Мазмұны
Сопақ, дөңгелек, күлгін, жолақты және аққа жақын, үлкенді-кішілі, барлығы баклажандар! Пісіру кезінде жеуге жарамды жемістер бар бұл бір жылдық өсімдік көкөніс болып саналады, бірақ ботаниктер бұл жидек деп талап етеді. Олар, шынымен де, пішіні мен өлшемі және түсі бойынша әр түрлі. Көптеген баклажандар 30 граммнан тұрады. 2 кг-ға дейін.
Сезон
Біздің өңірде ашық далада баклажан маусымы шілденің екінші жартысынан қыркүйектің соңына дейін басталады. Сіз олардан ыдыс -аяқтан ләззат ала аласыз. Қалған уақытта супермаркеттердің сөрелерінде бізге жылыжай баклажандары қол жетімді.
Жақсы баклажанды қалай таңдауға болады
- Орташа мөлшердегі жас жемісті таңдау керек.
- Бетінде ешқандай зақымданулар мен жарықтар, шірік немесе қара дақтар болмауы керек.
- Жемісі қатты, ашық түсті, сабағы жасыл болуы керек.
- Қуырылған, күңгірт баклажандарды, сондай-ақ сабағы кеуіп қалғандарды қабылдауға болмайды, соғұрлым жеміс әлдеқайда пісіп, пісіп кеткен жемістерді қолдануға кеңес берілмейді.
Пайдалы қасиеттер
Баклажан - бұл мидың азығы! Баклажанның қабығында орналасқан насунин заты жүйке жасушаларын қорғайды және антиоксидантты қасиеттерге ие, сондықтан баклажан қатерлі ісікке қарсы және мидың қосымша күші ретінде қолданыла алады.
Калийдің болуына байланысты, баклажан жеу, жүректің жұмысына оң әсер етеді, әсіресе олар егде жастағы адамдар мен жүрек -қан тамырлары ауруларымен ауыратындар.
Бұл жемістер майларды жақсы бөледі, салмақ жоғалтуға ықпал етеді және денеде қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті жақсы сақтайды.
Олар бауыр мен бүйрек, асқазан -ішек жолдары ауруларының алдын алуға қолайлы.
Жеміс құрамындағы калий организмдегі су алмасуды қалыпқа келтіреді, жүрек бұлшықеттерін жақсартады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.
Баклажанның калориясы төмен, сондықтан диетаға жақсы таңдау.
Баклажанды қалай қолдануға болады
Әлемдегі кез-келген тағамда сіз баклажанның тағамдарын таба аласыз. Оларды көптеген адамдар жақсы көреді және тамақ дайындауда кең қолдануды тапты. Оларды қайнатады, қуырады, пісіреді, бұқтырады, толтырады, грильде пісіреді және маринадтайды. Тәттілер туралы айтатын болсақ, олардан жақсы джемдер мен кептірілген жемістерді дайындауға болады.
Баклажанның денсаулыққа пайдасы мен зияны туралы көбірек білу үшін біздің үлкен мақаланы оқыңыз: