Қытайда көптеген ғасырлар бойы өсірілетін бок чай дәстүрлі асханада ғана емес, сонымен қатар қытай медицинасында да маңызды рөл атқарады. Жапырақты жасыл көкөніс - крест тәрізді көкөніс. Оның барлық бөліктері салаттарға пайдаланылады, сорпаларда жапырақтары мен сабақтарын бөлек қосады, өйткені сабақтар ұзағырақ піседі. С, А және К дәрумендерінің, сондай-ақ кальций, магний, калий, марганец және темірдің тамаша көзі, бок чай көкөніс қуаттылығы ретінде өзінің беделіне лайық. А дәрумені иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды, ал С витамині денені бос радикалдардан қорғайтын антиоксидант болып табылады. Бок чай денені сау бұлшықеттер мен жүйке қызметі үшін калиймен және көмірсулар, майлар мен ақуыздар алмасуы үшін В6 витаминімен қамтамасыз етеді. Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебі сүт өнімдерін көп тұтыну қуық асты безі мен аналық без обырының даму қаупін арттыратынын көрсететін зерттеу нәтижелерін жариялады. Зерттеу нәтижесінде бок чай мен қырыққабат кальцийдің ең жақсы көзі деп танылды. 100 г бок чайдың құрамында тек 13 калория бар, антиоксиданттар, мысалы, тиоцианаттар, индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан және изотиоцианаттар. Талшық пен витаминдермен бірге бұл қосылыстар сүт безі, тоқ ішек және простата қатерлі ісігінен қорғауға көмектеседі. Бок чай ұсынылатын тәуліктік К витаминінің шамамен 38% қамтамасыз етеді. Бұл дәрумен сүйектің беріктігін және денсаулығын жақсартады. Сонымен қатар, К дәрумені Альцгеймермен ауыратын науқастарға мидағы нейрондардың зақымдалуын шектеу арқылы көмектесетіні анықталды. Қызықты факт: Бок чай қытай тілінен аударғанда «сорпа қасық» дегенді білдіреді. Бұл көкөніс өз атауын жапырақтарының пішініне байланысты алды.
2022-11-11