Мазмұны
Қаймаққа қайнатылған қызылша: түпнұсқа рецептер
Қызылша- дәрумендерге, микро және макроэлементтерге бай түбірлік өсімдік. Одан жасалған тағамдар төмен гемоглобинге, анемияға пайдалы. Қызылшаны дайындаудың ең танымал әдістерінің бірі - бұқтыру. Бұл өнімдегі қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді. Қаймақ қосылған бұқтырылған қызылша - ең талғампаз және ерекше тағамдардың бірі.
Қаймаққа қайнатылған қызылша: әр түрлі рецепттер
Қаймаққа дәмдеуіштер қосылған бұқтырылған қызылша
Қызылша бұқтырмасы - ет тағамдары, картоп пюресі, қайнатылған күріш үшін тамаша гарнир. Сізге қажет: - 2 орташа қызылша; - 1 орташа сәбіз; - 1 кішкене ақжелкен тамыры; - 2 ас қасық өсімдік майы; - 1 стақан қаймақ; - 1 ас қасық ұн; - 1 шай қасық қант; - дәміне қарай тұз; - 1 лавр жапырағы; - 0,5 шай қасық сірке суы (6%).
Қызылшаны, сәбізді, ақжелкенді тазалап, тамырлы көкөністерді ірі үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді өсімдік майы бар кастрюльге салыңыз, сірке суын себіңіз, бірнеше ас қасық су құйыңыз және баяу отқа қойыңыз.
Қызылша бұқасын суық және ыстық күйінде жеуге болады
Көкөністерді 40 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін ыдысқа бір ас қасық ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Енді қызылшаны қаймақ, тұзбен дәмдеп, қант, лавр жапырағын қосып, араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Лавр жапырағын дайын қызылшадан ащы пайда болмас үшін алып тастаңыз.
Тағамды дәмді ету үшін оны орегано шөкімімен дәмдеуге болады.
Сарымсақ пен қаймақ қосылған бұқтырылған қызылша
Ащы тағамды ұнататындар сарымсақ қосылған бұқтырылған қызылшамен қуана алады. Пісіру өте қарапайым, ол үшін сізге қажет: - 1 үлкен қызылша; - 4 түйір сарымсақ; - 0,5 бұрыш бұрышы; - 100 грамм қаймақ; - 2 жасыл пияз қауырсыны; - дәміне қарай тұз; - дәміне қарай бұрыш.
Үлкен қызылшаны тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз. Содан кейін оны ыстық өсімдік майына он минут қуырыңыз. Сарымсақ, пияз қауырсыны мен ащы бұрышты ұсақтап тураңыз, оларды қаймақпен араластырыңыз. Массаны қызылша, бұрыш және тұз қосылған қуыру табаға салыңыз, араластырыңыз. Қызылшаны баяу отта бес минут қайнатыңыз.
Қаймақта балдыркөкпен бұқтырылған қызылша
Бұл рецепт бойынша дайындалған қызылша әсіресе нәзік және хош иісті. Тағам дайындау үшін сізге қажет: - 2 орташа қайнатылған қызылша; - 1 үлкен пияз; - 0,5 кесе сорпа; - 1 ас қасық қаймақ; - 1 ас қасық ұн; - 1 балдыркөк сабағы; - 1 лавр жапырағы; - дәміне қарай тұз; - дәміне қарай ұнтақталған бұрыш; - 2 ас қасық өсімдік майы.
Пиязды ұсақтап турап, ыстық майға қуырыңыз, кішкене текшелерге туралған балдыркөк қосыңыз. Тағы бірнеше минут қуырып, ұн мен қаймақ қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін сорпаны құйып, қайтадан араластырыңыз. 10 минуттан кейін табаға лавр жапырағы мен қызылшаны салып, жұқа жолақтарға, тұзға, бұрышқа салып, 5 минут қайнатыңыз. Қызмет етіңіз, шөптерге себіңіз.