Авокадо әлемді қалай жаулап алды
Авокадо мыңжылдықтардың жемісі болып саналады. Өткен жылы «#Avocard» деп аталатын маркетингтік науқанды бастаған британдық Virgin Trains компаниясын алайық. Компания жаңа пойыз карталарын сатқаннан кейін вокзалға авокадомен келген 26-30 жас аралығындағы тұтынушыларға пойыз билеттеріне жеңілдік беру туралы шешім қабылдады. Мыңжылдық реакциялар аралас болды, бірақ мыңжылдықтар авокадоларды көп жейтінін жоққа шығаруға болмайды.
Адамдар оларды мыңдаған жылдар бойы жеп келеді, бірақ бүгінде 20-30 жас аралығындағы жастар олардың танымалдылығын дамытты. Дүниежүзілік сауда орталығының мәліметтері бойынша жаһандық авокадо импорты 2016 жылы 4,82 миллиард долларға жетті. 2012-2016 жылдар аралығында бұл жемістің импорты 21%-ға өссе, бірлік құны 15%-ға өсті. Лондондық пластикалық хирургтардың бірі 2017 жылы авокадо кесіп жатқанда өзін кесіп алған науқастарды емдегені сонша, оның қызметкерлері жарақатты «авокадо қолы» деп атай бастағанын айтты. Қымбат авокадо тосттары тіпті «ақша соратын жеңіл-желпі» деп аталды және көптеген мыңжылдықтардың үй сатып ала алмайтын себебі.
Тұтынушылар арасында тағамға артықшылық беретін көптеген факторлар бар, мысалы, әшекейленген және әдемі Instagram тағам фотосуреттері немесе белгілі бір азық-түлік экономикасын қолдайтын ұйымдар қаржыландыратын жарнамалар.
Ұзақ, экзотикалық әңгімелер сонымен қатар белгілі бір өнімдердің, әсіресе олардың шыққан жерінен алыс аймақтардағы тартымдылығын арттырады. Джессика Лойер, Оңтүстік Австралиядағы Аделаида университетінің тағамдық құндылықтарды зерттеушісі, мысал ретінде акаи және чиа тұқымдары сияқты «супер тағамдарды» келтіреді. Тағы бір мысал - ұнтақ қоспаға ұнтақталған және дәрумендердің, минералдардың, құнарлылық пен қуат күшейткіштерінің жоғары деңгейімен танымал Перулық Мака немесе Мака тамыры. Орталық Андтағы адамдар шыбық тәрізді тамырды жақсы көреді, сондықтан оның қала алаңында бес метрлік мүсіні бар, дейді Лойер.
Бірақ ол сонымен қатар тамақ үлкен жетістіктерге жеткенде туындауы мүмкін кейбір мәселелерді атап көрсетеді. «Оның жақсы және жаман жақтары бар. Әрине, жеңілдіктер біркелкі бөлінбейді, бірақ танымалдылық жұмыс орындарын тудырады. Бірақ оның биоәртүрлілікке де әсері бар», - дейді ол.
Ксавье Эквихуа – Вашингтонда орналасқан Дүниежүзілік авокадо ұйымының бас директоры. Оның мақсаты - Еуропада авокадо тұтынуды ынталандыру. Ол авокадо сияқты тағамды сату оңай екенін айтады: бұл дәмді және қоректік. Бірақ әлеуметтік желіге суреттерін жариялаған атақты адамдар да көмектеседі. Авокадо да танымал Қытайдағы адамдар Ким Кардашьянның шашқа арналған авокадо маскасын қолданғанын көреді. Олар Майли Сайрустың қолында авокадо татуировкасы бар екенін көреді.
Қалайша әлемді жаулап алды
Егер авокадо ең танымал жеміс болса, оның көкөніс баламасы қырыққабат болады. Қою жасыл түс холестеринді төмендететін салатқа жапырақ қосу немесе оны антиоксиданттық смузиге араластыру болсын, дені сау, жауапкершілікті, саналы ересектер үшін тамаша диеталық тағамның бейнесін жасады. АҚШ-тағы қырыққабат фермаларының саны 2007-2012 жылдар арасында екі есе өсті, ал Бейонсе 2015 жылғы музыкалық бейнеде «KALE» деп жазылған капюшон киген.
