Өрік шие тұқымдасына жатады және біздің жерге алыс Кавказдан келді. Бұл бұта алдымен шығыста таралды, содан кейін біздің ендікке келді. Қара өрік өрік пен шиенің буданы деп есептеледі, бірақ кейбір ғалымдар әлі де жеке тәуелсіз өсімдік деп есептейді.
Әрине, қара өріктің дәмі өрік немесе шабдалыға ұқсамайды, өрікке ұқсамайды, ал шитті қара өрік шырынынсыз грузин ткемали тұздығын елестету қиын.
Кавказдық мармелад тклапи де осы өріктің негізінде дайындалған - сорпа мен тағамды дайындауға немесе кез-келген тағамға дәм мен қышқыл қосуға негізделген. Грузиндік харчо сорпасы бай сорпада суланған ткемали тклапиімен пісіріледі.
Шие қара өріктің тағы бір теңдесі жоқ тағамы - жаңғақ қосылған джем. Шие қара өрік пен алкогольдік сусындар мен қышқыл борщ пен Солянка негізінде дайындалған. Кейбір тағамдық рецепттер лимон немесе каперстер сияқты ингредиенттердің орнына қара өрікті кездестіре алады.
Өрік қаншалықты пайдалы
Қара өрік құрамында лимон және алма қышқылдары, А, В, С, РР, Е дәрумендері, аскорбин қышқылы, пектин, кальций, калий, магний, фосфор, натрий мен темірге бай, бірақ құрамында қант аз.
Өрік витамин жетіспеушілігін, ішек проблемаларын емдеуде көмекші болады; көңілді өріктің жемістерін ғана емес, гүлдерді де қолдануға болады - олар тұнбалар үшін негіз бола алады.
Шие-өрік шырыны суықты емдеуде, әсіресе тыныс алу жүйесінің асқынуымен тиімді. Оның шырыны жазда сергітеді және сергітеді, шөлді қандырады және денеден радионуклидтердің кетуін ынталандырады.
Өрік асқазан-ішек жолдары, жүрек бұлшықеттері және жүйке жүйесі ауруларын емдеуде пайдалы. Ол ауыр бас ауруы мен жоғары қысымды тыныштандырады және жеңілдетеді.
А және С дәрумендерінің арқасында шие өрігі қартаюдың алдын алып, ағзаны сыртқы ортаның дөрекі араласуынан қорғайтын күшті антиоксидант болып табылады.
Алхоры сүйектері майға өңделеді, сапасы жағынан бадамға ұқсас. Ол косметологияда және медицинада сыртқы күтім өнімдерін өндіру үшін кеңінен қолданылады.
Шие қара өрік бауыр мен өт жолдарының ауруларын емдеуге пайдалы, ал метаболикалық бұзылулар кезінде - қант диабеті мен семіздік.
Шие өріктің зияны
Шие өріктерін шамадан тыс тұтыну улану, күйдіргі, іштің ауруы, диарея белгілерін дамыта алады. Бұл өріктің құрамына кіретін қышқылдар қышқылдығын жоғарылатады және гастрит пен жараның шабуылын тудырады. Өрік шұңқырларында адам ағзасына қауіпті қышқыл бар, сондықтан қолданар алдында оларды алдын ала алып тастаңыз.
Шие өрігінен пайдасы мен зияны туралы көбірек білу үшін біздің үлкен мақаланы оқыңыз: