Сүзбе: пайдалы қасиеттері, калориялары

Барлық ихти тұрғындарының арасында аз және жиі кездеседі, сонымен қатар балықшылар өз олжаларын қалаулы және өте қажет емес деп бөледі. Бір түрді аулауды жөн көретін аңшылардың тұтас бір бөлімшесі бар, олардың аң аулау мақсаты - қарақұйрық, оның жеуге жарамды түрінде пайдасы мен зиянын біз толығырақ зерделеуіміз керек.

Трофейдің сипаттамасы

Сазан балық ретінде жіктеледі, бұл олардың ең көп таралған өкілі. Ресей аумағында сіз дененің түсі мен өлшемі бойынша ерекшеленетін әртүрлі кіші түрлерді таба аласыз, сіз біздің веб-сайттағы мақалалардың бірінде көбірек біле аласыз. Жалпы сипаттамасы:

• дене пішіні жалпақ, дөңгелек;
• басы денеге қарағанда кішкентай;
• дөңес көздер;
• аузы кішкентай, түтікпен аяқталады;
• еуропалық кіші түрдің түсі қола, жасы күміс.

Кез келген жастағы даралардың қанаттары сұрғылт түсті, соңында қара жиегі бар. Ерекшелігі - бөксе арқа.

Ципринидтердің өкілі ортаңғы аймақтың барлық су қоймаларында кең таралған, ол жасанды түрде Красноярск су қоймасына және Енисейге әкелінді, онда ол тамаша бейімделіп, өсірілді. Ең аз токпен терең жерлерде болғанды ​​жөн көреді. Сіз оны тереңдігі айтарлықтай үлкен өзендерде де, көлдер мен су қоймаларында да кездестіре аласыз.

Балықшылар жас адамдарды тырнақ, ал үлкен жыныстық жетілген чебак деп атайды.

Бұл оқуға түсетін балық, уақытының көп бөлігін тереңдікте өткізеді, ерте көктемде және түнде қорек іздеп жағалауға келеді. Оның рационында жануарлар мен өсімдік тағамдары бар. Балық аулау маусымға байланысты жүзеге асырылады:

• жүгері, інжу арпа, мастырка жылы сумен жақсы жұмыс істейді;
• суықта тырнақ құртқа, құртқа, қан құртына және олардан жасалған әртүрлі бутербродтарға жақсы жауап береді.

Балықты аулау алдында және уақытында тамақтандыру міндетті болып табылады, әйтпесе балық аулау мүлде болмауы мүмкін.

Дайындау және өңдеу әдістері

Дұрыс көзқараспен және тәжірибелі тәлімгердің көмегімен кез келген адам еш қиындықсыз балық аулауды үйрене алады. Бірақ аулаумен не істеу керек? Сазанның бұл өкілін қалай дайындау керек? Қайнатпаны өңдеудің бір немесе басқа түрі денеге пайда немесе зиян келтіре ме?

Балық әртүрлі тәсілдермен дайындалады, олардың әрқайсысына толығырақ тоқталған жөн, бұл тағамның калориялық мазмұнын зерттеуге мүмкіндік береді.

Кептіру

Пайдасы мен зияны ешкімді алаңдатпайтын тұтынушылар арасында ең танымал кептірілген қайнаған. Бұл сыраға өте дәмді қосымша, тіпті көбікті сусынсыз балық рахатпен тұтынылады. Бұл пішінде шипа әсіресе Ресейде, Германияда және Израильде бағаланады, басқа елдерде кипринидтердің өкілі сұранысқа ие емес.

Олар өнеркәсіптік ауқымда арнайы кәсіпорындарда да, үйде де дайындалады. Ол алдымен тұздалған болуы керек, содан кейін үстелге нағыз нәзіктік алу үшін бұрыннан қалыптасқан технологияны қатаң сақтау керек. Тағамдық құндылығы:

• ақуыздар 42 г;
• майлар 5,9 г
• көмірсулар 0.

Көптеген адамдар жақсы көретін нәзіктік, атап айтқанда кептірілген қарақат, өңдеу дұрыс жүргізілген жағдайда, калория мөлшері өнімнің 221 г үшін 100 Ккал құрайды.

Қуыру

Ең оңай және одан да таныс әдіс - балықты жай қуыру, бірақ қайнатпа үшін бұл пісірудің ең жақсы тәсілі емес. Тұқы өкілінің майлылығы айтарлықтай жоғары, өсімдік майын қосу оның етіндегі омега-3 пен омега-6 деңгейін төмендетеді. Қуырылған бөтелкенің дәмі жақсы, калория мөлшері 128 г өнімге 100 Ккал құрайды. Қуырылған балықтың тағамдық құндылығы келесі көрсеткіштерге ие:

• ақуыздар 13,7 г;
• майлар 10,5 г;
• көмірсулар 3,7 г.

Егер сіз бөренені қуырсаңыз, онда ең аз тұз қосылған зәйтүн майында ғана.

Кептіру

Дүкендердің сөрелерінде бұл балықтың кептірілген түрі де жиі кездеседі. Дәмі тамаша, көбінесе мұндай өнім сыраға сатып алынады, бірақ оны тістеп алатындар бар.

Аз адамдар үлкен көлемде кептіруге міндеттенеді; Бұл өңдеу әдісімен шағын балық дүкендері, сондай-ақ үйдегі әуесқой балықшылар жиі айналысады.

Өнімнің тағамдық құндылығы шамамен кептірілгенге ұқсас, көрсеткіштері келесідей:

• ақуыздар 40 г;
• майлар 4 г;
• көмірсулар 0.