Роберт Мюллер-Мур, Вермонттағы футболка жасаушы, ол соңғы 15 жылда бүкіл әлем бойынша сансыз «қала жеймін» жейделерін сатқанын айтады. Ол қырыққабатты тойлауға арналған 100-ден астам бампер жапсырмаларын сатқан деп есептейді. Ол тіпті «көбірек тауық жеу» (тауық етін көбірек жеу) ұраны болып табылатын Американың ең ірі қуырылған тауық фаст-фуд тізбегі Чик-фил-амен үш жыл бойына дау туды. «Бұл көп көңіл бөлді», - дейді ол. Бұл мерекелердің барлығы адамдардың күнделікті тамақтануына әсер етті.
Дегенмен, авокадо сияқты, қырыққабаттың денсаулыққа нақты пайдасы бар, сондықтан оның атақты мәртебесін жарқыраған тақырыптарға немесе поп-идолдың мақұлдауларына айналдыруға болмайды. Бірақ біршама күмәндану маңызды және бірде-бір тағам қаншалықты танымал немесе қоректік болса да, мінсіз денсаулық үшін панацея емес екенін білу керек. Сарапшылардың пікірінше, көп жемістер мен көкөністерден тұратын әртүрлі диета бір нәрсені қайта-қайта жейтін диетаға қарағанда қоректік заттарға бай. Сондықтан келесі жолы дүкенге келген кезде басқа өнімдер туралы ойланыңыз.
Дегенмен, өкінішке орай, көкөністер мен жемістердің бүкіл тобын жарнамалауға тырысқаннан гөрі, бір көкөністі тұғырға қою оңайырақ болуы мүмкін. Бұл британдық The Food Foundation талдау орталығында жұмыс істейтін Анна Тейлордың алдында тұрған мәселе. Жақында ол суперқаһарман фильмінің трейлеріне ұқсайтын және балаларға барлық көкөністер туралы ойларын жақсы жаққа өзгертуге тырысатын Veg Power, прайм-тайм телебағдарламасы мен фильмді жарнамалау науқанын құруға көмектесті.
Тейлордың айтуынша, бюджет 3,95 миллион долларды құрады, негізінен супермаркеттер мен медиа-компаниялардың қайырымдылықтары. Бірақ бұл тамақ өнеркәсібінің басқа көрсеткіштерімен салыстырғанда шамалы сома. «Бұл кондитерлік өнімдерге 120 миллион фунт стерлингке, алкогольсіз сусындар үшін 73 миллион фунт стерлингке, тәтті және дәмді тағамдарға 111 миллион фунт стерлингке тең. Осылайша, жемістер мен көкөністерді жарнамалау жалпы өнімнің 2,5 пайызын құрайды», - дейді ол.
Жемістер мен көкөністер көбінесе чипсы немесе ыңғайлы тағамдар сияқты брендтелмейді және брендсіз жарнамаға тұтынушы іс жүзінде жоқ. Жемістер мен көкөністерді жарнамалауға жұмсалатын қаржы көлемін ұлғайту үшін үкіметтердің, фермерлердің, жарнама компанияларының, супермаркеттердің және т.б. бірлескен күш-жігер қажет.
Сондықтан қырыққабат немесе авокадо сияқты нәрселер пайда болған кезде, бұл нақты өнім, сондықтан жалпы жемістер мен көкөністерді насихаттаудан гөрі сату және жарнамалау оңайырақ. Тейлордың айтуынша, бір тағам танымал болған кезде ол проблемаға айналуы мүмкін. «Әдетте, бұл науқандар басқа көкөністерді осы санаттан ығыстырады. Біз мұны Ұлыбританияда көреміз, онда жидек өнеркәсібінде үлкен өсім бар, ол өте табысты болды, бірақ алма мен бананнан нарық үлесін алып тастады », - дейді ол.
Белгілі бір өнім қаншалықты үлкен жұлдызға айналса да, сіздің диетаңыз бір адамға арналған шоу болмауы керек екенін есте ұстаған жөн.