тұқымдар, консервілер