Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 |
| Белоктар | 5.15 г | 76 г | 6.8% | 7.2% | 1476 г |
| Майлар | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| көмірсулар | 14.69 г | 219 г | 6.7% | 7.1% | 1491 г |
| Диеталық талшық | 4 г | 20 г | 20% | 21.3% | 500 г |
| су | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3093 г |
| күл | 1.73 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 22500 г |
| бета каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Ликопен | 322 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 14 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.7% | 2885 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.046 мг | 1.8 мг | 2.6% | 2.8% | 3913 г |
| В4 дәрумені, холин | 39.2 мг | 500 мг | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 3.4% | 3175 г |
| В9 дәрумені, фолий | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 4% | 2667 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| токоферол гаммасы | 0.61 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| РР витамині, жоқ | 0.494 мг | 20 мг | 2.5% | 2.7% | 4049 г |
| Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 295 мг | 2500 мг | 11.8% | 12.6% | 847 г |
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 6% | 1786 г |
| Магний, Mg | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 9% | 1176 г |
| Натрий, Na | 437 мг | 1300 мг | 33.6% | 35.7% | 297 г |
| Күкірт, С | 51.5 мг | 1000 мг | 5.2% | 5.5% | 1942 |
| Фосфор, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 15.4% | 690 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 3.24 мг | 18 мг | 18% | 19.1% | 556 г |
| Марганец, Mn | 0.302 мг | 2 мг | 15.1% | 16.1% | 662 г |
| Мыс, Cu | 213 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 22.7% | 469 г |
| Селен, Се | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 9% | 1170 г |
| Мырыш, Zn | 5.48 мг | 12 мг | 45.7% | 48.6% | 219 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 8.05 г | ~ | |||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 5.67 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.09 г | ~ | |||
| Сахароза | 3.36 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.03 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.23 г | ~ | |||
| Валин | 0.253 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.118 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.223 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.383 г | ~ | |||
| лизин | 0.327 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| треонина | 0.14 г | ~ | |||
| триптофан | 0.075 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.238 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.185 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.603 г | ~ | |||
| Глицин | 0.185 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.743 г | ~ | |||
| Proline | 0.258 г | ~ | |||
| Серин | 0.295 г | ~ | |||
| тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Стерол (стеролдар) | |||||
| Холестерин | 7 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.293 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.174 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.109 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.277 г | мин 16.8 г. | 1.6% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.014 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.263 г | ~ | |||
| 18: 1 ТМД | 0.263 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.157 г | 11.2-20.6 г. | 1.4% | 1.5% | |
| 18: 2 линолик | 0.114 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, ТМД, ТМД | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.039 г | 0.9-ден 3.7 г. | 4.3% | 4.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.117 г | 4.7-ден 16.8 г. | 2.5% | 2.7% |
Энергетикалық құндылығы - 94 ккал.
- кесе = 246 г (231.2 ккал)
Бұршақ, пісірілген, консервіленген, шошқа еті қосылған, қызыл соус калий және 11.8%, фосфор - 14,5%, темір - 18%, марганец - 15,1%, мыс - 21,3%, мырыш - 45,7% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калориясы 94 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, пайдалыдан гөрі витаминдер, минералдар Бұршақ, пісірілген, консервіленген, шошқа еті және томат соусы қосылған, калориялары, қоректік заттары, бұршақтың пайдалы қасиеттері, пісірілген, консервіленген, шошқа еті және томат соусы бар