Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 53 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.8% | 3177 г |
| Белоктар | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4176 г |
| Майлар | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 1.1% | 16471 г |
| көмірсулар | 10.92 г | 219 г | 5% | 9.4% | 2005 г |
| Алиментарлы талшық | 0.8 г | 20 г | 4% | 7.5% | 2500 г |
| су | 86.55 г | 2273 г | 3.8% | 7.2% | 2626 г |
| күл | 0.38 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| Лютеин + цеаксантин | 2 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.126 мг | 1.5 мг | 8.4% | 15.8% | 1190 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 6.8% | 2769 г |
| В4 дәрумені, холин | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.256 мг | 5 мг | 5.1% | 9.6% | 1953 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.096 мг | 2 мг | 4.8% | 9.1% | 2083 г |
| В9 дәрумені, фолий | 119 мкг | 400 мкг | 29.8% | 56.2% | 336 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.16 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 1.493 мг | 20 мг | 7.5% | 14.2% | 1340 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 23 мг | 2500 мг | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Кальций, Ca | 97 мг | 1000 мг | 9.7% | 18.3% | 1031 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 3.4% | 5714 г |
| Натрий, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 2.6% | 7222 г |
| Фосфор, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 8.7% | 2162 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 5.33 мг | 18 мг | 29.6% | 55.8% | 338 г |
| Марганец, Mn | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 18.5% | 1020 г |
| Мыс, Cu | 41 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 7.7% | 2439 г |
| Селен, Се | 3 мкг | 55 мкг | 5.5% | 10.4% | 1833 г |
| Фтор, Ф. | 50.7 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 2.5% | 7890 г |
| Мырыш, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 3.6% | 5217 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 10.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.76 г | максимум 100 г. | |||
| Мальтоза | 0.69 г | ~ | |||
| сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.074 г | ~ | |||
| валин | 0.102 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.04 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.076 г | ~ | |||
| лейцин | 0.15 г | ~ | |||
| лизин | 0.092 г | ~ | |||
| метионин | 0.037 г | ~ | |||
| треонин | 0.051 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.106 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.081 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.106 г | ~ | |||
| глицин | 0.086 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.751 г | ~ | |||
| Proline | 0.344 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.03 г | максимум 1.9 г. | |||
| полиқанықпаған транс майлар | 0.03 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.066 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.008 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.038 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.126 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.007 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.007 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 0.8% | 1.5% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.089 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.9% | 3.6% |
Энергетикалық құндылығы - 53 ккал.
- кесе = 233 г (123.5 ккал)
- ас қасық = 14.6 г (7.7 ккал)
- 0,75 кесе = 175 г (92.8 ккал)
Таңертеңгілік астық, фарина, крахмал, картоп ұны, байытылған, суда пісірілген, тұзсыз дәрумендер мен минералдарға бай: В9 дәрумені - 29,8%, темір - 29,6%
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 53 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы Құрғақ таңғы ас, фарина, крахмал, картоп ұны, байытылған, суда пісірілген, тұзсыз, калориясыз, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Құрғақ таңғы ас, фарина, крахмал , картоп ұны, байытылған, суда пісірілген, тұзсыз