Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 550 ккал | 1684 ккал | 32.7% | 5.9% | 306 г |
| Белоктар | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 5.1% | 353 г |
| Майлар | 49.6 г | 56 г | 88.6% | 16.1% | 113 г |
| көмірсулар | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 0.5% | 4056 г |
| су | 19.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.1% | 11901 г |
| күл | 4.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.3% | 6923 г |
| бета каротин | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.141 мг | 1.5 мг | 9.4% | 1.7% | 1064 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.436 мг | 1.8 мг | 24.2% | 4.4% | 413 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.328 мг | 5 мг | 6.6% | 1.2% | 1524 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 1.9% | 976 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 6.1% | 300 г |
| С дәрумені, аскорбин | 6.8 мг | 90 мг | 7.6% | 1.4% | 1324 г |
| РР дәрумені, NE | 4.54 мг | 20 мг | 22.7% | 4.1% | 441 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 257 мг | 2500 мг | 10.3% | 1.9% | 973 г |
| Кальций, Ca | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 1.2% | 1471 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1% | 1905 г |
| Натрий, Na | 1531 мг | 1300 мг | 117.8% | 21.4% | 85 г |
| Күкірт, С | 215 мг | 1000 мг | 21.5% | 3.9% | 465 г |
| Фосфор, П | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 4.1% | 444 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 3.4% | 529 г |
| Марганец, Mn | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 0.8% | 2326 г |
| Мыс, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 2.4% | 769 г |
| Мырыш, Zn | 2.42 мг | 12 мг | 20.2% | 3.7% | 496 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.522 г | ~ | |||
| валин | 0.95 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.53 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.818 г | ~ | |||
| лейцин | 1.473 г | ~ | |||
| лизин | 1.518 г | ~ | |||
| метионин | 0.454 г | ~ | |||
| треонин | 0.832 г | ~ | |||
| триптофан | 0.184 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.801 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.47 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.979 г | ~ | |||
| глицин | 2.16 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.037 г | ~ | |||
| Proline | 1.463 г | ~ | |||
| серин | 0.894 г | ~ | |||
| тирозин | 0.596 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.291 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 133 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 20.8 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.33 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 1.43 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 11.77 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 7.26 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 20.47 г | мин 16.8 г. | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 2.3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 17.91 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.25 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 4.42 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 линолик | 4.03 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.38 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.01 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.38 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 4.04 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 86% | 15.6% |
Энергетикалық құндылығы - 550 ккал.
- унция = 28.35 г (155.9 ккал)
- таяқша = 20 г (110 ккал)
Сиыр еті таяқшалары, ысталған дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 24,2%, В12 дәрумені - 33,3%, РР дәрумені - 22,7%, фосфор - 22,5%, темір - 18,9%, мыс - 13% , мырыш - 20,2%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 550 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Сиыр таяқшалары, ысталған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Сиыр таяқшалары, ысталған