Осы ежелгі сусынның дұрыс сортын қалай таңдауға болады және ол неге соншалықты жақсы? British Psychologies шолушысы, диетолог Ева Калиник түсіндіреді.
Шай ішу өнері ежелгі Қытайда пайда болып, Азия мен Шығыс мәдениетінің ажырамас бөлігіне айналды. Бізге батыстық дәстүрлердің, соның ішінде ағылшындық бес сағаттың бұған еш қатысы жоқ сияқты көрінуі мүмкін, бірақ олай емес.
Шай өсімдігінің ең танымал түрі - camellia sinensis (Camellia sinensis). Шайдың болашақ сорты мен түрі жапырақтардың өңделуіне және олардың тотығуына байланысты. Жасыл шай басқаларға қарағанда аз ашытылған, демек, кептірілген кезде де сақталған жапырақтардың бай шөптік реңктері. Дайын шайдың дәміне климат, топырақ, ауа-райы, тіпті егін жинау уақыты әсер етеді.
Әдетте шай жапырақтары табиғи түрде кептіріледі, содан кейін қолмен бірнеше рет бүктеледі. Сондықтан біздің шәйнекте жасыл шай жапырақтары «гүлдеді».
Азиялық әйелдердің үйлесімділігі мен мінсіз терісінің сыры жасыл шайда
Жасыл шайдың пайдалы қасиеттері Азияда бірнеше ғасырлар бойы белгілі болды, ал қазір батыстық зерттеулер бұл сусынның керемет антиоксиданттық қасиеттері бар екенін растайды. Ол организмнен токсиндерді кетіреді. Бұл азиялық әйелдердің үйлесімділігі мен мінсіз терісінің құпиясы.
Полифенолдар, катехиндер және эпигаллокатехин галлат, жасыл шайда кездесетін заттар, холестерин деңгейін төмендетеді, сондай-ақ жүрек-тамыр аурулары, қант диабеті және қатерлі ісік қаупін азайтады. Сонымен, жасыл шай - бұл энергияны арттыру ғана емес (оның құрамында кофеин бар), сонымен қатар орасан зор пайда.
Жасыл шайдың танымал сорттарының бірі - ашық жасыл матча ұнтағы. Бұл күнді көрсетпей, көлеңкеде өскен бұталардың ұсақталған шай жапырақтары. Матча жасыл шайдың неғұрлым күшті нұсқасы болып саналады. Оның ұнтағын классикалық шай сияқты қайнатып, онымен шай латте сияқты сусындар жасауға немесе кофеге қосуға болады. Матча пісірілген өнімдерге және басқа тағамдарға кремді-тарт дәмін қосады.
Жасыл шай сатып алғанда, бос жапырақты шайды таңдаңыз.. Бұл ең бай дәм беретін жапырақ болғандықтан ғана емес. Қайнату процесі - бұл жұмыс күнінің соңында немесе басында қажет болатын жағымды және босаңсытатын рәсім. Шай жапырақтарының үстіне ыстық су құйыңыз (қайнаған су шайдың пайдалы қасиеттерін жояды!), Шәйнекте жасыл жапырақтардың гүлденуін тамашалаңыз. Үйдегі ең жақсы стресске қарсы.
Антисептикалық қасиеттерге байланысты жасыл шай косметологияда белсенді қолданылады. Одан кремдер мен маскалар жасалады, олар емдік әсері бар, тері тесігін тарылтады және майлы және проблемалы теріге өте қолайлы. Құрамында жасыл шай бар сабын мен көпіршікті ванналар ағзадағы токсиндерді кетіреді және бұлшықеттерді босаңсытады. Жасыл шайдың хош иісі бар парфюмерия ыстықта да қуат беріп, сергітеді.