Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 28 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6.1% | 6014 г |
| Белоктар | 1.49 г | 76 г | 2% | 7.1% | 5101 г |
| Майлар | 0.17 г | 56 г | 0.3% | 1.1% | 32941 г |
| көмірсулар | 3.45 г | 219 г | 1.6% | 5.7% | 6348 г |
| Диеталық талшық | 3 г | 20 г | 15% | 53.6% | 667 г |
| су | 91.42 г | 2273 г | 4% | 14.3% | 2486 г |
| күл | 0.47 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 23 мкг | 900 мкг | 2.6% | 9.3% | 3913 г |
| альфа каротиндер | 61 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.249 мг | 5 мг | 5% | 17.9% | 2008 |
| Лютеин + цеаксантин | 564 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 8.2% | 4286 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 17.9% | 2000 |
| В4 дәрумені, холин | 13.5 мг | 500 мг | 2.7% | 9.6% | 3704 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 3.6% | 10204 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 10.7% | 3333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 20.7% | 1739 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 16.4% | 2195 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 1.1% | 37500 г |
| токоферол гаммасы | 0.08 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 38.1 мкг | 120 мкг | 31.8% | 113.6% | 315 г |
| РР витамині, жоқ | 0.383 мг | 20 мг | 1.9% | 6.8% | 5222 г |
| Бетаин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 159 мг | 2500 мг | 6.4% | 22.9% | 1572 |
| Кальций, Ca | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 15% | 2381 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| Натрий, Na | 245 мг | 1300 мг | 18.8% | 67.1% | 531 г |
| Күкірт, С | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 5.4% | 6711 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 12.9% | 2759 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 0.66 мг | 18 мг | 3.7% | 13.2% | 2727 г |
| Марганец, Mn | 0.288 мг | 2 мг | 14.4% | 51.4% | 694 г |
| Мыс, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 21.1% | 1695 |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 2.5% | 13750 г |
| Мырыш, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 7.1% | 5000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 1.88 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.073 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.028 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.054 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.091 г | ~ | |||
| лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| треонина | 0.065 г | ~ | |||
| триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.054 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.068 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.208 г | ~ | |||
| Глицин | 0.053 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.153 г | ~ | |||
| Proline | 0.055 г | ~ | |||
| Серин | 0.081 г | ~ | |||
| тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.044 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.006 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.008 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.083 г | 11.2-20.6 г. | 0.7% | 2.5% | |
| 18: 2 линолик | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.047 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.047 г | 0.9-ден 3.7 г. | 5.2% | 18.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.036 г | 4.7-ден 16.8 г. | 0.8% | 2.9% |
Энергетикалық құндылығы - 28 ккал.
- кесе = 135 грамм (37.8 ккал)
Бұршақ, жасыл, мұздатылған, пісірілген, тұзбен осындай дәрумендер мен минералдарға бай К дәрумені - 31,8%, марганец - 14,4%
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 28 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалы минералдардан гөрі минералдар