Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 112 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Белоктар | 2.32 г | 76 г | 3.1% | 2.8% | 3276 г |
| Майлар | 0.83 г | 56 г | 1.5% | 1.3% | 6747 г |
| көмірсулар | 21.71 г | 219 г | 9.9% | 8.8% | 1009 г |
| Алиментарлы талшық | 1.8 г | 20 г | 9% | 8% | 1111 г |
| су | 72.96 г | 2273 г | 3.2% | 2.9% | 3115 г |
| күл | 0.39 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 6.1% | 1471 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.012 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 7% | 1276 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 6.7% | 1342 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| РР дәрумені, NE | 1.33 мг | 20 мг | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 79 мг | 2500 мг | 3.2% | 2.9% | 3165 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Магний, Mg | 44 мг | 400 мг | 11% | 9.8% | 909 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Күкірт, С | 23.2 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.1% | 4310 г |
| Фосфор, П | 77 мг | 800 мг | 9.6% | 8.6% | 1039 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.53 мг | 18 мг | 2.9% | 2.6% | 3396 г |
| Марганец, Mn | 1.097 мг | 2 мг | 54.9% | 49% | 182 г |
| Мыс, Cu | 81 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 7.2% | 1235 г |
| Мырыш, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 4.6% | 1935 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.175 г | ~ | |||
| валин | 0.136 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.059 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.098 г | ~ | |||
| лейцин | 0.191 г | ~ | |||
| лизин | 0.088 г | ~ | |||
| метионин | 0.052 г | ~ | |||
| треонин | 0.085 г | ~ | |||
| триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.119 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.135 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.217 г | ~ | |||
| глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.472 г | ~ | |||
| Proline | 0.109 г | ~ | |||
| серин | 0.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.165 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.141 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.015 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.3 г | мин 16.8 г. | 1.8% | 1.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.297 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.296 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 2.6% | 2.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.283 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.013 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.013 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1.4% | 1.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.283 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 6% | 5.4% |
Энергетикалық құндылығы - 112 ккал.
- кесе = 195 г (218.4 ккал)
Пісірілген қоңыр күріш (жылтыратылмаған) орта дәрумендер мен минералдарға бай: магний - 11%, марганец - 54,9%
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Tags: калория мөлшері 112 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Күріш қоңыр (жылтыратылмаған) орташа дәнді, пісірілген, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Қоңыр күріш (тазартылмаған) орташа дәнді, пісірілген