Бұл мақалада біз спаржа бұршақтары сияқты бұршақ дақылдарының түрін қарастырамыз. Ол кептірілген, мұздатылған және консервіленген түрінде қол жетімді. Сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, салаттарға және бүйір тағам ретінде тамаша қосымша. Жасыл бұршақ - талшықтың бай көзі. 1/2 кесе пісірілген бұршақта 5,6 г талшық бар, 1/2 кесе консервіленгенде 4 г. Талшық – ас қорыту жүйесін реттейтін қоректік зат. Сонымен қатар, талшық сау холестерин деңгейін қолдайды. Құрамында талшықтары көп тағамдар организмде баяу қорытылатындықтан, ұзақ тойғандық сезімін береді. 1/2 кесе құрғақ немесе пісірілген жасыл бұршақтың құрамында 239 мг калий бар. Калий қан қысымын қолайлы деңгейде ұстайды, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Калийдің жеткілікті мөлшерін тұтыну бұлшықеттер мен сүйектердің сау болуына ықпал етеді. Жасыл бұршақ - өсімдік негізіндегі ақуыздың жақсы балама көзі. Ақуыз дене үшін өте маңызды, өйткені ол бұлшықеттер, тері, шаш және тырнақтар сияқты дененің көптеген бөліктерінің құрылыс материалы болып табылады. 1/2 кесе құрғақ және қайнатылған бұршақта 6,7 г протеин бар, консервілерде - 5,7 г. Консервіленген жасыл бұршақтың 1/2 кесеінде 1,2 мг темір бар, сол мөлшерде құрғақ бұршақта 2,2 мг бар. Темір барлық ағзаларға, жасушаларға және бұлшықеттерге оттегін жеткізеді. Оны жеткіліксіз тұтынумен адам летаргиялық сезінеді.
2022-11-11