Кептірілген қарақаттың калория мөлшері әрбір 196 г өнімге 100 Ккал құрайды.

Тұздау

Сондай-ақ, тұздалған сүтті жақсы көретіндер бар, әдетте, күздің басында ұсталған адамдар мұндай өңдеуге несие береді. Дәл осы кезеңде балық қыста майды сақтай бастайды, ет жұмсақ әрі шырынды болады, бұл пісіруге ең қолайлы.

Тұздау үшін кішкентай емес балықтар таңдалады, бөтелке сүйекті болады, бұл тұтынылған кезде ләззат алуды айтарлықтай азайтады. Бірақ бұл мақсат үшін 2 кг немесе одан да көп адамдар ең жақсы нұсқа болып саналады.

Тұздалған қайнатпа сияқты нәзіктік әрбір 197 г өнім үшін 100 бірлік калорияға ие. Тағамдық құндылығы келесі шектерде:

• ақуыздар 38 г;
• майлар 5 г;
• көмірсулар 0.

Көрсеткіштер бұл өңдеу әдісінің кептіру мен кептіруге жақын екенін көрсетеді.

Пісіру

Пісіру үшін жас қоқыс жинағыштар қажет емес, пісіргеннен кейін олар аздап құрғақ болады, ал кішкентай сүйектер ешқайда кетпейді. Жеңде немесе фольгада пісірсеңіз де, кішкентай балықтың жағдайы жақсармайды. Салмағы 1,5 кг және одан жоғары адамдар - тамаша нұсқа, бұл процесс гриль астында да, жеңде немесе фольгада да жүзеге асырылады.

Пісірілген қайнатпаның калория мөлшері 107 г өнімге 100 Ккал, ал тағамдық құндылығы келесідей:

• ақуыздар 21 г;
• майлар 5,6 г;
• көмірсулар 0,6 г.

Пісіру кезінде май, тіпті зәйтүн майын қосу ұсынылмайды, бірақ балықтың жанына көкөністерді қоюға тұрарлық.

Пісіру

Осылайша өңделген балық диеталық тамақтану үшін ұсынылады, көбінесе балалар мен қарт адамдарға беріледі. Мен тағы бір рет атап өткім келеді, тамақ дайындау үшін үлкен адамдарды таңдау керек, астыңғы сүйектен барлық кішкентай сүйектерді таңдау мүмкін емес.

Қайнатылған қайнатпа балық сорпасын дайындауға өте ыңғайлы, ал қос қазандықта пісірілген дәмді болады. Қайнатылған сүзбе 100 г-ға шамамен 126 калориядан тұрады.

Бірдей салмақтағы порцияның тағамдық құндылығы келесідей:

• ақуыздар 21 г;
• майлар 4 г;
• көмірсулар 0.

Балықтың жасына байланысты май мөлшері аздап жоғары қарай ауытқуы мүмкін.

уылдырық

Қара уылдырықтың пайдасы даусыз, өнім өте пайдалы және дәмді, мұндай нәзіктіктен бас тартқандар аз. Пісіру көптеген жолдармен жасалуы мүмкін, ең көп таралған - тұздау және қуыру. Мұнда өнімнің калория мөлшері өзгереді, бірақ аз ғана. Бұл көрсеткіштерді кестеде көрсеткен дұрыс:

Сандар өнімнің әрбір 100 г үшін берілген.

Сазанның бұл өкілін калориялық мазмұнды біле отырып, пісіру жеткіліксіз, өйткені адам тағамының әрбір компоненті пайдалы болуы керек. Шолпанның қандай пайдалы қасиеттері бар? Бұл балықты кім және қандай мөлшерде жеуге болады?

Пайдасы мен зияны

Балық барлығына пайдалы, оның құрамындағы витаминдер мен минералдар көптеген аурулардың алдын алуға көмектеседі, ал кейбір жағдайларда олар науқас адамның әл-ауқатын айтарлықтай жақсартады. Лапан майлы тұщы су балығы болып саналады, ол чемпиондықты белугаға жоғалтты, ал өзі құрметті екінші. Дәмі жағынан шортан, көксерке, алабұғаны әлдеқайда артта қалдырды.

Барлық кіші түрлердің ішінде Азов күзгі аулау жоғары бағаланады, олар әлдеқайда көп мөлшерде келесі пайдалылықты қамтиды:

• калий;
• фосфор;
• омега-3 май қышқылдары;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• хлор;
• темір;
• фтор;
• молибден;
• никель.

Витаминдерді де атап өткен жөн:

• IN 1;
• IN 2;
• МЕН;
• E;
• PP;
• A.

Басқалары бар, бірақ олардың саны әлдеқайда аз. Балық пен D дәруменінде жеткілікті, ол сүйектерді керемет нығайтады.

Бұл балықтың еті адам ағзасының балық майына жеке төзімсіздігін қоспағанда, барлығына жарамды, бірақ бұл өте сирек кездеседі. Бұл теріс қасиеттер деп аталады, сонымен қатар мұнда ысталған қоңырды қосу керек, балық канцерогендері көптеген органдардың жұмысына теріс әсер етеді. Сіз ысталған етті пайдалана аласыз, бірақ оны өте шектеулі мөлшерде және жиі емес жасау керек.

Алынған мәліметтерге сүйене отырып, «Қара майлы балық па, жоқ па?» деген сұраққа. жауап тек оң. Сазанның бұл түрі майлы, ол адамға пайдалы, ал қалған тағамдық қасиеттері тамаша. Лаптың зиянынан гөрі пайдалырақ.